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  • : ô Miam Miam de SoSo
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  • : Des recettes simples et pas chères, à la portée de tous, pour bien manger, et surtout se faire plaisir en commençant par le plaisir des yeux.
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Tous les éléments du blog Ô Miam Miam de Soso ( textes, recettes, photographies etc...) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite) et protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit,  est strictement interdite. © Ô Miam Miam de Soso 2009-2012 - Tous droits réservés - All Rights Reserved

1 juin 2009 1 01 /06 /juin /2009 00:18



- INTRODUCTION -
BIEN REUSSIR SON PAIN A LA MAIN ,
AU PETRIN ou EN MAP


- PREPARATION DE BASE -

L'abc de la pâte fermentée
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L'abc du levain kayser (liquide)
DSCF3739


- PAIN -
PAIN CIABATTA - By FREDERIC LALOS Meilleur ouvrier de France

pain ciabatta - pain Italien. 1pg

 BAGUETTES CROUSTILLANTES !

DSCF8590

PAIN CAMPAGNARD AUX NOISETTES

DSCF3610

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PAIN BIS AUX NOIX

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DSCF3639

BAGUETTES SAFRANEES AUX HERBES FRAICHES

baguettes-safranees--14.jpg

MUFFINS ANGLAIS - MAÏS & HERBES FRAICHES

muffins anglais mais et herbes fraiches 2

PAIN SANTE - SON, AVOINE ET TOURNESOL

pain son 1

pain son 3

PAIN BIERE AU SESAME

pain a la biere 4

pain a la biere 2

BAGUETTE RUSTIQUE AUX NOIX ET PAVOT

SAM 0320

SAM 0319

PAIN PAVOT AU LEVAIN KAYSER

pain pavot levain 1

pain pavot levain 2

PAIN MOUSSELINE AU LEVAIN KAYSER CUISSON COCOTTE

pain blanc mousseline levain kayser 1

pain blanc mousseline levain kayser 4

PAIN INRATABLE ! SANS PETRISSAGE CUISSON COCOTTE

pain sans pétrissage 4

PAIN BLANC A LA PATE FERMENTEE

5

3

PAIN NOIX A LA FARINE DE NOIX ET DE SEIGLE

SAM 8715

SAM 8710

PAIN RUSTIQUE AUX 4 FARINES

pain rustique 3

pain rustique 5

PAIN BLANC SANS PETRISSAGE

pain 2

pain 1

COURONNE EPI AU SESAME

2-copie-4

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FALUCHE DU NORD

SAM 7367

SAM 7371

PAIN DE MIE MOUSSELINE - EXTRA MOELLEUX -

1-copie-1

3-copie-2

BAGUETTES DE CAMPAGNE CHICOREE NOISETTES

baguette chicorée noisette 3

PISTOLETS A LA FRANCAISE

pistolets à la francaise 2

pistolets à la francaise 3

MUFFINS ANGLAIS - INRATABLES-

muffins anglais 2

BAGUETTES AU LEVAIN DE BLE - FARINE DE RIZ ET CEREALES

baguette farine de riz 4

baguette farine de riz 5

PAIN AU CHEVRE FRAIS BASILIC ET POIVRE DE CHICHUAN

001

003-copie-1

PAIN A LA PANURE DE SON DE BLE

3

2-copie-1

PAIN AUX LEGUMES GRILLES ET AU RIZ SAUVAGE

pain riz sauvage

pain riz sauvage.1jpg

PAIN BLANC A LA PUREE MOUSSELINE

PAIN A LA MOUSSELINE.5jpg

PAIN A LA MOUSSELINE

PETITS PAINS CITRON GINGEMBRE ET PAVOT

pain citronné au gingembre frais 2

pain citronné au gingembre frais3

PETITS PAINS MAÏS FROMAGE BLANC & CIBOULETTE

pain fromage blanc ciboulette et lin 4

pain fromage blanc ciboulette et lin 3

PAIN CHICOREE ET NOISETTES

pain chicorée noisette7

pain chicorée noisette3

PAIN ECHALOTE ET GRAINES DE TOURNESOL

pain echalote 1

pain echalote 4

PAIN AUX CEPES ET SESAME

pain champignons noirs 4

pain champignons noirs 3

PAIN AUX FIGUES ET FRUITS SECS

pain de campagne figues 3PAIN CHATAIGNE AUX ECLATS DE CHATAIGNES inspiré par Eric Kayser
pain galette a la chataigne 4pain galette a la chataigne 5PAIN SEMI BIS
pain bise 3PAIN EPEAUTRE AU LEVAIN FERMENTESCIBLE D'EPEAUTRE
pain epeautre + levain 2PAIN MULTI CEREALES AU LEVAIN DE CAMPAGNE
pain cereale 4PAIN BRIE ou PAIN NORMAND

pain brié

PAIN NOISETTES A L'ANCIENNE EN COCOTTE

pain noisette 5

PAIN TRADITION " INRATABLE" AUTOLYSE & CUISSON COCOTTE
pain cocotte 1
PAIN ESCARGOT A L'AIL & FARINE DE POIS CHICHE
pain-escargot-1.jpg Baguette tradition comme en boulangerie
baguette-crousty-plus-1.jpg
Baguette en AUTOLYSE
baguette-3.jpg
Baguette Monge
baguette-monge-1.jpg
Baguette torsade d'Antan
torsade-d-antan----levain-kayser.jpg
BAGUETTE EPEAUTRE (POOLISH + PATE FERMENTEE)
baguette epeautre 04Baguette épi aux graines
epi-1.jpg
Baguette tigrée
baguette-marine-tigr-e-0.jpg
Baguette au pavot bleu
baguette-pavot-bleu005.jpg
biscottes maison
biscotte-1.jpg
Carré au seigle
coussin-2.jpg
Couronne classique
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Couronne aux herbes
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Couronne Bordelaise
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DAKTYLA ou PAIN GREC
PAIN GREC 02
La Fouée de Touraine
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Miche rustique aux noisettes
pain-rustique-noisette-1.jpg
Naans ou Pain indien à la vache qui rit
naans-1.jpg
PAIN BRUN A LA MELASSE NOIRE ET AUX PRUNEAUX
pain brun 4

PAIN PANINI
DSCF8006 - Copie

Pain tunisien
pain-tunisien-copie-1.jpg
PAIN GALOIS ou PAIN BÜRLI
pain 1
Pain pour FONDUE SAVOYARDE
pain fondue 3
Papo sécos ou petits pains Portuguais
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Pain ambré
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pains Auvergnats
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pain d'Antan
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Pain complet au yaourt
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Pain tigré
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Pain blanc aux graines
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Pain surprise
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Pain aux maïs doux
pain mais 2
Petits pains boules aux graines
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Petits pains carotte & polenta
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Petits pains espagnols aux 3 farines
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Pain hamburger
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PAIN HAMBURGER TOMATE ET BASILIC FRAIS

SAM_8944.jpg Pain de mie
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PAIN DE MIE SAFRANE AU SESAME ET CURRY   pain curry5

Pain au chorizo
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Pain à l'ancienne graine de potiron au levain de campagne
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Pain au safran
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Pistolets au son d'avoine
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Pistolets sésames à la tomates confites & basilic
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