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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 18:21

Le poulet est une viande blanche que l'on peut parfumer à souhait. Simple et peu onéreuse voici une variante du traditionnel poulet rôti.

DSCF2449.JPG

photos©Soso

INGREDIENTS

1 poulet,

2 orange,

5 à 6 feuilles de sauge,

1 branche de thym,

2 échalotes,

100 ml de jus de pommes,

100 ml de bouillon de volaille,

1 càs de cognac,

2 càs de miel de fleurs,

2 càs d'huile d'olive,

sel, poivre du moulin

9 

photos©Soso

PREPARATION

DSCF2450.JPG

photos©Soso

Préchauffez le four à 200°. Pelez à vif et divisez-les en quartiers. Lavez et essorer la sauge.

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photos©Soso

Farcissez le poulet avec les quartiers d'orange et la sauge. Disposez le poulet dans un plat pouvant aller au four, arrosez avec l'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pour 20 minutes.

DSCF2435.JPG

photos©Soso

DSCF2438.JPG

photos©Soso

A part mélangez dans un bol, le jus de pommes, le cognac, le miel et le thym ciselé.

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photos©Soso

Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et nappez l'ensemble du poulet. Mouillez avec le bouillon de volaille et réenfournez le poulet pour environ 40 minutes.

DSCF2444.JPG

photos©Soso

A mi cuisson ajoutez les echalotes ciselées et poursuivez la cuisson. Mouillez régulièrement la volaille avec le jus de cuisson jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.

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photos©Soso

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photos©Soso

Servez avec l'accompagnement de votre choix

 

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Published by SoSo - dans Volailles
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commentaires

Véromath 04/06/2011 10:52


J'ai fait le poulet au jus de pomme et à l'orange hier, j'ai adoré et ma petite famille aussi, je garde cette recette dans mes préférées, merci encore !


Jeanne 23/05/2011 19:24


Excellente association pomme/sauge/cognac/orange/miel et poulet, c'est original ! Bravo à toi ! Bises


odette 23/05/2011 08:01


j'adore cette recette bisous


SoSo 23/05/2011 08:08



merci, ça change du poulet rôti traditionnel



rahima 22/05/2011 23:42


une très belle recette !


nessa :0091: 22/05/2011 21:24


superbe cette recette :)))) belle soirée *


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