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  • : Des recettes simples et pas chères, à la portée de tous, pour bien manger, et surtout se faire plaisir en commençant par le plaisir des yeux.
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Tous les éléments du blog Ô Miam Miam de Soso ( textes, recettes, photographies etc...) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite) et protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit,  est strictement interdite. © Ô Miam Miam de Soso 2009-2012 - Tous droits réservés - All Rights Reserved

28 avril 2011 4 28 /04 /avril /2011 04:02

Les gnocchis sont soit des pâtes préparées avec un mélange de farine de blé dur ou de blé tendre et de pomme de terre tout simplement pochées à l'eau, il est important de les servir accompagné d'une belle garniture pour qu'ils aient du goût ! Avec cette recette de gnocchis aux asperges les amateurs de fromage frais et d'asperges vont se régaler ! Choississez de belles asperges fraiches ou surgelées, optez pour un bon fromage frais car la sauce n'en sera que plus onctueuse et savoureuse et le bon goût du fromage sera ainsi bien préservé ! et n'oubliez pas le zest d'un bon citron frais ...c'est la petite touche finale qui finalise la saveur du plat !

gnocchis-aux-asperges-2.jpg

INGREDIENTS

300 gr d'asperges vertes épluchées,

750 gr de gnocchis,

150 gr de fromage frais ail et fines herbes,

250 gr de lardons fumé,

8 càs de crème liquide,

1 zest de citron,

3 càs de parmesan fraichement râpé,

1 càs de persil ciselé,

sel, poivre

gnocchis-1.jpg

PREPARATION

Lavez, épluchez les asperges en tronçons de 2 à 3 cm en réservant les pointes à part. Remplissez 2 casserole d'eau salée et portez -les à ébullition. Passez les tiges d'asperges 5 minutes dans la casseroles d'eau bouillantes, puis ajoutez les pointes et remettez à cuire 3 minutes. Pendant ce temps dans l'autre casserole faites cuire les gnocchis: lorsqu'ils remontent à la surface: ils sont cuits. Egouttez les asperges et les gnocchis et réservez. faites suer les lardons dans une poêle.

A part mélangez la crème , le fromage frais, le zest de citron. Mélangez à feu moyen jusqu'à ce que le fromage fonde et forme une sauce onctueuse. Salez , poivrez et réservez. Dans un plat à gratin légèrement beurré, disposez les gnocchis, les asperges, les lardons.

Nappez l'ensemble avec la sauce. Mélangez , rectifiez au besoin l'assaisonnement en sel et poivre puis saupoudrez l'ensemble de persil et parmesan. Passez sous le grill jusqu'à ce que le gratin soit doré à votre convenance. A la sortie du four , servez de suite.

N'oubliez pas...

De bon produits frais pour préservez toutes les saveurs de ce plat !

 So

 

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27 avril 2011 3 27 /04 /avril /2011 15:47
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24 avril 2011 7 24 /04 /avril /2011 06:59

organisé par Sorcilili

et Melle Banane

à découvrir

logo10J'ai découvert une recette chez Noë & Co

et c'est oum Hamza qui qui est venue piocher chez moi

L a gourmandise m'a tourné cette fois-ci vers une recette sucrée

GATEAU MOELLEUX AUX FRUITS ROUGE

Assez de Bla bla...et HOP! LA RECETTE mais pour moi version cake

 DSCF0992

 INGREDIENTS

  • 120g de beurre 1/2 sel à T° ambiante
  • 150g de sucre blond de canne
  • 1 gros œuf
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1/2 cc de cannelle en poudre
  • 120 ml de lait entier
  • environ 500g de fruits rouges (hors saison, je fais appel à mon ami Picard)
    PREPARATION

1- Préchauffer le four à 180°C, mélanger farine, levure et cannelle dans un grand bol

2- Utiliser le robot pour mélanger vivement sucre et beurre

3- Ajouter l’œuf sans cesser de faire tourner le robot, puis la moitié du mélange farine/levure/cannelle, puis la moitié du lait, le reste du mélange farine/levure/cannelle et enfin le reste du lait.

4- Stopper le robot et ajouter les fruits, mélanger délicatement

5- Remplir des moules à muffins ou à cupcakes du mélange et enfourner pour 30 à 40 minutes (plutôt 40 avec des fruits surgelés)

 DSCF0996.JPG

Ces petits moelleux se dégustent tièdes ou à température ambiante quand on est capable d’attendre.

 So

  

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22 avril 2011 5 22 /04 /avril /2011 06:29
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21 avril 2011 4 21 /04 /avril /2011 06:31

Je ne vous présente plus la fraise et sa superbe robe rouge.  Nature, sucrée, accompagnée la DemoiZ'elle est un vrai plaisir ! et quand on peut allié plaisir et légèreté c'est du bonheur !

je me suis inspirée pour cette recette de mes MES DÔMES AUX FRUITS ROUGES

3.jpg

INGREDIENTS

GELEE

200 ml d'eau

1 càs de pétales de roses

1 gr d'agar agar

150 ml de rosé

2 càs d'édulcorant (ou + selon goût)

GARNITURE

250 gr de fraises

Quelques feuilles de menthe fraiche

4-copie-1.jpg

PREPARATION

Préparez l'infusion aux pétales de rose. Portez  200 ml d'eau à ébullition, ajoutez les pétales de rose et laissez infuser 15 minutes. Pendant ce temps lavez rapidement les fraises, équeutez et coupez-les en morceaux puis disposez les dans les coupes. Réservez.

Filtrez l'infusion, ajoutez le rosé, l'agar agar et portez le tout de nouveau à ébullition durant 2 minutes. Retirez du feu laissez tiédir, ajoutez l'édulcorant et mélangez l'ensemble. Remplissez les verrines en prenant soin de bien recouvrir les fraises et disposez le tout au réfrigérateur pour 2 à 3 heures minimum pour une gelée bien prise. Idéalement 5h pour un dessert bien frais.

5.jpg

Au moment de servir décorez de quelques feuilles de menthe.

 

 So

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18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 05:55

Les fraises à la Provençales sont surprenantes de part les ingrédients mais restent à dessert sucré, très parfumé et subtilement épicé. Le mariage de chaque saveur se complète véritablement et apporte un touche fraiche et originale à nos chères fraises si appréciées.

Inspirée du livre LES SAISONS DE LA MINCEUR de Weight Watchers

2,5 POINTS / PERS

fraises-provencales.jpg

INGREDIENTS

4 PERSONNES

500 gr de fraises,

1 càs de vinaigre balsamique,

1 càc d'origan séché,

1 yaourt à 0% ou l'équivalent en fromage blanc à 0%

20 cl de crème fraiche allégée à 15%,

2 càc d'édulcorant,

4 càs de coulis de framboises,

poivre de Penga (cameroun) (quantité laissée au goût de chacun)

fraises-provencales3.jpg

PREPARATION

Lavez, égouttez, séchez  et équeutez les fraises. Dans un récipient coupez les fraises en morceaux et arrosez-les avec le vinaigre balsamique. mélangez délicatement et laissez reposer 1 heure. Préparez la crème de yaourt. dans un bol fouettez le yaourt et la crème fraiche. Incorporez le coulis de framboises, puis l'édulcorant, l'origan et le poivre moulu ou concassé très fin. Réservez l'ensemble au réfrigérateur jusqu'au service.

 

fraises-provencales2.jpg

Répartissez ensuite les fraises dans 4 coupes. Nappez l'ensemble avec la crème de yaourt. Saupoudrez légèrement d'origan séché et décorez ave quelques feuilles de menthe fraiche.

 

 So

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16 avril 2011 6 16 /04 /avril /2011 09:28
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14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 12:40

Les cakes salés sont parfaits pour une préparation à l'avance. Refroidi et mis dans une boite hermétique ils se congélent et gardent lors de la décongélation un goût et une tenue parfaite.

cake-lardon.jpg

INGREDIENTS

150 gr de farine avec poudre levante incorporée

ou 150 gr de farine + 1 sachet de levure chimique,

8 cl d'huile d'olive,

3 oeufs,

13 cl de lait demi-écrémé,

100 gr de gruyère,

150 gr de lardons fumés,

2 càs d'estragon fraichement ciselé,

5 tomates confites à l'huile

sel, poivre du moulin

cake-lardon2.jpg

Préchauffez le four à 180°.

Dégraissez à sec les lardons dans une poêle, égouttez et réservez. dans un récipient battez les oeufs en omelette, incorporez la farine, mélangez soigneusement puis ajoutez le lait tiédi, l'huile d'olive. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène. incorporez les lardons, les tomates coupées en petits morceaux, le gruyère, et l'estragon. Salez , poivrez mélangez très rapidement à la maryse. Versez la préparation dans un moule antiadhésif et enfournez pour 45 à 50 minutes selon votre four. Laissez refroidir avant de démouler et de découper.

 

 So

 

 

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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 16:42

Il cherchait de l'amour et une maison...nous lui avons offerte la nôtre

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Aujourd'hui depuis 3 jours parmis nous, encore un peu craintif...

 

19-copie-1.jpg

le temps fera le reste....

2-copie-6.jpg

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 C'est bien mieux que le cabanon du jardin dans lequel tu te cachais.... 

 so

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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 13:46

Une tarte salée...vite préparée, pas vraiment besoin de grandes préparations et on peut y mettre ce que nous avons sous la main ! Un bocal de fonds d'artichaut, du jambon...et quelques tomates confites...Accompagnée d'une petite salade, ce fût parfait pour un déjeuner vite confectionné !
tarte-artichaud-5.jpg
INGREDIENTS
1 pâte feuilletée,
1 bocal de fonds d'artichaut (environ 10 ou 12),
2 tranches de jambon blanc,
30 cl de crème fraiche épaisse, 150ml de lait,
5 à 6 tomates confites à l'huile d'olive,
2 oeufs,
70 gr d'emmental râpé,
2 càs de moutarde à l'ancienne,
sel, poivre,
tarte-artichaud-1.jpg
PREPARATION
Préchauffez le four à 200°
Etalez et disposez la pâte feuilletée dans le moule recouvert de papier sulfurisé. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette puis recouvrez l'ensemble de moutarde à l'ancienne. Egouttez les fonds d'artichaut. Mixez le jambon. Réservez. A  part dans un récipient  battez les oeufs , la crème fraiche et le lait jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Incorporez les tomates confites coupées en petits morceaux, le jambon haché. Salez, poivrez et terminez par l'emmental râpé. Mélangez soigneusement et versez la préparation dans le moule. Disposez harmonieusement les fonds d'artichaud.
tarte-artichaud-3.jpg
Enfournez pour 40 minutes.
tarte-artichaud-4.jpg
A la sortie du four laissez reposer la tarte 5 minutes avant de servir.

 So

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