NAPOLITAIN

Ne pas être impressionné par le nombre d'étapes successives pour la recette du napolitain !
Très simple dans la confection, il faut juste un peu de temps.



INGREDIENTS

POUR LE BISCUIT VANILLE
180gr de farine, 140 gr de beurre,
3 oeufs,
120 gr de sucre,
1 sachet de sucre vanillé,
1 càc d'arôme vanille,
1 càc de levure chimique.

POUR LE BISCUIT CHOCOLAT 
60 gr de farine, 30 gr de maïzena,
100 gr de beurre,
2 oeufs,
100 gr de sucre,
30 gr de cacao non sucré,
1càc de levure chimique.

POUR LA GANACHE
100 gr de chocolat noir,
30 ml de crème liquide,
30 gr de poudre de noisette,
nutella, une noisette de beurre.

POUR LE GLACAGE
4 càs de sucre glace, 2 càs d'eau.

CONFECTION DU BISCUIT VANILLE : préchauffez le four à 180°. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Dans un récipient, mélangez les sucres et le beurre fondu. Incorporez les jaunes, la farine, la levure et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtention d'une préparation lisse et homogène.
Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les à la préparation précédente. Mélangez soigneusement. Versez la préparation dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour 10 minutes. A la sortie du four, rectifiez en coupant les bords de la pâte pour obtenir un beau rectangle et divisez-le en deux morceaux de même taille. Laissez refroidir et réservez.

CONFECTION DU BISCUIT CHOCOLAT : gardez le four préchauffé à 180°. Cassez et séparez les blancs des jaunes. Dans un récipient mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajoutez le beurre préalablement fondu au micro-ondes, le cacao, la farine, la maïzena et la levure. Mélangez soigneusement jusqu'à obtention d'une préparation lisse et homogène. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la préparation précédente. Mélangez soigneusement et versez dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 minutes. A la sortie du four, procédez de la même manière que pour le biscuit vanille. Rectifiez la découpe du rectangle de pâte et divisez-le en deux morceaux égaux. Laissez refroidir et réservez

PREPARATION DE LA GANACHE CHOCOLAT : dans un récipent faites fondre au micro-onde le chocolat coupé en morceaux avec une noisette de beurre et la crème. Mélangez et réservez

MONTAGE DU GATEAU : déposez une couche de biscuit vanille, recouvrez-la de nutella puis recouvrez avec 1/3 de ganache. Déposez par dessus une couche de biscuit chocolat. Recouvrez le biscuit chocolat de ganache puis recouvrez avec le 2e morceau de biscuit au chocolat. Recouvrez d'une couche de nutella puis finissez de garnir avec le ganache restant. Terminez le montage du biscuit par le 2e morceau de biscuit à la vanille. Coupez et rectifiez à l'aide d'un bon couteau le gateau afin qu'il soit régulier. Dans un récipient confectionnez le glaçage en mélangeant le sucre glace et l'eau.

Badigeonnez le dessus du biscuit avec le glaçage et saupoudrez de suite de petites billes de couleurs, de vermicelles multicolores ou tout chocolat. Votre Napolitain est enfin terminé

 So