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21 mars 2010 7 21 /03 /mars /2010 11:06

Des madeleines au miel et chocolat avec une bosse digne de la Dam'Oiselle Madeleine !
inspirées du livre " MES 100 RECETTES DE CHOCOLAT "

madeleine-0004.jpg

INGREDIENTS
200 gr de beurre,
60 gr de chocolat à 70% de ccao,
3 oeufs,
130 gr de sucre semoule,
2 càs de miel ( au châtaigne pour moi)
6 cl de lait,
1 sachet de sucre vanillé,
30 gr de cacao amer en poudre,
10 gr de levure chimique,
200 gr de farine,

madeleine-0001.jpg

LA VEILLE
Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux. Dès qu'il commence à bouillonner, comptez encore 1 minutes en surveillant la cuisson, il doit prendre une couleur noisette. réservez.

Hachez finement le chocolat avec un couteau ou un robot et réservez-le. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre semoule, le miel , le lait,  le sucre vanillé et le cacao. Versez la levure chimique dans la farine et tamisez l'ensemble au-dessus de la préparation oeufs. Remuez puis incorporez le beurre noisette tiède. laissez refroidir la pa^te et ajoutez le chocolat haché. Mélangez de nouveau. recouvrez le saladier de film alimentaire ou d'un couvercle et conservez la pâte une nuit au réfrigérateur.

madeleine-0003.jpg

LE LENDEMAIN
Préchauffez le four à 210°
A l'aide d'un pinceau enduisez de beurre fondu les alvéoles d'un moule à madeleines. Avec une cuillère à soupe remplissez de pâte au trois quart. Laissez cuire 10 à 15 minutes en surveillant la coloration.

Sortez le moule du four et laissez refroidir .

 So

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commentaires

pralinette 05/08/2012 09:25

Coucou Soso, merci d'avoir publié cette recette car elle a eu beaucoup de succès (version sans gluten avec farine de riz), les madeleines étaient très moelleuses avec un super goût.
Le résultat est ici:
http://pralinette-en-vadrouille.blogspot.fr/2004/09/madeleines-chocolat-miel-de-christophe.html

Luthine 23/03/2010 21:58


Elles sont super belles tes madeleines ! J'en prendrais bien une !


Tatiana 22/03/2010 11:31


Bonjour Soso ,
Tout comme la recette du jour , ces deux gourmandises sont à tomber par terre .
Bon début de semaine et gros bisous


Eliane 22/03/2010 08:26


Bonjour Amie

* * * * * * *

Me voici pour entamer la semaine avec toi

et commencer un nouveau cycle amical

un petit sucr€ pour le thé ou café

belle journée bisous
A bientôt ... Eliane


Myriam 22/03/2010 01:10


Elles sont vraiment très jolie tes madeleines !


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