Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : ô Miam Miam de SoSo
  • ô Miam Miam de SoSo
  • : Des recettes simples et pas chères, à la portée de tous, pour bien manger, et surtout se faire plaisir en commençant par le plaisir des yeux.
  • Contact

  Compteur de visiteurs en lignes

 

INDEX

 thermo

 

 1-copie-6
100% régime 

 barbecue-portatif-le-cobb-premier-c-312

 mijoteuse

DSCF8757 

 

 100% sophie

 

   francois paul

 

1-copie-7

 

index 100% felder 

 

1-copie-2

 

 index asie 

 

index preparation de base

 

pain

 

index viennoiserie

 

MAP

 

index boulange cuisinee

 

index pizza

 

index macaro

 

gourmandises

 

index cake cookies

 

index dessert

 

INDEX PATISSERIE

 

index yaourt

 

menthe-choco-23


smooties-framboise-florales-1-copie-1 idex  

 

INDEX APERO

index salades

 

INDEX TERRINE SALEE 

 

INDEX QUICHE CAKE FLAN

 

index entrée

 

legumes

 

index risotto

 

index gratins

 

pates
 

INDEX VIANDE DIVERSE
 

volaille 1
 

INDEX MOULE POISSON
 

index tajines
 

INDEX MINI COCOTTES 2

Vous Chercher Une De Mes Recettes ?

JE PARTICIPE


 
                       J'AI GAGNÉ

                       J'AI GAGNÉ
139-1         

                       J'AI GAGNÉ

rectees-poulet-720x720-5726328pvxgy 1370 mon petit poulet de franck schmitt

i logo10

logo10

mylogo-1e33b3 

 

                                                      

Tous les éléments du blog Ô Miam Miam de Soso ( textes, recettes, photographies etc...) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite) et protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit,  est strictement interdite. © Ô Miam Miam de Soso 2009-2012 - Tous droits réservés - All Rights Reserved

30 mai 2011 1 30 /05 /mai /2011 12:44

La Lahmajoun ou Lahmacun
est aussi appelée "pizza Turque ou Arménienne"
elle allie viande et légumes sur un fond de pâte très fine

Voici une version QUICHE à la française



INGREDIENTS
1 pâte brisée
250 gr de viande d'agneau hachée
1 oignon coupé très fin
1 gousse d'ail hachée
1/2 boite de tomates concassées
2 càs de concentré de tomates
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1/2 càs de poivre
1 càc de cumin
1 càc de coriandre en poudre
2 càc de paprika
coriandre fraiche hachée
noisette de beurre



PREPARATION
Lavez , épépinez et coupez en petites lamelles les poivrons
Coupez l'oignon en petits morceaux
Hachez la coriandre fraiche et la gousse d'ail

Dans une sauteuse faites suer quelques minutes l'oignon à feu doux
dans du beurre.
Ajoutez la viande hachée, poivrons et ail.
Laissez revenir quelques minutes, puis incoporez les tomates
concassées, les épices , la coriandre fraiche,
Laissez mijoter 15 minutes.

Préchauffez le four 180°
Disposez la pâte brisée dans votre plat à tarte
Piquez celle-ci à la fouchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson
Disposez haricot sec et enfournez pour 10 minutes à vide



Badigeonnez le fond de tarte avec le concentré de tomates
Ajoutez la préparation viande
Saupoudrez de gruyère râpé
et enfournez pour 25 minutes

Servir bien chaude.

 So


Rendez-vous sur Hellocoton !

Related Posts with Thumbnails

Repost 0
30 mai 2011 1 30 /05 /mai /2011 06:06

J'ai eu le plaisir ce we de rendre visite à jacky (cousin de mon Papoune) et Danielle sa femme (Très Très bonne cuisinière) et adepte des bons produits frais de son jardin et de la ferme. Ciel que j'envie cette vie !!!! lol .

De la récolte de fraise certes plus petites en taille que celles du commerce (grosses et sans goût !) mais indéniablement belles, rouges, gorgées de plaisir en bouche, au plaisir gustatif de la pomme de terre nouvelle. J'ai envie de crier JE VEUX DES FRAISES ET DES POMMES DE TERRE NOUVELLES l'année prochaine dans mon jardin !!!!! lol

P5280259---Copie--2-.JPG

Nous sommes rentrées à la maison les bras pleins de plaisirs à venir. P5280260-2011_04-23-28-05-2011-12-04-38---Copie.JPG

J'ai commencé par une succulente confiture de fraise vanille qui est en train de refroidir (recette à venir) et hier en dessert une tarte qui a été dévorée !

6-copie-3.jpg

INGREDIENTS

1 pâte sucrée de Christophe felder,

La pâte sucrée est une pâte de base très souvent utilisée en patisserie pour garnir les fonds de tarte. J'ai choisi la recette de Christophe Felder , recette qu'il utilise très souvent dans bon nombre de recette.

500 gr à 600 gr de fraises,

sucre glace,

CREME PATISSIERE

2 jaunes d’œuf

400ml de lait

100g de sucre (jusqu’à 120g pour une crème patissière plus sucrée)

2 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena) ou 40g de farine

1 càc de vanille en poudre,

PREPARATION

Préparez la pâte selon la recette de Christophe Felder. réservez5-copie-2.jpg

Faites chauffer le lait et la vanille à feu doux dans une casserole. Pendant ce temps délayer les jaunes d’œuf et le sucre dans un saladier jusqu’à blanchiment, ajoutez ensuite la maïzena ou la farine. Mélanger en évitant les grumeaux. Une fois la préparation prête, ajoutez environ la moitié de lait chaud, mélangez puis transvasez la mixture dans la casserole de lait qui doit être rester sur le feu. Mélanger sans arrêt de manière assez énergique jusqu’à épaississement (plus ou moins 5mn). Retirez la crème du feu et laissez refroidir.

Versez la crème patissère sur le fond de pâte sucrée, disposez les fraise préalablement lavées, equeutées et séchées. Saupoudrez de sucre glace. Disposez au réfrigérateur jusq'au service. Servez bien frais.

 

 So

Rendez-vous sur Hellocoton !

Related Posts with Thumbnails

Repost 0
Published by SoSo - dans Patisseries
commenter cet article
29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 06:59

organisé par Sorcilili

et Melle Banane

à découvrir

logo10J'ai découvert une recette chez

Entete2_2-copie-2.jpg

et c'est

Sans-titre-1-copie-1.png

qui qui est venue piocher chez moi

 

Assez de Bla bla...et HOP! LA RECETTE
PAIN A L'HUILE D'OLIVE
DSCF2581.JPG

photos©Soso

INGREDIENTS
200 ml d'eau
1.5 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
330 gr de farine T45
1 cuillère à café de levure déshydratée

DSCF2577.JPG

photos©Soso

PREPARATION + CUISSON MAP

Mettez tous les ingrédients dans la machine à pain en commençant par les liquides ( ou dans l'ordre préconisé selon la MAP). Lancez le programme PAIN BLANC, 750gr, croûte dorée. Quand le programme est terminé, sortez la cuve et démoulez votre pain. Laissez refroidir sur une grille.

J'ai opté pour une cuisson four

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain en commençant par les liquides. Lancez le programme pâte au complet (30 mn de pétrissage + 1h de levée). Le programme fini le pâton doit avoir doublé de volume. Disposez-le sur un plan de travail fariné et dégazez légèrement. Façonnez votre pain selon la forme que vous souhaitez lui donner. Disposez- le sur un plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé et laissez pousser à nouveau 35 à 40 minutes sous un linge humide. Le temps de pause achevé, faites des grignes.

DSCF2576.JPG

photos©Soso

Préchauffez le four à 230° , faites le coup de buée et enfournez pour 30 minutes. DSCF2583.JPG

photos©Soso

A la sortie du four laissez refroidir sur une grille.

Repost 0
Published by SoSo - dans Bla Bla & Cie
commenter cet article
28 mai 2011 6 28 /05 /mai /2011 06:44

Le soleil est au rendez-vous et la une est à vous

C'est toujours un grand plaisir de découvrir vos photos

32356743.gif

 FROMAGE A TARTINER

Chez http://ginia.canalblog.com

mais-2011-003.JPG

PETIT PAIN LAIT FACON PITCH HARRY'S

 Chez Eliane

pitch-1.jpg

pitch-2.jpg

PAIN BLANC A LA PUREE MOUSSELINE

Chez Cuisine d'ici et d'ailleurs

cuisinemag3-6595.jpg

PAIN BLANC A LA PUREE MOUSSELINE

Chez Sophie

Pain-mousseline.jpg

Pain-mousselineBIS.jpg

SAUCISSON EN CHOCOLAT

Chez Koridwen.

saucisson.jpg

LA CéLèBRE MADELEINE A L'ANCIENNE DE CHEF DAMIEN

Chez Françoise

013--17-.jpg

MOELLEUX CHOCOLAT PETITS BEURRES & SPECULOOS

Chez Bienvenue chez moi  ARCHIVE-30-5295.JPG

ARCHIVE-30-5298.JPG

 So

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Related Posts with Thumbnails

Repost 0
27 mai 2011 5 27 /05 /mai /2011 12:56

Du pain ? de la baguette? de la brioche?.....Rien à dire c'est bon !

Merci Christine !

baguette-surprise-au-chocolat-3.jpg  

photos©Soso

baguette-surprise-au-chocolat-5.jpg

photos©Soso

INGREDIENTS

500 grs de farine 45
(J'ai mis de la 55)
60 gr de sucre,

3 oeufs à compléter avec du lait
jusqu'à obtenir 290 grs
2 càc de levure boulangère
1.5 cc de sel
120 gr de beurre
des barres de chocolat

PREPARATION

DSCF2545.JPG

Mettrez tous les ingrédients dans la cuve de la MAP (sauf le beurre et le chocolat) . Au bout de 15 minutes de pétrissage, relancez le programme et incorporez peu à peu le beurre, laissez enseuite le programme se finir normalement. Au terme de la levée, le pâton a doublé de volume. Disposez-le sur un plan de travail fariné et divisez-le en 3, 4 ou plus (selon la longueur des baguettes que vous souhaitez).

DSCF2546.JPG

Façonnez les baguettes en incorporant au centre de celle-ci les barres de chocolat et refermez.

DSCF2547

Laissez pousser 30 minutes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et recouvert d'un linge humide.

DSCF2550.JPG

Préchauffez le four à 180° , badigeonnez d'oeuf battu, faites quelques grignes et enfournez pour 20 minutes.

baguette-surprise-au-chocolat-2.jpg

photos©Soso

Laissez refroidir à la sortie du four sur une grille.

baguette-surprise-au-chocolat-4.jpg

photos©Soso

baguette-surprise-au-chocolat-6.jpg

photos©Soso

 

So

Rendez-vous sur Hellocoton !

Related Posts with Thumbnails

Repost 0
Published by SoSo - dans Viennoiseries
commenter cet article
27 mai 2011 5 27 /05 /mai /2011 07:39

Les belles couleurs des légumes de l'été ! La ratatouille est une spécialité culinaire niçoise, que l'on trouve également en Provence. Elle existe dans de nombreux pays sous d'autres noms. Il s'agit d'un ragoût de divers légumes. On la consomme chaude, en accompagnement de viandes blanches, rouges ou d'oeufs pochés ou encore froide.

Voici la fin de vie des 1eres courgettes de mon jardin

ratatouille4.jpg

photos©Soso

INGREDIENTS

850 gr d'aubergines,

850 gr de courgettes,

3 poivrons (au choix, vert, jaune, rouge),

4 tomates,

2 oignons,

3 gousses d'ail,

5 càs d'huile d'olive,

2 feuilles de laurier,

1 càs de basilic frais,

1 càs de thym frais,

sel, poivre du moulin

ratatouille2.jpg

photos©Soso

PREPARATION

Laver et peler les courgettes en alternant une bande de peau conservée, une bande pelée. Laver les aubergines (ne pas les peler). Coupez les légumes en deux, puis en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur environ. Coupez la peaux des tomates en croix, puis plongez-les une minute dans de l'eau préalablement porté à ebullition. Pelez,  épépinez, coupez-les en petits morceaux.

ratatouille3.jpg

photos©Soso

Emincez les oignons en fines lamelles. Hachez les gousses d'ail. Poêlez à l'huile d'olive d'abord oignons, ail et poivrons, Egouttez et réservez, Procédez de la même manière avec  les aubergines, les courgettes, et terminez par les tomates. Saler, poivrer. Versez l'ensemble des légumes dans une grande sauteuse  ajoutez le thym ciselé,  laurier, recouvrez d'une feuille d'aluminium et poursuivez  la cuisson durant 35 minutes ( la cuisson est à surveiller les légumes doivent être fondants ).

 ratatouille1.JPG

photos©Soso

Ou  poursuivez tout simplement la cuisson à couvert à four préchauffé à 200° pendant 30 minutes.

Cuits de cette façon, les légumes garderont le maximum de saveur.

Parsemez de basilic fraichement ciselé avant de servir.

 

 So

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Related Posts with Thumbnails

Repost 0
26 mai 2011 4 26 /05 /mai /2011 10:26

briochette-tout-choco1.jpg

INGREDIENTS

400 gr de farine de blé T55
190 ml de lait,
1 oeuf,

1.1/2 de levure boulangère,
60 gr de beurre,
40 gr de sucre,
1/2 càc de sel.
20 gr de cacao non sucré

GARNITURE

nutella

oeuf battu

briochette-tout-choco2.jpg

Mettez tous les ingrédients (sauf le beurre) dans la machine à pain ou la cuve d'un robot pétrin. Lancez le programme pâte ou 30 minutes de pétrissage + 1h de levée . Lorsque le pâton est formé, incorporez peu à peu le beurre et laissez le programme pâte se terminer. Disposez le pâton sur un plan de travail fariné. Travaillez légèrement la pâte pour l'assouplir puis formez un grand boudin que vous divisez en 10 morceaux égaux. Formez une boule avec chaque morceau et aplatissez-la, disposez une couche de pâte à tartiner et rabattez les bords.Faites une soudure et disposez les petits pains fourrés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les d'un linge humide et laissez pousser 40 minutes. Préchauffez le four à 160°. Badigeonnez les petits pains d'œuf battu à l'aide d'un pinceau de cuisine.

briochette-tout-choco4.jpg

Enfournez les pour 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

 So

 

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Related Posts with Thumbnails

Repost 0
Published by SoSo - dans Viennoiseries
commenter cet article
25 mai 2011 3 25 /05 /mai /2011 08:26

La véritable joie avec la yaourtière est de pouvoir laisser libre court à toutes les fantaisies et envies du moment !

yaourt-cappuccino-vanille-figues-1.jpg

INGREDIENTS

700 ml de lait (demi écrémé ou entier)

300 ml de lait concentré non sucré,

3 càs de sucre en poudre,

20 gr de cappuccino vanille en poudre,

1 yaourt nature ou saveur vanille au lait entier,

+

4 figues fraiches,

1 càc de sucre vanillé

1 càs de jus de citron,

1 càs de jus de pommes

yaourt-cappuccino-vanille-figues-2.jpg

Dans une poêle faites revenir les figues préalablement lavée, non pelées et coupées en quartiers. Ajoutez le jus de pommes, le sucre vanillé et le jus de citron. Compotez l'ensemble à feu moyen pendant 6 minutes. Laissez refroidir et réservez.

Mélangez le lait, lait concentré non sucré, le sucre et le cappuccino vanille jusqu'à dissolution complète de celui-ci. Incorporez le yaourt et mélangez soigneusement. Déposez une belle de cuillère de compotée de figues au fond de chaque pot. Recouvrez dela préparation lait et disposez en yaourtière pour 10 heures + 4 heures au réfrigérateur minimum.

 

 So

Rendez-vous sur Hellocoton ! Related Posts with Thumbnails

Repost 0
Published by SoSo - dans Yaourts
commenter cet article
24 mai 2011 2 24 /05 /mai /2011 14:39

1-copie-7.jpg

INGREDIENTS
8 figues,

250 gr de mascarpone,

2 oeufs,

60 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé,

4 càs de jus de pommes,

2 càs de jus de citron

8 gavottes

2-copie-7

PREPARATION

Dans une poêle faites revenir les figues préalablement lavée, non pelées et coupées en quartiers. Ajoutez le jus de pommes, le sucre vanillé et le jus de citron. Compotez l'ensemble à feu moyen pendant 8 minutes. Laissez refroidir et réservez.

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme. réservez. A part battez les jaunes avec le sucre, ajoutez le mascapone et fouettez l'ensemble jusqu'à obtention dune préparation aérienne. Incorporez les blancs en neige à l'aide d'une maryse en prenant soint de ne pas les casser.

Disposez une couche de compotée de figues au fond de chaque verrine, puis recouvrez de la préparation mascarpone. Emiettez une gavotte. Renouvelez l'opération et disposez au réfrigérateur pour 4h minimum, idéalement toute une nuit.

3-copie-6.jpg

Servez bien frais.

 

So

Rendez-vous sur Hellocoton !

Related Posts with Thumbnails

Repost 0
Published by SoSo - dans Dessert
commenter cet article
24 mai 2011 2 24 /05 /mai /2011 06:09

On me contacte régulièrement pour obtenir certains conseils en boulangerie concernant la confection de pains ou de viennoiseries. Je remercie toutes ces personnes pour leur confiance malgré que je ne sois pas professionnelle en la matière.

Je recois d'autres remarques moins agréables....que je ne confectionne pas les pains, que j'achète en boulangerie... que mes baguettes sont trop longues pour être cuites en four maison....que le pain est parfois trop alvéolé pour être de confection maison ...et j'en passe !...

je lis des abérations qu'il est facile de faire un bon pain lorsque l'on a les moyens de  se payer la derniere machine à pain dernier cri ....etc et qu'il serait ravis de voir un pain maison en map avec une machine petit prix.

Ces quelques lignes pour conclure que ce n'est pas l'outil qui fait le bon ouvrier ! il y contribue !

J'ai commencé avec une machine à pain SEB....une autre de chez Lidl ...

Qu'il est possible de faire de belles et longues baguettes lorsque l'on à un four de 90 cm !

et que même en machine à pain basique , il est possible de faire un beau et bon pain à la mie légère !

2 règles  :  connaitres les farines que l'on utilise pour les doser au mieux et obtenir le résultat désiré  et connaitre le Th de sa machine !

BIEN REUSSIR SON PAIN A LA MAIN ,
AU PETRIN ou EN MAP

pain-mais-1.jpg

photos©Soso

INGREDIENTS

275 gr d'eau

150 gr de farine de maïs,

350 gr de farine de blé T55,

2 càc de levure boulangère,

1,5 càc de sel

pain-mais-2.jpg

photos©Soso

Mettez tous les ingrédients dans la machine à pain en commençant par les liquides ( ou dans l'ordre préconisé selon la MAP). Lancez le programme PAIN BLANC, 750gr, croûte dorée (pour moi). Quand le programme est terminé, sortez la cuve et démoulez votre pain. Laissez refroidir sur une grille.

pain-mais-3.jpg

photos©Soso

pain-mais-5.jpg

photos©Soso

La mie est sympatique non?

pain-mais-4.jpg

photos©Soso

 

Bonne journée !

 So

 

Repost 0
Published by SoSo - dans Bla Bla & Cie
commenter cet article

REJOIGNEZ-MOI ICI

184874 136522899748191 100001714440546 238247 5062002 n

 


COMMUNAUTE DE CUISINE
1...2...3 Miam Miam
PARTAGEONS ENSEMBLE

Desktop6


MON INTERVIEW
SUR 750 GR


 

 

 

           MA RECETTE

       FRUITS & LEGUMES

             MAGAZINE 

   Numériser0001 COUV-BD-Fruits-et-legumes-m

4 RECETTES DANS      3 RECETTES DANS 

  LES MOELLEUX            LES GRATINS

  EDITION SOLAR          EDITION SOLAR

   images              51PlGR2w+3L SL500 AA300

        28 EME 

   top50aftouch

PARTENARIAT

logo2 Editions Gramond psd

 livres de cuisine

image001   !cid image001 jpg@01CB704C

template-boutique

 histoiredegout

 logofactO

pearl vignette signature

 

logo2

blog fauvarque

 

banniere-Regent-s-Park

 Logo FM

 Bannière .. logo fond transparent

 image001-copie-1 Logo Blog fdblanc

 

  imagesCAHGKAYN ptit zef logo

image001-copie-1  

image001

image001 

  
 
   edelices logo w baseline s
    alapage
 
 im parrain.php boutonblog4e images

anime150 imagesCAOIQCEO
Bien Manger, Epicerie fine et Cadeaux Gourmands


logo-aux-saveurs-broceliande

banner galantine

 

 

compte="794507omiamm";ccompte=

   
    
   
 
 

 recette de cuisine
mpte="794507omiamm"; couleur_lib="rouge"; logo_lib="

Recettes de cuisine recettes-de-cuisine-logo