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18 février 2010 4 18 /02 /février /2010 06:47

La salade Valaisane est un hommage à nos amis Suisses, Cette recette connait de multiples variantes. Dans la recette originale l'association des fleurs de fromage de Tête de Moine, des fleurons de viande des Grisons et son émincé de tomate donne à cette salade l'aspect d'un bouquet délicat au goût unique. Pour une variante moins coûteuse, elle est aussi confectionnée avec du jambon cru ou des bardes de lards et du fromage à raclette.

salade valaisane 4

INGREDIENTS
Viande de grison ou jambon cru ou fines tranches de lard, tomates cerices, mélange de salade( scarole, iceberg, laitue, mache au choix), beurre, tête de moine ou fromage à raclette, toasts de pain complet, cornichons, sel, poivre, persil,

salade valaisane 3

PREPARATION
Coupez les tranches de pain. Retirez les croûtes et taillez les tartines en toasts. Tartinez de beurre d'un seul côté. Mettez les toasts à griller sous le grill du four , retirez dès qu'ils sont dorés.

Coupez le fromage à raclette en tranche de la grandeur des toasts et disposez-les sur la face du pain non dorée. remettez au four le temps que le fromage fonde.

Pendant ce temps faites griller dans une poêle à sec les bardes de lard, reservez dans une assiette. Lavez, essorer la salade et détaillez la en morceaux.

Disposez un lit de mélange de salade dans des assiettes individuelles, garnissez avec le lard, quelques tomates cerices.

Ajoutez quelques cornichons, et terminez par les toasts encore chauds. Saupoudrez de persil ou ciboulette.

salade valaisane 1

Servez avec une vinaigrette à base d'huile de noix ou de noisette et un vinaigre de vin.

salade valaisane 2

Vous pouvez accompagner cette assiette de pommes de terre chaudes et de crème fraiche.

 So

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Published by SoSo - dans Salade
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commentaires

Therbia 18/02/2010 21:21


Il me reste qqes tranches de raclette, bonne idée pour les recycler !!


Annette 18/02/2010 18:13


Avec l'arrivé du printemps,voiçi une délicieuse salade gourmande comme nous aimons,merçi pour la recette.Bisous,Annette


fanny et ses recettes de cuisine 18/02/2010 10:22


voici une salade bien gourmande comme j'aime !!
elle donne envie !!


kayababouch 18/02/2010 09:46


Mmmm, une très belle salade, bien gourmande !!!! Bisous


Fanny 18/02/2010 09:03


J´adoooore... ça va beaucoup plaire à mon mari et nos amis qui raffolent de bonnes salades en entrée. Merci beaucoup je ne connaissais pas et avec le fromage à raclette ça m´arrange bien car ici
pas trop le choix pour ça. Bonne journée.


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