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28 octobre 2009 3 28 /10 /octobre /2009 18:27
Une recette de fougasse géante inspirée par Cojocano



INGREDIENTS

LA PÂTE
500 gr de farine,
2 cc de levure boulangère,
4 cas d'huile d'olive,
1,5 cc de sel,
1,5 cas de sucre,
7 cl de lait,
20 cl d'eau.

GARNITURE
2 courgettes,
2 tomates,
4 pavés de saumon,
sel, poivre,
1/2 jus de citron,
graines de sésame (facultatif).

CRÈME
3 cl de lait,
4 cl d'huile d'olive,
2 cas de crème fraiche,
2 cas de farine,
sel, poivre,
1/2 jus de citron,
1 cas de persil haché.




PREPARATION

Mettez tous les ingrédients dans la machine à pain . Lancez le programme pâte ,le pâton doit doubler de volume. Dans un récipient, mélangez le lait, le citron, la crème fraiche, l'huile d'olive, la farine, ajoutez le persil hâché, salez et poivrez. La crème obtenue est assez épaisse mais reste facile à étaler. Disposez le pâton sur un plan de travail fariné, étalez au rouleau sur une épaisseur de 5 mm. Disposez les courgettes préalablement coupées en rondelles. Recouvrez avec les tomates coupées en rondelles et disposez les pavés de saumon. Arrosez du restant de jus de citron et nappez de sauce.



Repliez la parte inférieure, soudez par pression puis replier la partie superieure. Laissez pousser 30 minutes sous un linge humide. Préchauffez le four à 200°. Saupoudrez de graines de sésames (facultatif). Faites de profondes incisions régulières l'aide d'une incisette ou d'une lame de rasoir puis enfournez pour 35 minutes. Laissez refroidir 5 à 10 minutes avant de servir.



 So

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commentaires

Saveurs & Expériences 30/08/2011 16:15


Oh comme ça doit être bon, les photos sont très très gourmandes!! Merci pour ces moments de plaisir!


Nath 27/01/2010 23:31


Wouah! ca c'est du familial !!!!!!


Jojo 24/01/2010 23:32


Excellent!!! c'est une superbe réussite


Sève 06/12/2009 18:55


ça c'est de la super fougasse, belle réussite!!
Bises.


géraldine 21/11/2009 23:08


belle recette


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