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6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 05:01

brioche marron glacés 1

INGREDIENTS
400 gr de farine,
1 oeuf battu,
50 gr de sucre vanillé maison,
70 gr de beurre,
1 càs de marsala,
1 càc de vanille liquide,
2 càc de levure boulangère,
210 gr de lait,
1/2 càc de sel,

GARNITURE
Crème de marrons,
150 gr de marrons glacés
sucre glace
1 oeuf battu

brioche marron glacés 2

PREPARATION
SAM 8322 SAM 8331 SAM 8359

Mettez tous les ingrédients (sauf la crème et marrons glacés) dans la machine à pain ou la cuve de votre robot pétrin en commençant par les liquides. Lancez le programme pâte ou 30 minutes de pétrissage + 1h de levée sous un linge humide. Le pâton doit doubler de volume

SAM 8326

Pendant ce temps, concassez grossièrement en éclats les marrons glacés.

SAM 8360 SAM 8361 

Lorsque le temps de pousse est achevé et que le pâton à bien doublé de volume, disposez -le sur un plan de travail fariné. Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie en un rectangle.

SAM 8362

Garnissez l'ensemble d'une belle couche de crème de marrons, puis saupoudrez les éclats de marrons glacés.

SAM 8363 SAM 8364 SAM 8365

Roulez la pâte sur la longueur en un rouleau en faisant très attention de ne pas déloger la garniture. Divisez le rouleau en 4 tronçons que vous disposez dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

SAM 8366 SAM 8367 

Laissez pousser 45 minutes sous un linge humide. Badigeonnez ensuite avec l'oeuf battu. Préchauffez le four à 180° et enfournez pour 25 à 30 minutes.

SAM 8368

A mi cuisson, sans la sortir du four, saupoudrez la brioche de sucre glace. Refermez et poursuivez la cuisson.

SAM 8370

brioche marron glacés 3

A la sortie du four démoulez délicatement et laissez refroidir sur une grille.

 So

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Published by SoSo - dans Viennoiseries
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commentaires

les-voyages-de-gridelle 08/02/2013 19:24

cette brioche est absolument divine!

Voyelle 07/02/2013 17:37

suite à mon com d'avant...en fait j'ai de la purée de marron non sucré, tu crois que je peux testé avec ?!

SoSo 07/02/2013 20:29



oui, sans probleme , la creme sera juste pas sucrée ..^^


 



Voyelle 07/02/2013 17:35

alors là si ce n'est pas de la brioche hein !!!!! dis moi, la crème de marron, est ce qu'elle est sucrée ?!
des bises Soso

Neaira 06/02/2013 09:10

crème de marron et marrons glacés forcément je suis convaincue ! je t'en pique une tranche !

poucinette 06/02/2013 07:38

hummmmmmmmmmmmmm totalement conquise

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