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6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 06:29

Extraite du livre "La santé dans votre assiette" voici une recette très simple a réaliser et très savoureuse.

seiche-farcie-aux-courgettes-copie-1.jpg

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

8 seiches de taille moyenne

POUR LA FARCE

5 courgettes (petite taille)

15 noix,

1 gousse d'ail,

2 càs d'huile d'olive extra vierge,

5 feuilles de basilic,

2 tranche de pain de mie,

1/2 verre de lait,

sel, poivre du moulin

PREPARATION

Nettoyez et coupez les courgettes en rondelles. nettoyez les seiches et enlevez têtes et tentacules. Préchauffez le four à 190°. Dans une poêle, faites blondir l'ail avec l'huile d'olive, retirez, reservez-le, et remplacez le par les courgettes. Faites les rissoler quelques minutes. Ajoutez les noix préalablement hachées grossièrement, ajoutez 2 càs d'eau et laissez cuire pendant 10 minutes. A part ramolissez le pain dans le lait, essorez et réservez. Lorsque les courettes sont cuites, versez dans la cuve d'un robot mixer, ajoutez le pain et le basilic. Mixez , rectifiez l'assaisonnement et farcisez avec cette préparation les seiches avant de les disposer dans un plat pouvant aller au four. Enfournez 20 minutes puis servez

 

Pour une variante un peu plus festive, vous pouvez varier la farce des seiches de la manière suivante. Coupez en fines tranches 300 gr de champignons frais que vous ferez sauter dans une poêle avec de l'ail et du persil. Salez, poivrez et laissez tiedir. Ajoutez en mélangeant bien 150gr de chapelure , 1 càs de persil , d'ail. Farcissez et enfournez comme ci-dessus.

 

 So

 

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commentaires

cecile en balade 09/12/2011 23:41

j'adore !
bises

les-voyages-de-gridelle 08/12/2011 15:58

une belle idée!

melayers.evelyne 06/12/2011 22:49

Jolie recette bien délicieux avec une très belle présentation bisous

Jeanne 06/12/2011 16:14

Très original, léger, parfait pour moi, merci ! Bises

mimine cuisine 06/12/2011 13:17

Moi je fais les calamars comme ça!!!!! je testerai la prochaine fois avec les seiches!!!

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