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28 juin 2010 1 28 /06 /juin /2010 08:31

Le muscat accompagne merveilleusement certains fruits comme la pêche, la mangue ...Vous pouvez aussi remplacer la pêche par de la mangue et le coulis de fruits rouges par un coulis aux fruits de la passion. C'est un dessert facile, rapide et surtout préparé la veille pour le lendemain il n'en est que meilleur !

SAM_5954.JPG

INGREDIENTS

4 pêches jaunes ou blanches,

20 cl de muscat,

100 + 50 gr de sucre en poudre,

3 oeufs,

250 gr de mascarpone,

12 biscuits à la cuillère,

coulis de framboises,

1 pincée de sel

SAM_5958.JPG 

PREPARATION

Pelez les pêches, enlevez les noyaux et découpez-les en morceaux. Disposez-les dans un récipient et arrosez-les avec le muscat et 50 gr de sucre. Mélangez délicatement et laissez macérer 1h ou 2h au réfrigérateur. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec les 100 gr de sucre restant jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Ajoutez le mascarpone et mélanger. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les à la préparation mascarpone en prenant soin de ne pas les casser. Réservez au frais.

Egouttez les pêches et récuperez le jus de macération pour imbiber les biscuits à la cuillère. Disposez une couche de biscuits trempés dans chaque verrine, recouvrez de morceaux de pêches, d'un filet de coulis de framboises puis de la préparation mascarpone. Revouvelez l'opération jusqu'à ce que votre verrine soit copieusement garnie. Réservez au frais jusqu'au service.

 

 So

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Published by SoSo - dans Dessert
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commentaires

Eliane 29/06/2010 07:01


coucou, la pèche est si bonne
et ta recette merveilleuse ! bravo
belle journée


Pauline 29/06/2010 00:46


Wouah, elles sont splendides ces coupes!!!


Fanie 28/06/2010 22:11


Tes verrines sont superbes et ce mélange me plait enormement!!!
Très bonne soirée
Bisous
Fanie


kayababouch 28/06/2010 17:14


Un vrai régal !!!! Bisous


Therbia 28/06/2010 15:58


Miam, ça me plait !


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