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26 octobre 2012 5 26 /10 /octobre /2012 06:12

Encore une petite variante pour écouler les courgettes du jardin

DSCF3457.JPG

 photos©Soso

INGREDIENTS

1kg de courgette,

200 gr de lardons fumés,

20 cl de crème liquide,

40 gr de parmesan,

1 cube de bouillon de volaille,

10 cl de lait,

2 jaunes d'oeuf,

sel, poivre du moulin,

1 pincée de muscade

emmental râpé

2 càs d'huile d'olive

DSCF3456.JPG

 photos©Soso

PREPARATION

Lavez et pelez les courgettes en laissant une bande sur deux de peau. Coupez la en rondelles de 2 à 3 mm dépaisseur et faites revenir l'ensemble dans une grande sauteuse avec l'huile d'olive. Salez légèrement, poivrez et laissez cuire environ 20 minutes. Egouttez au besoin et réservez. Versez 10 cl  de lait dans une casserole, portez-la sur feu moyen et faites-y fondre le cube de volaille. Laissez réduire puis baisez le  feu, versez la crème, mélangez bien, ajoutez les jaunes d'œufs puis le parmesan râpé et la pincée de muscade. Mélangez de nouveau jusqu'à ce que le mélange épaississe et retirez la casserole du feu. Rectifiez l'assaisonnement en poivre, sel et réservez. Dégraissez rapidement les lardons à sec dans une poêle. Disposez dans le ou les petits plat de service pouvant aller au four, les courgettes, les lardons, mouillez l'ensemble avec la crème de parmesan. recouvrez d'une fine couche d'emmental râpé et enfournez sous le grill jusqu'à ce que l'ensemble soit gratiné.

 

Simple, rapide ...et très bon

 So

 

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Published by SoSo - dans Gratins
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commentaires

Jeanne 18/11/2012 01:43

Toujours de délicieuses recettes chez toi, bravo, j'aime beaucoup ! Bon dimanche. Bises

Angie 31/10/2012 22:54

très joli plat !
et photos qui sont très belles également!
Bizz

Mimine Cuisine 26/10/2012 14:52

Hummmm!!!!!!!!!!

Poucinette 26/10/2012 10:58

un beau gratiné ...... :)

sab 26/10/2012 10:29

simplement bon

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