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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 06:31

La sauce barbecue est une sauce aigre douce au petit goût semi épicé généralement très apprécié. Voici une sauce maison très ( très très)...ressemblante a celle vendue dans le commerce. Pour une sauce lisse et sans morceaux il vous suffit de passer la sauce au mixeur une fois cuite.

sauce-barbecue-3.jpg

 photos©Soso

INGREDIENTS

1 poivron rouge,

1 oignon,

2 gousses d'ail,

140 gr de concentré de tomate,

1 càs de vinaigre de cidre,

6 càs de ketchup,

6 càs de miel,

1 càs de moutarde forte,

1/2 jus de citron,

2 càs de sauce soja,

150 ml de vin rouge,

100 ml d'eau

1 cube KUB OR

4 càs de sauce worcestershire,

2 càs d'huile d'olive,

sel, poivre du moulin,

sauce-barbecue-2.jpg 

 photos©Soso

PREPARATION

Pelez et emincez finement l'oignon. Lavez, épépinez hachez finement le poivron. dans une sauteuse faites revenir oignon et poivron quelques minutes avec l'huile d'olive. ajoutez le concentré de tomate, le ketchup, le miel, la moutarde, les sauces, le citron et l'ail haché. Mouillez avec le vin rouge, l'eau et le vinaigre de cidre , emiettez le cube KUB OR, salez , poivrez . Mélangez soigneusement. portez à petit bouillon puis baissez le feu et laissez mijoter 30 à 40 minutes à feu doux non couvert.

sauce-barbecue-1.jpg

 photos©Soso

Laissez refroidir avant de disposez au réfrigérateur.

Conservation: 2 semaines dans une boite hermétique

Utilisation:  en sauce froide ou en marinade pour viande à griller

 

 So

 

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commentaires

Pierre cuisine 13/03/2012 12:11

à utiliser pour les beaux jours !!pierre

gigi5444 12/03/2012 13:48

un bonne sauce barbecue faite maison c'est meilleurs surement que celle du commerce, je note la recette, merci Soso, bisous et bonne journée.
Gigi

Mimine Cuisine 12/03/2012 09:16

Avec des travers de porc, c'est parfait!!!!!

melayers evelyne 11/03/2012 18:05

une bonne sauce humm!!! bisous

la popotte a lolo 11/03/2012 15:08

hum, voici une recette parfaite ! je n'y aurai pas pensé ! je la note, merci pour cette découverte !

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