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26 février 2010 5 26 /02 /février /2010 06:14

Ces brochettes de poulet au yaourt épicé sont très simples à réaliser. Marinée dans le yaourt , la viande est beaucoup beaucoup plus moelleuse et parfumée à souhait !  Une variante de la traditionnelle brochette de volaille. Les amateurs de saveurs indiennes devrait apprécier !

brochette 3

INGREDIENTS
POUR 4 PERSONNES
500 gr de blancs de poulet,
2 oignons,
2 yaourts nature,
1 càc de curcuma,
1 pointe de piment fort en poudre,
1/2 càc de cumin en poudre,
1/2 càc de coriandre en poudre,
1 càs d'huile neutre,
2 échalottes émincées,
1 càs de persil
sel, poivre
1 citron

brochette 1

PREPARATION
SAM 0335 SAM 0336 SAM 0338


Mélangez dans un grand récipient les yaourts et les épices. Détaillez les blancs de volailles en gros cubes. Incorporez -les au mélange yaourt.

SAM 0339 

mélangez soigneusement l'ensemble afin que chaque morceau de viande soit imbibés de sauce. Couvrez et  laissez marinez le tout pendant 3h au réfrigérateur.

SAM 0343 SAM 0344 SAM 0345

Le temps de pause écoulé, Détaillez les oignons en quartiers, confectionnez les brochettes avec la viande marinée en alternant poulet et quartiers  d'oignon. Réservez la marinade restante.
 
SAM 0346
SAM 0353 SAM 0355

Salez, poivrez. Faites cuire les brochette au grill ou au barbecue 10 à 12 minutes

SAM 0349 SAM 0350 

Pendant ce temps, faites suer dans une poêle à l'huile, les échalottes et le persil. Mélangez à la marinade de yaourt restante et mixez quelques secondes le tout. Ajoutez un filet de citron, mélangez et réservez

SAM 0351

Servez les brochettes accompagnées de la sauce.

brochette 2

  So

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Published by SoSo - dans Volailles
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commentaires

chef cuistot 09/03/2010 14:27


En Lituanie on fait toujours mariner la viande ainsi, y compris la viande rouge ou même le foie. Sans yaourt ni crème on fait avec de la mayonnaise. Tu me rappelles les vacances, c'est cool.


elise 27/02/2010 18:12


ça à l'air trop bon!! moi qui adore la cuisine indienne, je sens que je vais me régaler avec cette recette!!
merci bcp!!


kayababouch 26/02/2010 21:56


Une recette succulente !!!! Bisous


Géranium 26/02/2010 20:51


Elles doivent être délicieuses ces brochettes bien parfumées? Je suis bien tentée de les faire


stephimat 26/02/2010 19:43


un grand délice !!


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