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24 juin 2010 4 24 /06 /juin /2010 07:37

Les pommes confites sauce caramel beurre salé sont très simples à réaliser. Peu onéreuse c'est une recette qui fait son plein d'effet et reste un classique de saveurs généralement appréciées.

 1001.jpg

INGREDIENTS

300 gr de sucre en poudre,

1 sachet de sucre vanillé,

4 pommes Golden,

1 jus de citron,

20 cl de crème liquide,

30 gr de beurre salé,

50 gr d'amandes effilées

1004

PREPARATION

Préparez le sirop dans une casserole avec 150 gr de sucre , le sucre vanillé et 50 cl d'eau. Mélangez et réservez. Pelez les pommes. coupez-les en 2. enlevez le coeur et les pépins. Arrosez-les de jus de citron puis plongez-les dans le sirop. Portez à frémissement et faites confire les pommes jusqu'à ce qu'elles soient translucides. egouttez-les et laissez-les refroidir dans une assiette.

A part dans une casserole faites chauffez à sec les 150 gr restants de sucre. Lorsque celui-ci est entièrement fondu et commence à caraméliser, ajoutez petità petit la crème liquide sans cesser de remuer. laissez le caramel fondre sans cesser de remuer. Arrêtez la cuisson et incorporez le beurre demi-sel. Laissez tiédir.

dans une poêle faites grillez quelques minutes les amandes à sec.

Dans des assiettes à dessert ou des verrines, dressez les demi-pommes et remplissez le coeur avec la sauce tiède. Parsemez d'amandes grillées et servez.

1000.jpg

Pour varier les plaisirs et surprendre ajoutez 4 càs de cacao non sucré dans la casserole en même temps que le sucre lors de la préparation sauce. Vous obtiendrez ainsi une sauce au chocolat caramel au beurre salé. 

 

 So

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Published by SoSo - dans Dessert
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commentaires

helene06 06/08/2010 14:40


très jolies tes verrines!


marie 30/06/2010 08:22


c'est pas la saison des pommes mais ce dessert est ultra efficace pour finir un repas. Très jolies photos


Fanie 25/06/2010 14:52


Ton dessert me plait, il a l'air délicieux!!!
J'en veux, j'en veux!!!
Biz
Fanie


Lagrandepages 25/06/2010 14:30


De bien belles photos pour en savoureux dessert !


poucinette 25/06/2010 08:47


Quelle est belle ta verrine !!!!! bises


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