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30 mai 2011 1 30 /05 /mai /2011 06:06

J'ai eu le plaisir ce we de rendre visite à jacky (cousin de mon Papoune) et Danielle sa femme (Très Très bonne cuisinière) et adepte des bons produits frais de son jardin et de la ferme. Ciel que j'envie cette vie !!!! lol .

De la récolte de fraise certes plus petites en taille que celles du commerce (grosses et sans goût !) mais indéniablement belles, rouges, gorgées de plaisir en bouche, au plaisir gustatif de la pomme de terre nouvelle. J'ai envie de crier JE VEUX DES FRAISES ET DES POMMES DE TERRE NOUVELLES l'année prochaine dans mon jardin !!!!! lol

P5280259---Copie--2-.JPG

Nous sommes rentrées à la maison les bras pleins de plaisirs à venir. P5280260-2011_04-23-28-05-2011-12-04-38---Copie.JPG

J'ai commencé par une succulente confiture de fraise vanille qui est en train de refroidir (recette à venir) et hier en dessert une tarte qui a été dévorée !

6-copie-3.jpg

INGREDIENTS

1 pâte sucrée de Christophe felder,

La pâte sucrée est une pâte de base très souvent utilisée en patisserie pour garnir les fonds de tarte. J'ai choisi la recette de Christophe Felder , recette qu'il utilise très souvent dans bon nombre de recette.

500 gr à 600 gr de fraises,

sucre glace,

CREME PATISSIERE

2 jaunes d’œuf

400ml de lait

100g de sucre (jusqu’à 120g pour une crème patissière plus sucrée)

2 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena) ou 40g de farine

1 càc de vanille en poudre,

PREPARATION

Préparez la pâte selon la recette de Christophe Felder. réservez5-copie-2.jpg

Faites chauffer le lait et la vanille à feu doux dans une casserole. Pendant ce temps délayer les jaunes d’œuf et le sucre dans un saladier jusqu’à blanchiment, ajoutez ensuite la maïzena ou la farine. Mélanger en évitant les grumeaux. Une fois la préparation prête, ajoutez environ la moitié de lait chaud, mélangez puis transvasez la mixture dans la casserole de lait qui doit être rester sur le feu. Mélanger sans arrêt de manière assez énergique jusqu’à épaississement (plus ou moins 5mn). Retirez la crème du feu et laissez refroidir.

Versez la crème patissère sur le fond de pâte sucrée, disposez les fraise préalablement lavées, equeutées et séchées. Saupoudrez de sucre glace. Disposez au réfrigérateur jusq'au service. Servez bien frais.

 

 So

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Published by SoSo - dans Patisseries
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commentaires

melayers evelyne 30/05/2011 21:49


jolie recette bien délicieux avec une trés belle présentation un beau jardin il y à pu qu'à se baissé pour des belles fraises bizzzzzz


Céline 30/05/2011 13:14


la belle tarte..miam
bonne journée


LadyMilonguera 30/05/2011 10:42


Très jolie cette tarte !


Mama 30/05/2011 10:03


Hummm, j'adore les fraises :)


mimine cuisine 30/05/2011 09:26


Miam! avec de bonnes fraises du jardin bien parfumées!


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