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22 juin 2009 1 22 /06 /juin /2009 16:44

Hello.....

Voici un petit concours très sympatique
Jeu le bel été des saveurs Basques

Le concours consiste à  faire parvenir sous format électronique une recette de cuisine à base des échantillons qui  vous seront envoyés, une recette par échantillon  minimum, recette qui devra être réalisée à la plancha ou au barbecue.


ECHANTILLONS


La période durant laquelle les participants auront la possibilité de faire parvenir leurs recettes aux organisateurs du concours se déroulera jusqu’au 15 Juillet 2009 inclus. Les  contributions seront évaluées en fonction de la qualité et de l’originalité des recettes et des plats proposés, de la qualité des photos d’accompagnement, ainsi que des descriptions des différentes étapes des recettes et échantillons utilisés.


LES GAGNANTS

1er lot : une plancha d’une valeur de 350 €

du 2ième au 5ième lots : des cofferts saveurs Sakari.


 

Les meilleures recettes seront publiées sur les 2 sites :

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Published by SoSo - dans Bla Bla & Cie
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22 juin 2009 1 22 /06 /juin /2009 14:02

J'ai découvert ce week-end quelques Spécialités Alsaciennes
Week end découvertes ...je ne connaissais ni l'Alsace ni ses spécialités culinaires ...

J'ai pu goûter à des escargots de viande  appelés" FLEISCHNAKA" ...
le nom est surprenant !!!
Des quenelles de foie "LEWERKNEPFLE",
j'ai eu le loisir de découvrir aussi LA TOURTE de la vallée de MUNSTER
ainsi que le" BAECKEOFFE", la "ROICKA", les SPAETZLE,
l'oeuf au lait, et la tarte au fromage blanc...

Une petite visite à Munster s'imposait !
rapporter un munster aussi !!!!








Tout manger, en garder...
sur du pain....ou cuisiné...

Le Munster est un régal quelque soit la façon de le consommer
j'en ai gardé une partie et j'ai utilisé l'autre façon tartiflette

UN REGAL!


INGREDIENT
Pommes de terre
poitrine fumée ( moi j'ai mis des lardons)
Munster ( quantité au choix de chacun)
Crème fraiche épaisse (pour moi 1 pot de 50cl)
2 jaunes d'oeuf
sel,poivre

PREPARATION
Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles
faire une première cuisson à la vapeur
(si possible dans un cuit vapeur pour ne pas qu'elles baignent dans l'eau)
Les réserver dans un plat

Blanchir quelques minutes les lardons

battre les deux jaunes d'oeufs et les mélanger soignement à la crème fraiche, rajouter les lardon
poivrer, je n'ai pas saler car je trouve a mon goût que le fromage et les lardons salent suffisamment

Préchauffer le four à 220°
Disposer une couche de pomme de terre, crème fraiche ,
parsemer de munster coupé grossièrement en morceaux.
renouveler l'opération jusqu'à utilisation de toutes les pommes de terre

Ne pas hésiter sur la quantité de fromage

Terminer par  une belle couche de munster par dessus ainsi qu'un peu d'emmental rapé pour ceux qu'il le souhaite

Mettre au four environ 30 à 40 minutes selon votre four

Je l'ai accompagné d'une salade composé et ce fût parfait



 So
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Published by SoSo - dans Gratins
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22 juin 2009 1 22 /06 /juin /2009 00:01

Petite fève de Tonka qui ne paie pas de mime mais qui cependant est un véritable trésor de saveurs
Amande, vanille....subtil arôme de canelle
je n'arrive pas à la définir!!!

Un grand merci à Cojocano qui m'a fait parvenir
avec grande génériosité un petit colis de cette fève ce
qui m'a permis de pouvoir la découvrir.

Je n'ai pas résisté à l'utiliser pour la première fois dans une crème vanille
qui n'a rien a envier au crème dessert façon Danette




INGREDIENTS
1 l de lait entier
20 cl de crème épaisse
2càs d'arôme vanille
130gr de sucre en poudre
70 gr de maïzena
1 fève tonka

PREPARATION
Raper très finement la fève de tonka
Infuser la poudre obtenue dans le lait
A part, mélanger les poudres (maïzena, sucre)

Lorsque vous jugez que la fève de Tonka  a suffisament infusée,
mélanger soigneunement le lait aux poudre et porter le mélange 
à ébullition jusqu'à obtention d'une crème épaisse.
Rajouter l'arôme vanille et la crème fraiche.

Laisser refroidir et mettre au frais minimum 4h

 So

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Published by SoSo - dans Dessert
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21 juin 2009 7 21 /06 /juin /2009 06:00
Subtil mélange sucré vanillé mélé à une légère amertume
de la rhubarbe

J'ai adoré!!!



INGREDIENTS
Compote de Rhubarbe ( faites maison pour moi  mais pas par moiiii)
1 l de lait demi ecrémé
1 yaourt nature
3càs de sucre
1 càc d'arome de vanille
3 càs de lait en poudre

PREPARATION
Mettre la compote de rhubarbe au fond des pots
Mélanger soigneusement le lait et le yaourt
ajouter le lait en poudre, le sucre
Terminer par l'arôme de vanille

Incorporer le mélange délicatement dans chaque pot

10h en yaourtière
4h au frigo




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Published by SoSo - dans Yaourts
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19 juin 2009 5 19 /06 /juin /2009 00:00

En visitant différents blogs,
je suis tombée sur cette recette
j'ai trouvé que cela changeait des traditionnels
roulés jambon / macédoine
je l'ai servi accompagné d'une petite salade composée 

Parfait pour le soir




INGREDIENTS
4 tranches de jambon blanc
1 petite boite de macédoine
4 oeufs
1 petite boite de bridelice ( 25 cl crème fraiche pour moi)
100 gr de gruyère rapé
herbes aromatiques (ciboulette, persil pour moi)



PREPARATION
Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème fraiche et le fromage rapé
Bien mélanger le tout
saler, poivrer selon goût
Ajouter les herbes aromatiques

Beurrer le moule
tapisser de tranches de jambon. Bien chevaucher les tranches
pour ne pas laisser d'espace libre.
remplir ensuite avec la préparation

Mettre a cuire au bain marie
Four 220° cuisson 40 mn selon le four

Mise au frais : 2h minimum

Laisser refroidir avant de démouler

Servir très frais


APPEL : J'ai tellement visité de blogs que je ne sais plus chez qui j'ai pris l'idée....
donc...LOL si tu te reconnais...un petit mot afin que je puisse te citer....

C'est notre amie Chef Valou chez qui j'ai puissé cette idée..merci a toi


 So

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18 juin 2009 4 18 /06 /juin /2009 00:01
Rapide & facile

Ces feuilletés sont très simples à confectionner
On roule, on enfourne...



INGREDIENTS ( 4 pers)

2 càs d'huile de tournesol
500gr de viande de boeuf hachée
1 oignon pelé et haché
1 gousse d'ail pelée et écrasée
1 carotte pelée et coupée en petits dés
Sel, poivre
3 gouttes de tabasco
70gr de parmesan râpé

2 pates feuilletées préétalées
1 oeuf



Préchauffer le four à 200°
Faites revenir la viande hachée 5 mn à feu moyen dans 2 càs d'huile de tournesol.
Ajouter l'oignon, l'ail et la carotte.
Salez, poivrez. Mélangez bien.
Laissz cuire 5 mn puis ajoutez le tabasco et le parmesan.
Retirez du feu.



Affinez les pâtes feuilletées de façon a obtenir deux rectangles de 15 x 30cm environ.
Coupez chacun des rectangles en quatre rectangles plus petits.

Répartissez la garniture sur les 8 rectangles et étalez bien avec le dos d'une cuillère.
Roulez -les sur eux-même.

badigeonnez les rouleaux d'oeuf battu.

Enfournez sur du papier sulfurisé
30 minutes à 200° selon votre four

Servir coupés en tranches de 2 ou 3 cm.

 So



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Published by SoSo - dans Entrées
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17 juin 2009 3 17 /06 /juin /2009 06:29

Si Ma Princesse adore "bétises & Cie"
tripatouiller le banania dans l'armoire
Compotines et fruits frais ne sont  pas au goût de la jeune Dam'Oizelle ...

LE MIX Compote & lait est passé sans qu'elle s'apercoit que maman FRUITS FRAIS!!!!  lui faisait manger !!!!




INGREDIENTS
900ml de lait demi écrémé
1 yaourt nature
3 càs de lait en poudre
2 càs de sucre roux
abricots frais
miel

PREPARATION
Peler et couper les abricots en petits morceaux .
Faites les cuire environ 10 mn avec  2 càs d'eau + 2 càs de sucre roux
Laisser refroidir

Mixer les abricots, et déposer la compote obtenue au fond des pots,
A part mélanger soigneusement  lait + yaourt, rajouter le lait en poudre + le miel ( 1 càs 1/2 pour moi)
Verser délicatement le mélange sur la compote

10h en yaourtière
4 h au frigo

On peut aussi tout simplement laissé les abricots en petits morceaux

 So


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16 juin 2009 2 16 /06 /juin /2009 08:12

Après les fraises, sa copine la framboise ne pouvait que finir dans un yaourt  ...



INGREDIENTS
1 l de lait demi écremé (pour moi)
framboises surgelées (pour moi)
1 yaourt  nature (maison pour moi)
3 càs de lait en poudre
2 càs de sucre cristal
coulis de framboise

PREPARATION
Faire dégeler quelques minutes à feu dou les framboises
Déposer les une fois refroidies au fond des pots de yaourt
Mettre un peu de coulis de framboise par dessus

A part, mélanger soignement le lait , le yaourt , le lait en poudre et le sucre

Verser la préparation lait délicatement dans les pots,
10h en yaourtière
4 h au frigo

Manger les bien frais, ca n'est que meilleur

 So

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Published by SoSo - dans Yaourts
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16 juin 2009 2 16 /06 /juin /2009 00:00

Dans le panier à fruits, Trois pommes ...
Pas assez pour une compote,
Elles finiront caramélisées dans des muffins



INGREDIENTS
200 gr de farine
4 oeufs
150 gr de beurre
75 gr de sucre de canne (pour moi)
1 sachet de levure chimique
3 pommes
3 càs de poudre d'amande

PREPARATION
Peler les pommes , couper les en petits dés.
Faire dorer les pommes dans du sucre jusqu'à ce que celles ci caramélisent légèrement
Mélanger dans un récipient les poudre (farine, sucre, levure et poudre d'amande)
Faire fondre le beurre
Ajouter dans le récipient de poudre les oeufs + le beurre
Bien mélanger

Remplir les moules a muffins au 3/4 puis rajouter les pommes.

Préchauffer le four à 200°, cuire 20 mn (selon votre four)



 So

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14 juin 2009 7 14 /06 /juin /2009 06:12
Pour le plaisir des Enfants...





INGREDIENTS
1 l de lait demi écrémé
1 yaourt nature
3 càs de sucre barbapapa

PREPARATION
Mélanger soignement, le lait, le yaourt et le sucre
10h en yaourtière
4 h au frigo

Agiter énergiquement avant de boire

 So

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