750 grammes

Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Poissons - Moules - Crustacés

FILET DE LIMANDE CREME DE MOUTARDE SAFRANEE

27 Mars 2012

Rédigé par SoSo et publié depuis Overblog

limande 1

INGREDIENTS

4 filets de limande,
3 cornichons,
10 gr de beurre,
20 cl de crème fraiche,
2 cas de moutarde à l'ancienne,
sel, poivre,
1 cas d'aneth hachée,
1 dose de safran.

PREPARATION
Rincez vos filets de poisson sous l'eau froide et roulez les filets de limande puis piquez-les avec une pique en bois pour les retenir. Salez, poivrez. Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre, puis faites dégorgez les filets de limandes à couvert et à feu doux 2 à 3 minutes.

Egouttez les filets de limandes puis disposez-les dans un plat pouvant aller au four. A part, dans un récipient, hachez finement les cornichons. Ajoutez la moutarde et la crème, mélangez puis incorporez le safran et l'aneth. Rectifiez l'assaisonnement (sel et poivre) et mélangez soigneusement.

Nappez les filets de limandes avec la préparation crème. Préchauffez le four à 220° et enfournez pour 12 minutes.

limande 2

A la sortie du four, disposez les filets délicatement dans une assiette de service avec l'accompagnement de votre choix. Servez-les bien chaud accompagnés de sauce.

So

Partager cet article

Repost0

POULET AUX GAMBAS

FLAN PATISSIER AU CHOCOLAT

Commenter cet article

V

Virginie d'Une Pincée de Gourmandise

09/04/2012 19:38

Quelle jolie présentation, bravo ! J'aime beaucoup aussi les saveurs et la couleur de la sauce, très appétissante...

R

rahima

05/04/2012 12:40

très tentante cette recette ! biz biz

J

Jeanne

27/03/2012 19:54

Un joli plat bien coloré et parfumé, bravo Sophie, c'est très appétissant ! Bises

C

Caro

27/03/2012 12:05

Un plat qui doit être délicieux merci Soso !

L

la popotte a lolo

27/03/2012 11:22

hum, jolie présentation pour ce poisson gourmand !

P

Pauline

27/03/2012 08:48

Huuuuummmmm, que c'est beau, et bon ^^

M

Michelle

27/03/2012 08:12

un plat de poisson que j'aime beaucoup, plein de saveurs. bonen journée

E

Eol

13/01/2010 13:20

<br /> J'aime beaucoup ce genre d'assiette marine. Je ne crois pas avoir cuisiné de limande. Avec la sauce au safran j'aime beaucoup.<br /> <br /> <br />

G

guidmann

12/01/2010 23:42

<br /> très jolie<br /> <br /> <br />

K

krystele

12/01/2010 21:56

<br /> hum alors celle là, faut que je l'essaye ,juste à regarder cela me donne faim bonne soirée<br /> <br /> <br />

P

Poivre de Kampot

12/01/2010 20:55

<br /> J'ai envie d'écrire:<br /> <br /> Du poivre, oui!<br /> Mais du poivre de Kampot blanc sur cette délicieuse limande..<br /> <br /> Vous m'en direz des nouvelles!<br /> <br /> <br />

C

Cel

12/01/2010 20:45

<br /> Un régal pour les yeux!! Et également pour les papilles j'imagine!!<br /> <br /> <br />

S

Scarlet rose

12/01/2010 19:33

<br /> Tr_s jolie recette, voilà un plat qui me plairait certainement beaucoup avec cette petite sauce! Bonne soirée bizzzz € ;-)<br /> <br /> <br />

M

mahassine

12/01/2010 18:25

<br /> c'est très appétissant , et bien présenté<br /> bravo $$$<br /> <br /> <br />

S

sandra

12/01/2010 18:05

<br /> hum...ce plat a l'air succulent!!!<br /> <br /> <br />

C

céline

12/01/2010 15:26

<br /> ça a l'air trop bon et cette sauce....<br /> <br /> <br />

C

cojocano

12/01/2010 14:24

<br /> bell€ présentation<br /> <br /> <br />

M

Magalie

12/01/2010 13:32

<br /> Je note tout de suite ta recette qui est vraiment très appétissante.<br /> <br /> <br />

C

Clemence

12/01/2010 13:31

<br /> cette petit sauce très parfumée me plaît beaucoup...<br /> <br /> <br />