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20 novembre 2009 5 20 /11 /novembre /2009 13:25



INGREDIENTS
POUR 16 NUGGETS :
4 escalopes de poulet,
lait,
farine,
chapelure mélange maison de pain rassis + pétales de blé natures
 
Mettez les escalopes dans la cuve de votre robot mixeur, salez, poivrez et mixez l'ensemble. Formez des nuggets de la taille d'une grosse noix.  Préparez 3 récipients, 1 de lait, 1 de farine et 1 de chapelure. Trempez une 1ere fois les nuggets dans le lait, puis dans la farine et renouvelez une 2eme fois l'opération trempage dans le lait puis la farine. Enfin trempez les nuggets une 3ème et dernière fois dans le lait avant de le plonger dans le bol contenant la chapelure afin de bien les en enrober. Procédez de la même manière pour chaque nuggets. Cette triple opération permet d'obtenir un enrobage parfait et croustillant.



Pour une cuisson au four, préchauffez le four à 200°C. Disposez les nuggets à plat, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 20 à 25 minutes.

Pour une cuisson à la poêle : faites fondre une noisette de beurre ou un peu d'huile et faites dorer les nuggets 15 minutes en les retournant successivement. Pour une cuisson à la friture, veillez à ce que votre huile soit bien chaude avant de plonger les nuggets.

Surveillez la cuisson. Les nuggets doivent être croustillants à l'extérieur et tendre à l'intérieur.

 So

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Published by SoSo - dans Volailles
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commentaires

patchouli42 10/03/2011 18:34


je les ai fait pour ma fille et elle c'est régalé!!
tres craquant


chef cuistot 22/11/2009 23:57


Super Soso!!! Ils ont l'air tellement croustillant.


SoSo 23/11/2009 00:06



Pour obtenir ce croustillant, je fais une chapelure maison  pain rassis + flocon de blé nature
je mixe et voilà! ils sont crousty a souhait



lili 21/11/2009 18:09


c'est tellement meilleur quand c'est maison !


Deslysdor 21/11/2009 11:08


j'en ai fait aussi c'est vrai que ca n'a rien avoir avec ceux du commerce ils sont super bons !


celine 21/11/2009 10:06


je met la recette de côté.. BRAVO


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