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11 mars 2011 5 11 /03 /mars /2011 08:24

A tous ceux qui n'osent pas se lancer dans la confection de pain au chocolat par hantise de la pâte feuilletée, voici une version inspirée de la pâte feuilletée au thermomix mais ici confectionnée au robot mixeur traditionnel.

pa-te-feuilletee-au-robot-1.jpg

INGREDIENTS
250 gr de farine T55

250 gr de beurre congelé

20 gr de sucre en poudre,

1 càc de levure boulangère,

1/2 càc de sel,

75 gr d'eau très froide,

5 gr de lait en poudre

pa-te-feuilletee-au-robot-2.jpg

PREPARATION

Congelez le beurre coupé en morceaux.

Dans la cuve de votre robot mixeur disposez tous les ingrédients et mixez à grande vitesse  jusqu'à obtention d'une pâte (environ 20 secondes selon le robot ). Raclez les parois, étalez la pâte  obtenue sur une feuille de film alimentaire et faconnez un rectangle , couvrez et disposez au réfrigérateur pour 2 heures.

 
Abaisser la pâte dans la longueur.Faire pivoter l'abaisse d'un quart de tour dans le sens contraire des aiguilles d'une montre. plier la pâte en trois. Le rabat de droite en premier puis le côté gauche.

Couvrez d'un film et mettez au réfrigérateur pour 30 minutes

Renouvelez l'opération minimum 4 fois.

Au terme des pliages, étalez la pâte en une abaisse de 0,8 mm. rectifiez la découpe en un rectangle. Coupez sur la longueur le rectangle  en 3 bandes égales Disposez une barre de chocolat, rabattez la pâte

SAM 0248 SAM 0250 SAM 0252


SAM 0253 
Disposez une seconde barre de chocolat et rabattez à nouveau la pâte tel un roulé.
SAM 0254

Recouvrez d'un linge humide et laissez pousser 2 heures.

SAM 0256 SAM 0258
Badigeonnez d'oeuf battu, Préchauffez le four à 190° et enfournez pour 20 minutes (selon votre four).

pa-te-feuilletee-au-robot-3.jpg

 

 

Bâtons boulangers en chocolat pour pains au chocolat x 300

Longueur des bâtons de chocolat : 10 cm

Chocolat résistant à la cuisson, idéal pour la réalisation de pains au chocolat

 

template-boutique.jpg

est une vraie mine d'or pour les amoureux de la cuisine ! Spécialiste dans la vente d'ustensiles de cuisine en passant par la cuisson, le petit electroménager, la conservation, l'Art de la table et même une section épicerie

difficile de ne pas y trouver son bonheur !

 

 So

 

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Published by SoSo - dans Viennoiseries
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commentaires

titi 25/08/2012 23:34

Je voudrais savoir si le lait en poudre est obligatoire car je n'an ai jamais ou si peut on le remplacer par le lait liquide ?

SoSo 26/08/2012 18:34



oui sans probleme tu remplaces la quantité d'eau par du lait et tu supprimes le lait en poudre



Sorcilili 12/01/2012 12:40

Coucou :)
Je vais tester ça, mais dommage, on ne voit pas toutes tes photos...

cruzette 25/10/2011 07:40


depuis quelques jours j'aime me perdre dans vos recettes.. et je note! demain je tenterai bien les pains au chocolat mais voilà juste une question.. le beurre je le mets congelé dans le robot ? il
se mélange facilement ? merci pour votre enthousiasme à nous faire partager votre passion! amitiés


SoSo 25/10/2011 08:04



oui mettez le beurre congelé. Pour le mélange vous ne devriez rencontrer aucun souci.


bise soso



chef cuistot 17/06/2011 22:15


Sublime tes pains au chocolat, mes derniers ont fini en ....escargot!!


Céline 13/03/2011 17:15


Ils sont parfaits!! Je meurs d'envie d'en prendre un!!
Je note tout de suite la recette....je vais peut-être me faire violence et tenter la fameuse pâte feuilletée!


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