Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Présentation

  • : ô Miam Miam de SoSo
  • ô Miam Miam de SoSo
  • : Des recettes simples et pas chères, à la portée de tous, pour bien manger, et surtout se faire plaisir en commençant par le plaisir des yeux.
  • Contact

  Compteur de visiteurs en lignes

 

INDEX

 thermo

 

 1-copie-6
100% régime 

 barbecue-portatif-le-cobb-premier-c-312

 mijoteuse

DSCF8757 

 

 100% sophie

 

   francois paul

 

1-copie-7

 

index 100% felder 

 

1-copie-2

 

 index asie 

 

index preparation de base

 

pain

 

index viennoiserie

 

MAP

 

index boulange cuisinee

 

index pizza

 

index macaro

 

gourmandises

 

index cake cookies

 

index dessert

 

INDEX PATISSERIE

 

index yaourt

 

menthe-choco-23


smooties-framboise-florales-1-copie-1 idex  

 

INDEX APERO

index salades

 

INDEX TERRINE SALEE 

 

INDEX QUICHE CAKE FLAN

 

index entrée

 

legumes

 

index risotto

 

index gratins

 

pates
 

INDEX VIANDE DIVERSE
 

volaille 1
 

INDEX MOULE POISSON
 

index tajines
 

INDEX MINI COCOTTES 2

Vous Chercher Une De Mes Recettes ?

JE PARTICIPE


 
                       J'AI GAGNÉ

                       J'AI GAGNÉ
139-1         

                       J'AI GAGNÉ

rectees-poulet-720x720-5726328pvxgy 1370 mon petit poulet de franck schmitt

i logo10

logo10

mylogo-1e33b3 

 

                                                      

Tous les éléments du blog Ô Miam Miam de Soso ( textes, recettes, photographies etc...) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite) et protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit,  est strictement interdite. © Ô Miam Miam de Soso 2009-2012 - Tous droits réservés - All Rights Reserved

20 juillet 2009 1 20 /07 /juillet /2009 00:08
Extrêmement populaire dans le monde
Cette baguette tire son nom du premier magasin
de la maison Kayser,
situé au 8, rue Monge, à Paris.




" Praline" mon levain Kayser
Collaborateur indispensable à la réussite de la baguette Monge





INGREDIENTS

( pour 3 baguettes)

500 grs de farine tradition T65  ( j'ai mis de la T65 bio )
100 grs de levain kayser ( 120 gr de levain pour moi )
5 grs de levure fraîche ( 1/2 cc de levure bruggeman )
10 grs de sel
270 ml d'eau à 20 °C ( eau du robinet et je n'ai pas verifié le °)



PREPARATION


Mettre les ingrédients dans l'ordre de votre MAP , programme pâte.
Lorsque le programme est terminé laisser 30 mn de levée supplémentaire dans la MAP.



Façonner les baguettes, puis laisser pousser 1 heure (voir un peu plus) dans four fermé à 25-30°C.



Après 2ème temps de repos vaporiser les baguettes d'eau salée saupoudrer les de farine faire les grignes.
Puis enfourner à four préchauffé 220 °C (avec bol d'eau à l'intérieur).
Ne pas oublié le coup de buée.
Laisser cuire 20 à 25 mn.

 So Rendez-vous sur Hellocoton !

Partager cet article

Repost 0
Published by SoSo - dans Pains
commenter cet article

commentaires

Nath 27/01/2010 23:23


jolies !


jessy 06/01/2010 23:03


tes baguettes sont superbes!


Mag 28/09/2009 20:58


j'ai définitivement adopté moi aussi le levain Kayser depuis quelques semaines, et c'est vrai qu il fait des merveilles, j'ai relevé plusieurs de vos recettes pain et m'aprete à les réaliser dans
les jours qui viennent, vous enverrai une photo ! A bientot. Mag 13


SoSo 28/09/2009 21:40



avec plaisir la photo ! bise soso



Delphine 20/07/2009 23:48

J'y mettrais bien du nutella, de la confiture, du fromage, enfin tout quoi!!!!!!!!!!

choconia 20/07/2009 15:47

Je rêverais de faire du pain comme ça, très réussies tes baguettes

REJOIGNEZ-MOI ICI

184874 136522899748191 100001714440546 238247 5062002 n

 


COMMUNAUTE DE CUISINE
1...2...3 Miam Miam
PARTAGEONS ENSEMBLE

Desktop6


MON INTERVIEW
SUR 750 GR


 

 

 

           MA RECETTE

       FRUITS & LEGUMES

             MAGAZINE 

   Numériser0001 COUV-BD-Fruits-et-legumes-m

4 RECETTES DANS      3 RECETTES DANS 

  LES MOELLEUX            LES GRATINS

  EDITION SOLAR          EDITION SOLAR

   images              51PlGR2w+3L SL500 AA300

        28 EME 

   top50aftouch

PARTENARIAT

logo2 Editions Gramond psd

 livres de cuisine

image001   !cid image001 jpg@01CB704C

template-boutique

 histoiredegout

 logofactO

pearl vignette signature

 

logo2

blog fauvarque

 

banniere-Regent-s-Park

 Logo FM

 Bannière .. logo fond transparent

 image001-copie-1 Logo Blog fdblanc

 

  imagesCAHGKAYN ptit zef logo

image001-copie-1  

image001

image001 

  
 
   edelices logo w baseline s
    alapage
 
 im parrain.php boutonblog4e images

anime150 imagesCAOIQCEO
Bien Manger, Epicerie fine et Cadeaux Gourmands


logo-aux-saveurs-broceliande

banner galantine

 

 

compte="794507omiamm";ccompte=

   
    
   
 
 

 recette de cuisine
mpte="794507omiamm"; couleur_lib="rouge"; logo_lib="

Recettes de cuisine recettes-de-cuisine-logo