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19 mars 2013 2 19 /03 /mars /2013 06:19

il exite une multitudes de garnitures pour farcir les cannellonis. Les cannellonis aux courgettes et à la ricotta sont une variante gourmande qui offrent une saveur plus " verte " mais tout aussi parfumée.

cannelloni-courgette-ricotta3.jpg

INGREDIENTS
24 tubes de cannelloni,
1 oignon haché,
2 càs d'huile d'olive,
4 courgettes,
2 gousses d'ail,
300 gr de ricotta,
100 gr de parmesan râpé,
700 gr de purée de tomates concassées ou de coulis de tomates,
2 càs de mélange d'herbes fraiches persil, ciboulette, thym, cerfeuil, basilic
sel, poivre,
80 gr d'emmental râpé

cannelloni-courgette-ricotta1.jpg

PREPARATION

Lavez et pelez les courgettes, puis râpez -les. Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre et fondant. Incorporez ensuite les courgettes râpées, l'ail pilé et les herbes aromatique. Salez poivrez et laissez cuire jusqu'à ce que la préparation soit tendre. Hors du feu ajoutez la moitié de la ricotta et la moitié du parmesan. Mélangez, rectifiez au besoin l'assaisonnement en sel et poivre puis laissez tiédir 15 minutes.

Remplissez une poche à douille de la préparation courgettes. Tapissez le fond du moule avec une couche de sauce tomates. A l'aide de la poche à douille, farcissez les cannellonis et disposez-les côte à côte dans le moule. Procédez de la même façon pour chaque cannelloni puis nappez l'ensemble de la sauce tomate restante.

Parsemez ensuite avec le restant de ricotta et de parmesan. Recouvrez l'ensemble d'emmental râpé.Préchauffez le four à 210° et enfournez pour 35 à 40 minutes.

cannelloni-courgette-ricotta-2.jpg

Sortez le plat du four, et servez de suite.

 So

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Published by SoSo - dans Pâtes
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commentaires

Marina 19/04/2013 22:51

Une version qui paraît délicieuse, à tester !

valou 23/03/2013 16:30

voilà un plat qui me donne envie de passer à table.

sab 19/03/2013 11:58

mima mima

MamaFati 19/03/2013 11:23

J'aime beaucoup les courgettes même en gratin et surtout avec les cannellonis.
Je te souhaite un bon début de semaine, amitié culinaire, MamaFati

Méline 04/05/2010 19:28


Quelle jolie photo


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