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16 mars 2011 3 16 /03 /mars /2011 08:12

Quand les premiers rayons du soleil pointent le bout de leur nez , ça sent bon le printemps et les recettes allégées !

Le concombre est l'un des légumes les moins caloriques avec 10 kcal/100 g, composé à plus de 96 % d'eau. Cette richesse en eau fait de lui le compagnon idéal d'un été frais et léger, car il est très désaltérant et participe à la bonne hydratation de l'organisme.
Pourvu en fibres, il participe au bon fonctionnement du transit intestinal. Petit bémol  : celles-ci peuvent irriter les intestins sensibles. Plutôt que de le faire dégorger, et en conséquence perdre une bonne partie de ses bienfaits, la meilleure solution reste d'en ôter la partie centrale.

Véritable allié minceur il s'associe à merveille à son ami le fenouil qui contrairement à ce que sa forme de bulbe laisse croire, est un légume feuilles, léger à l'apport calorique de 25 kcal pour 100 g, Champion de l'apport vitaminique. Il fournit une quantité très importante de vitamine C ,de carotène (provitamine A) et de vitamine E, de précieux antioxydants, ainsi que de vitamine B9 ou acide folique, renfort du système immunitaire.

Au bon goût anisé, il est regrettable que le fenouil ait une petite place dans notre alimentation quotidienne, car c'est un véritable aliment santé !  

salade-de-concombre-fenouil-et-fromage-0--1.jpg

Inspirée - Saveur et équilibre Weight Watchers

INGREDIENTS

1 concombre,

50 gr de fenouil

300 gr de fromage blanc 0%

le jus de 1 citron,

1 gousse d'ail,

1 belle branche de menthe fraiche,

sel, poivre du moulin,

salade-de-concombre-fenouil-et-fromage-0--2.jpg

PREPARATION

SAM_0575.JPG SAM_0576.JPG SAM_0577.JPG

Lavez et pelez partiellement le concombre avant d'ôter la partie centrale et de le détailler en petits cubes.

SAM_0584.JPG SAM_0585.JPG SAM_0586.JPG

Lavez le fenouil puis mixez le au robot avec la menthe fraichement lavée et effeuillée.

SAM_0581.JPG SAM_0588.JPG SAM_0590.JPG

Dans un bol mélangez le jus de citron avec l'ail fraichement hachépuis ajoutez le fromage blanc,  la préparation fenouil/menthe.

SAM_0593.JPG SAM_0594.JPG SAM_0596.JPG

Mélangez rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre , puis nappez le concombre de cette préparation fromage blanc. Disposez au réfrigérateur pour 2heures (minimum).

salade-de-concombre-fenouil-et-fromage-0--3.jpg

Servez bien frais .

 

 So

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commentaires

Coralie 11/08/2011 17:25


Je l'avais loupé celle-là :-p

A tester !


cojocano 17/03/2011 22:30


pas mal ce tzatziki au fenouil


voyelle 16/03/2011 18:53


super appétissante Soso !!! un peu de fraîcheur et tellement light !
bisouilles !


Andy 16/03/2011 11:39


Une très bonne salade pour alléger nos repas il n'y a rien de mieux ^^
Bisous Andy


chilubru 16/03/2011 09:23


encore une recette allégée que je ne manquerais pas de tester aussi, j'ai deja testée ta mousse allégée au fromage blanc bises etbonne journée


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