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25 décembre 2009 5 25 /12 /décembre /2009 17:41
 Avec cette recette de chutney de pommes vous relèverez vos viandes et poissons ainsi que le foie gras. Un mélange sucré-salé plus ou moins épicé qui plait généralement.

chutney de pommes

INGREDIENTS

4 pommes Golden,
200 ml de vinaigre de cidre,
2 échalotes hachées,
100 gr de raisins secs,
2 cas de cassonade,
1/2 cc de gingembre en poudre
1 filet d'huile d'olive,
1/2 cc de sel.

chutney de pommes.1jpg

PREPARATION
Pelez et coupez en fins quartiers les pommes. Émincez les échalotes. Dans une sauteuse, faites suer les échalotes avec un filet d'huile. Ajoutez les pommes et faites revenir celles-ci 2 à 3 minutes. Mouillez avec le vinaigre, puis incorporez les raisins secs, le gingembre en poudre, la cassonade, et le sel. Portez à ébullition et laissez cuire à petits bouillons jusqu'à évaporation complète du liquide. La préparation est de consistance épaisse, comme une compote ou une confiture. Votre chutney est prêt ! il ne vous reste plus qu'à le mettre en pot. Le mieux est d'attendre 1 semaine avant de le déguster afin que les saveurs s'intensifient.

 So

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commentaires

La Fourmi des Caraïbes 27/12/2009 18:46


Miam, ça me plait bien, mais je n'ai jamais d'idées pour déguster les chutneys...


fanette 27/12/2009 09:07


une parfaite association


Pauline 25/12/2009 22:05


Voilà un sympathique chutney!!!
Joyeux noël chère Soso sans oublier ta petite famille!!!
Gros bisous gourmands ^^


Eliane 25/12/2009 20:30


oh oui, miam, j'adore le chutney !

je suis déjà venue cette après midi pour tu sais quoi lol je ne manque jamais un jour !

bisous ma chère amie. passe une belle soirée ma soso,


axoulle 25/12/2009 19:00


voila un chutney bien sympatique!!! miam


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