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COURGETTES LIBYENNES

Les courgettes Libyennes, sont une spécialité orientale composée de jeunes courgettes parfumées aux épices originaires de la Libye. Cette recette illustrent parfaitement la cuisine rustique de ce pays marquée par l'influence des épices tels que les graines de cumin ou le paprika qui font des plats les plus simples des mets raffinés.

SAM_3536.JPG

INGREDIENTS

2 oignons,

2 gousses d'ail,

sel, poivre,

1 cc de graines de cumin,

1 cas de paprika doux,

3 ou 4 belles courgettes,

4 cas d'huile d'olive,

1 cas de persil haché,

1 cas de coriandre hachée,

1 jus de citron,

4 cas d'eau.

SAM_3541.JPG

PREPARATION

Préchauffez le four à 180° et lavez puis séchez les courgettes. Coupez les extrémités et coupez-les en dans le sens de la longueur. Arrosez de jus de citron. Réservez.Pelez les oignons, émincez-les finement. Pelez les gousses d'ail, émincez-le, salez légèrement et écrasez-le à la fourchette. Pilez finement le cumin. Dans un récipient, mélangez les oignons, l'ail, le paprika et le cumin. Ajoutez l'huile d'olives et 4 cas d'eau. Mélangez.A l'aide d'un pinceau de cuisine, nappez les courgettes de la préparation ail/oignon/cumin. Enfournez pour 35 minutes. A la sortie du four, arrosez-les de citron.Servez-les de suite, accompagnées d'une belle grillade. Lorsqu'il fait particulièrement chaud, ces courgettes sont servies tièdes ou froides.

 

 So

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Jeanne 21/06/2011 19:22


Elles me tentent des belles courgettes bien épicées, bravo ! Bises. J'ai encore préparé un de tes merveilleux pain !


Payette Cusine 21/06/2011 19:16


Hmm aromatisé comme ça tes courgettes me donne bien envie!!


GIFman 21/06/2011 18:17


Bonjour

un petit coucou en espèrant que cela va bien pour toi

bonne journée

bonne fête de la musique
:0057:

à bientôt +++


Clémence 21/06/2011 17:11


Je mets de coté : ca me plait beaucoup !


melayers evelyne 21/06/2011 15:31


Une belle association des saveurs qui se marie trés bien ensemble bisoussss
si tu veux bien voter pour moi j'ai le numero 18 je te mets le lien merci

http://www.nicolepassions.com/archives/2011/06/17/21380785.html