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10 avril 2010 6 10 /04 /avril /2010 06:42

Le Djuvec pimenté est un plat de Dalmatie (près de la Croatie),qui est composé d'un mélange de riz, de légumes d'été et de viande de porc. On peut aussi préparer un Djuvec avec de la viande d'agneau, y incorporez des pommes de terre et parfumer l'ensemble de romarin.

SAM 9944

INGREDIENTS

200 gr de haricots vert (frais ou surgelés),

2 carottes,

1 gousse d'ail,

4 cas d'huile d'olive,

300 gr de riz long,

60 cl de bouillon de légume,

1 aubergine,

2 poivrons,

2 tomates,

1 cc de piment en poudre et/ou paprika,

400 gr de côtes de porc désossées,

3 cas de concentré de tomates,

sel, poivre,

1 cas de persil haché.

SAM 9951-copie-1

PREPARATION

Équeutez les haricots, lavez-les et coupez-les en deux. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Détaillez la viande en cubes.Lavez les légumes. Coupez l'aubergine en cube, émincez en fines lamelles les poivrons épépinés, et coupez les tomates en huit. Dans un faitout, portez à ébullition le bouillon de légumes. Dans une poêle haute (sauteuse), faites blondir l'ail avec 2 cas d 'huile d'olive. Ajoutez les carottes, les haricots verts et laissez revenir 5 minutes.Ajoutez le riz dans la sauteuse avec les légumes et remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouillez avec le bouillon bouillant et laissez mijoter 15 minutes.

 A part dans une autre grande sauteuse ou une cocotte, faites revenir la viande avec le restant d'huile d'olive. Ajoutez l'aubergine, les poivrons. Laissez mijoter 10 minutes puis incorporez les tomates, le concentré, salez, poivrez. Saupoudrez l'ensemble avec le piment et laissez revenir à nouveau 10 minutes. Ajoutez le mélange de riz à la préparation viande (au besoin utiliser une cocotte plus grande) Mélangez l'ensemble soigneusement. Couvrez et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes à feu doux. Parsemez de persil haché et servez.

 

 So

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commentaires

chef cuistot 09/05/2010 22:38


J'aime beaucoup ce genre de plat. Merci pour le voyage.


Eliane 12/04/2010 11:36


Bonjour soso
ton plat me plait bien bravo !

Je ne dis plus pour ce que vous savez lol
mais je le fais immanquablement et correctement !
Voici un petit texte que le levé du jour m'a inspiré

Il est conforme, bienfaisant ce temps d'avril
Le vent court dans les plaines et prairies
Car il faut sécher les terres détrempées
Les cultures n'en seront que productives

A bientot Eliane


red 11/04/2010 08:57


bonjour soso,
un joli voyage et belle recette ... merci
et un vote tu as 302
bi$ou$


Steve 10/04/2010 23:19


Petit coucou pour te souhaiter une bonne nuit, à demain !!!

Lorsqu'il n'y a pas de GP de F1 il y a les motos GP ^^

Clic, St€ve


kayababouch 10/04/2010 18:46


Merci pour ce délicieux voyage !!! Bisous


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