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22 juin 2009 1 22 /06 /juin /2009 00:01

Petite fève de Tonka qui ne paie pas de mime mais qui cependant est un véritable trésor de saveurs
Amande, vanille....subtil arôme de canelle
je n'arrive pas à la définir!!!

Un grand merci à Cojocano qui m'a fait parvenir
avec grande génériosité un petit colis de cette fève ce
qui m'a permis de pouvoir la découvrir.

Je n'ai pas résisté à l'utiliser pour la première fois dans une crème vanille
qui n'a rien a envier au crème dessert façon Danette




INGREDIENTS
1 l de lait entier
20 cl de crème épaisse
2càs d'arôme vanille
130gr de sucre en poudre
70 gr de maïzena
1 fève tonka

PREPARATION
Raper très finement la fève de tonka
Infuser la poudre obtenue dans le lait
A part, mélanger les poudres (maïzena, sucre)

Lorsque vous jugez que la fève de Tonka  a suffisament infusée,
mélanger soigneunement le lait aux poudre et porter le mélange 
à ébullition jusqu'à obtention d'une crème épaisse.
Rajouter l'arôme vanille et la crème fraiche.

Laisser refroidir et mettre au frais minimum 4h

 So

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Published by SoSo - dans Dessert
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commentaires

cindy 06/08/2010 22:18


j'adore cette crème, un délice !


chefvalou 08/07/2009 13:07

ah cette feve tonka!!!

Marjolaine 23/06/2009 11:56

Exit les danettes fades, chimiques et insipides ... place à tes crèmes vanille et fève Tonka goûteuses et tentantes. Dégustées avec quelques petits biscuits, elles vont donner de vrais airs de fête à l'heure du dessert. Bravo pour cette recette simple et raffinée.

Cojocano 22/06/2009 22:36

merci pour le clin d'oeil

Cojocano 22/06/2009 22:35

merci pour le clin d'oeil

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