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27 avril 2010 2 27 /04 /avril /2010 15:09

Un mille feuille salé , coloré, parfumé et allégé !

Inspirée de Weight Watchers

Saveur et Equilibre

 

3,5 POINTS/ PERS

SAM_3852.JPG

INGREDIENTS

1 chou vert frisé,

400 gr de filet de poison blanc,

90 gr de saumon fumé ( j'en ai mis 180gr )

2 càc de margarine à 60%

20 cl de fumet de poisson,

2 càs d'échalote,

2 càs de vinaigre de vin,

15 cl de vin blanc sec,

8 càs de crème à 4%

1 càs de ciboulette,

1 citron,

sel, poivre

SAM_3858.JPG

PREPARATION

Prélevez une quinzaine de feuilles sur le chou. faites les blanchir 5 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les, puis séchez-les. Emincez les filets de poisson en fines escalopes. Préchauffez le four à 180°. Graissez un moule avec 1 càc de margarine. Etalez-y 4 ou 5 feuilles de chou, puis garnissez de couches successives de poissons émincé et de feuille de chou et de saumon fumé. Salez très légèrement et poivrez au fur et à mesure. Terminez par une couche de chou. Aspergez de la moitié de fumet de poisson. Couvrez d'une feuille de papier aluminium et laissez cuire 35 minutes. Pendant ce temps, faites suer l'échalote dans une casserole avec la margarine restante, puis mouillez avec le vinaigre. Quand celui-ci est totalement ansorbé ajoutez le vin blanc et le reste de fumet de poisson. Portez à ebullition, puis laissez réduire à feu doux 6 à 7 minutes. Baissez le feu, ajoutez la crème, salez, poivrez et laissez cuire environ 3 minutes. Pour finir ajoutez la ciboulette.

SAM_3853.JPG

Lorsque le mille feuille de chou a fini sa cuisson, sortez -le du four, découpez le en parts individuelles, et servez-le accompagné de la sauce bien chaude. Accompagnez chaque assiette de quartiers de citron.

 

 So

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commentaires

Laura 28/04/2010 08:25


J'aime aussi bien les photos que les aliments de votre recette ! Je tenterais de la reproduire à la maison :)


ii-st3ve57-x 27/04/2010 23:08


Enfin la Question 50, la Question qu'il ne faut pas rater ;)

Bonne nuit, Steve


Cél 27/04/2010 22:08


Magnifique ce millefeuille avec toutes ces couleurs!!


kayababouch 27/04/2010 20:05


Très beau mille-feuille !!! Bisous


Lulu 27/04/2010 18:05


ça a l'air top, mais il faut dire que j'adore le chou ! Et si c'est WW, jadhère !


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