Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Présentation

  • : ô Miam Miam de SoSo
  • ô Miam Miam de SoSo
  • : Des recettes simples et pas chères, à la portée de tous, pour bien manger, et surtout se faire plaisir en commençant par le plaisir des yeux.
  • Contact

  Compteur de visiteurs en lignes

 

INDEX

 thermo

 

 1-copie-6
100% régime 

 barbecue-portatif-le-cobb-premier-c-312

 mijoteuse

DSCF8757 

 

 100% sophie

 

   francois paul

 

1-copie-7

 

index 100% felder 

 

1-copie-2

 

 index asie 

 

index preparation de base

 

pain

 

index viennoiserie

 

MAP

 

index boulange cuisinee

 

index pizza

 

index macaro

 

gourmandises

 

index cake cookies

 

index dessert

 

INDEX PATISSERIE

 

index yaourt

 

menthe-choco-23


smooties-framboise-florales-1-copie-1 idex  

 

INDEX APERO

index salades

 

INDEX TERRINE SALEE 

 

INDEX QUICHE CAKE FLAN

 

index entrée

 

legumes

 

index risotto

 

index gratins

 

pates
 

INDEX VIANDE DIVERSE
 

volaille 1
 

INDEX MOULE POISSON
 

index tajines
 

INDEX MINI COCOTTES 2

Vous Chercher Une De Mes Recettes ?

JE PARTICIPE


 
                       J'AI GAGNÉ

                       J'AI GAGNÉ
139-1         

                       J'AI GAGNÉ

rectees-poulet-720x720-5726328pvxgy 1370 mon petit poulet de franck schmitt

i logo10

logo10

mylogo-1e33b3 

 

                                                      

Tous les éléments du blog Ô Miam Miam de Soso ( textes, recettes, photographies etc...) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite) et protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit,  est strictement interdite. © Ô Miam Miam de Soso 2009-2012 - Tous droits réservés - All Rights Reserved

23 décembre 2009 3 23 /12 /décembre /2009 15:31

Le homard et sa mayonnaise d'avocat est une variante plus goûtue du classique homard à la mayonnaise. Dans cette reccette, il s'agit de réaliser une mayonnaise maison, très simple à confectionner, auquel on ajoute un avocat pour une belle entrée généralement très appréciée

DSCF7326

INGREDIENTS
1 jaune d'oeuf,
1 càs de moutarde,
sel, poivre,
huile,
1 avocat
2 homards si petite taille ou 1 gros homard

DSCF7316 DSCF7317 DSCF7324

faites le cuire à l'eau bouillante et salée pendant 15 minutes. Egouttez, laissez refroidir; Coupez le homard en deux, si vous constater la présence d'oeufs, rincez délicatement sous un filet d'eau froide. Séchez et arrosez de jus de citron. Réservez au frais.

DSCF7298 DSCF7300 DSCF7301

Dans un récipient, commencez à fouetter à vitesse moyenne le jaune d'oeuf et la moutarde. Ajoutez sel et poivre, puis l'huile par petit filet sans cesser de fouettez. Quand la mayonnaise commence à prendre augmentez la vitesse du fouet. Ajoutez autant d'huile que vous souhaitez de mayonnaise.

DSCF7302 DSCF7303 DSCF7305

La mayonnaise est prise, réservez au réfrigérateur. Coupez l'avocat en deux. Prélevez la chair et mixez-la en une purée lisse.

DSCF7306 DSCF7307 DSCF7325

Arrosez de jus de citron. Incorporez ensuite la purée d'avocat à la mayonnaise. Rectifiez l'assaisonnement, mélangez et réservez au frais jusqu'au service. Au moment de servir, séparez la queue, les pinces et la tête et reconstituez le homard dans une assiette individuelle, accompagné de la mayonnaise d'avocat présentée dans un petit ramequin et de quartier de citron. Ne pas oubliez le casse pince !

 So

Rendez-vous sur Hellocoton ! Related Posts with Thumbnails

Partager cet article

Repost 0
Published by SoSo - dans Entrées
commenter cet article

commentaires

Carambaole 24/12/2009 07:02


Un passage matinal pour vous souhaiter

er vous déposez un $
un grand classique ,un grand délice,une grande dépense aussi. le homard n'est pas donné
ta recette est très bien expliquée


patmamy 23/12/2009 22:00


une assiette digne des fêtes bonne fêtes à toi et à ta famille bz patmamy


Eliane 23/12/2009 21:45


oh la belle recette, je crois que ce poisson je l'aimerais beaucoup

bravo

et je viens te souhaiter une merveille noel avec tes amours,

je t'embrasse très fort bonne soirée


cannelle68540 23/12/2009 20:50


une assiette de chef! j'en salive!


Lartiste 23/12/2009 20:02


Délicieuse idée!Mmmm! J'en profite pour venir te souhaiter un très joyeux Noêl à toi et à ta famille.Merci pour toutes ces belles recettes invitantes et tout l'amour que tu mets dans tes
présentations.A bientôt!


REJOIGNEZ-MOI ICI

184874 136522899748191 100001714440546 238247 5062002 n

 


COMMUNAUTE DE CUISINE
1...2...3 Miam Miam
PARTAGEONS ENSEMBLE

Desktop6


MON INTERVIEW
SUR 750 GR


 

 

 

           MA RECETTE

       FRUITS & LEGUMES

             MAGAZINE 

   Numériser0001 COUV-BD-Fruits-et-legumes-m

4 RECETTES DANS      3 RECETTES DANS 

  LES MOELLEUX            LES GRATINS

  EDITION SOLAR          EDITION SOLAR

   images              51PlGR2w+3L SL500 AA300

        28 EME 

   top50aftouch

PARTENARIAT

logo2 Editions Gramond psd

 livres de cuisine

image001   !cid image001 jpg@01CB704C

template-boutique

 histoiredegout

 logofactO

pearl vignette signature

 

logo2

blog fauvarque

 

banniere-Regent-s-Park

 Logo FM

 Bannière .. logo fond transparent

 image001-copie-1 Logo Blog fdblanc

 

  imagesCAHGKAYN ptit zef logo

image001-copie-1  

image001

image001 

  
 
   edelices logo w baseline s
    alapage
 
 im parrain.php boutonblog4e images

anime150 imagesCAOIQCEO
Bien Manger, Epicerie fine et Cadeaux Gourmands


logo-aux-saveurs-broceliande

banner galantine

 

 

compte="794507omiamm";ccompte=

   
    
   
 
 

 recette de cuisine
mpte="794507omiamm"; couleur_lib="rouge"; logo_lib="

Recettes de cuisine recettes-de-cuisine-logo