Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : ô Miam Miam de SoSo
  • ô Miam Miam de SoSo
  • : Des recettes simples et pas chères, à la portée de tous, pour bien manger, et surtout se faire plaisir en commençant par le plaisir des yeux.
  • Contact

  Compteur de visiteurs en lignes

 

INDEX

 thermo

 

 1-copie-6
100% régime 

 barbecue-portatif-le-cobb-premier-c-312

 mijoteuse

DSCF8757 

 

 100% sophie

 

   francois paul

 

1-copie-7

 

index 100% felder 

 

1-copie-2

 

 index asie 

 

index preparation de base

 

pain

 

index viennoiserie

 

MAP

 

index boulange cuisinee

 

index pizza

 

index macaro

 

gourmandises

 

index cake cookies

 

index dessert

 

INDEX PATISSERIE

 

index yaourt

 

menthe-choco-23


smooties-framboise-florales-1-copie-1 idex  

 

INDEX APERO

index salades

 

INDEX TERRINE SALEE 

 

INDEX QUICHE CAKE FLAN

 

index entrée

 

legumes

 

index risotto

 

index gratins

 

pates
 

INDEX VIANDE DIVERSE
 

volaille 1
 

INDEX MOULE POISSON
 

index tajines
 

INDEX MINI COCOTTES 2

Vous Chercher Une De Mes Recettes ?

JE PARTICIPE


 
                       J'AI GAGNÉ

                       J'AI GAGNÉ
139-1         

                       J'AI GAGNÉ

rectees-poulet-720x720-5726328pvxgy 1370 mon petit poulet de franck schmitt

i logo10

logo10

mylogo-1e33b3 

 

                                                      

Tous les éléments du blog Ô Miam Miam de Soso ( textes, recettes, photographies etc...) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite) et protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit,  est strictement interdite. © Ô Miam Miam de Soso 2009-2012 - Tous droits réservés - All Rights Reserved

28 janvier 2011 5 28 /01 /janvier /2011 10:36



INGREDIENTS
(pour 7 grand pot)
Cocktail de fruits rouges surgelé

700 ml de lait demi écrémé
300 ml de lait concentré non sucré
1 yaourt nature
3 càs de sucre blanc

3 càs de lait en poudre
coulis de framboise



PREPARATION

Faire décongeler les fruits rouges quelques minutes à feu très doux
Laissez refroidir

Mettre un soupçon de coulis framboise dans le fond des pots
Ajoutez les fruits rouges (quantité laissée au goût de chacun)

Mélangez le lait, lait concentré non sucré, le sucre
Incorporez le yaourt et mélangez soigneusement

Versez lapréparation lait sur les fruits rouges

Laissez 10h en yaourtière et 4h au frigo minimum

 so

Rendez-vous sur Hellocoton !

Related Posts with Thumbnails

Repost 0
Published by SoSo - dans Yaourts
commenter cet article
27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 06:57

La cuisine Italienne est un régal ! chacun y trouve ce qui correspond à son goût personnel en toute simplicité !

macaroni-au-gorgonzola-1.jpg

INGREDIENTS

4 PERSONNES

400 gr de macaronis,

150 gr de gorgonzola,

250 ml de crème liquide,

sel, poivre,

150 gr de jambon de parme en tranches,

1 bouquet de persil

macaroni-au-gorgonzola-3.jpg

PREPARATION

Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée et faites-y cuire les macaronis selon les indications sur le paquet pour pour une cuisson aldente. Pendant ce temps, retirez la croûte du fromage, coupez-le en morceaux puis faites le fodre dans une casserole a fond épais. Incorporez la crème, assaissonez en poivre, et laissez réduire 6 à 7 minutes sur feu très doux en mélangeant régulièrement.

Coupez les tranches de jambon en deux et faites les réchauffer dans la sauce au fromage. Lavez, essorez et hachez finement le persil.

Dressez ensuite les macaronis avec la sauce et saupoudrez l'ensemble de persil frais. Servez de suite.

 

 So

 

 

 

Repost 0
Published by SoSo - dans Pâtes
commenter cet article
26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 22:55



INGREDIENTS
(4 personnes)

1 kg d'endives
60 g de beurre,
1 càc de sucre,
1 jus de citron
200 gr de champignons de Paris
25 cl de crème fraiche liquide
25 cl de lait
2 oeufs + 1 jaune + 10 gr de maizena
sel,
poivre
persil

PREPARATION
Faites fondre le beurre dans une cocotte, 
Mettez les endives et ajoutez le sucre, le jus de citron, le persil haché
sel et poivre.
Couvrir et laisser étuver 30-35 min à feu doux.

A part faites revenir les champignons de paris dans une noisette
de beurre, salez et poivrez.
Réservez

Préchauffez le four à 210°.



Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers, le jaune, le lait,
la crème fraiche et la maïzena.
Salez, poivrez.

Egouttez les légumes, puis répartissez-les dans les petits plats.
Versez la crème par-dessus.

Mettez le tout au four cuisson bain marie.
Enfournez pour 30 minutes selon votre four.
Servir bien chaud.

 So

Rendez-vous sur Hellocoton !

Related Posts with Thumbnails

Repost 0
25 janvier 2011 2 25 /01 /janvier /2011 13:51

Préparation pâte que j'affectionne particulièrement car pour moi c'est la meilleure que j'ai pu goûter toute faite maison. Croustillante et moelleuse un duo garanti pour une pizza réussie.

INGREDIENTS PATE (3 pizzas)
500 gr de farine idéalement T0 ou à défaut de la T55

2 càs d'huile d'olive
4 càs de lait demi-écrémé,
18 càs d'eau
(la quantité d'eau peut varier selon la teneur de la farine, commencez par 14 et rajoutez le reste au fur et à mesure)
2 càc de levure boulangère
1,5 càc de sel,
2 càs de sucre en poudre
2 oeufs


SAM 1853 SAM 1854 SAM 1855

Mettez tous les ingrédients dans la MAP en commençant par les liquides. Lancez le programme pâte seul (20 minutes de pétrissage). Sortez le pâton, disposez-le dans un récipient fariné

SAM 1856 SAM 1857 SAM 1858

Couvrez d'un linge humide. Laissez pousser 2h à t° ambiante. Le temps de pause terminé, disposé-le sur un plan de travail généreusement fariné.

SAM 1859 SAM 1860 SAM 1870

Divisez-le en 3 morceaux égaux. A l'aide d'un rouleau étalez le 1er pâton en une abaisse de 0,5 mm. Piquez le fond de pâte à la fourchette.

SAM 1869

Garnissez avec la garniture de votre choix.

Repost 0
24 janvier 2011 1 24 /01 /janvier /2011 14:36

Quand on pas pas G detout près de chez soi...on s"inspire de Pierre Hermé comme " C moi qui l'ai fait "

SAM_9382.JPG

INGREDIENTS

Pour un pot de 25 cl

250g de pistaches nature mondées
3,5 cl d’eau, soit 35 g
125g de sucre
60g de poudre d'amandes
3 gouttes d'extrait d'amandes amères
1 cuil. à soupe d’huile d’arachide

SAM_9384.JPG

PREPARATION

Préchauffez votre four à 150°C.
Etalez les pistaches sur une plaque de cuisson anti-adhésive et enfournez pour 10 minutes environ.
Elles doivent être légèrement colorées.
Versez dans un bol.
Versez l’eau et le sucre dans une casserole et portez à ébullition sur feu moyen.
Faites cuire jusqu’au petit boulé, soit jusqu’à ce qu’un thermomètre indique 121°C.
Versez ce sirop sur les pistaches et mélangez.
Laissez tiédir puis versez dans le bol d’un robot de type mixeur, avec la poudre d’amandes et l’extrait d’amandes amères.
Actionnez le robot par a coups jusqu’à ce que vous obteniez une poudre de pistaches.
Continuez à actionner le robot en l’arrêtant de temps en temps afin de :

1. ne pas trop chauffer le mélange
2. Racler les bords à l’aide d’une spatule.

Au bout d’un moment (environ 15 à 20 minutes en faisant des pauses) vous obtenez une pâte légèrement granuleuse. Lorsque le mélange commence à devenir une pâte, ajoutez l'huile.

Il ne vous reste plus qu’à l’enfermer dans une boite hermétique et à la conserver au frais.

 

 So

 

Repost 0
24 janvier 2011 1 24 /01 /janvier /2011 10:21




INGREDIENTS

150 gr de farine
70 gr de beurre demi sel
70 gr de sucre
1 oeuf
3 càs de cappuccino vanille
1/2 càs de levure chimique
éclats de chocolat coupés grossièrement



PREPARATION

Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le beurre au micro onde. Fouettez l'oeuf , rajouter le sucre et le beurre mélanger.A part mélangez dans un récipient la farine, la levure et la poudre cappuccino vanille. Incorporez la préparation poudre à la préparation liquide. Ajouter les éclats de choco et mélanger le tout. Formez 12 boules non lisses  et disposez les sur une plaque garnie de papier sulfurisé




Enfournez pour 10 à 15 minute  à 180° selon votre four

 So

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
22 janvier 2011 6 22 /01 /janvier /2011 07:52

Un grand merci à vous toutes et tous pour votre fidélité, c'est toujours un vrai plaisir de recevoir vos photos. 

Un début d'année assez mouvementé en émotions, je cours après le temps ! je n'ai pas encore réussi à rattrapper le retard dans l'ouverture de mes mails...si toutefois une photo n'est pas présente n'hésitez pas à me le faire savoir ! je rectifierai l'oubli de suite .

MINI-BOUCHÉE CHOCOLAT NOIR ET RIZ SOUFFLÉ

chez http://lagrandepages.over-blog.com

MINI-BOUCHEE-CHOCOLAT-NOIR-ET-RIZ-SOUFFLE.jpg

MINI-BOUCHEES-CHOCOLAT-NOIR-ET-RIZ-SOUFFLE.jpg

et voici sa version chocolat blanc tout aussi gourmande !

mini-bouch--es-choco-blanc.jpg

PAIN ECHALOTE ET GRAINES DE TOURNESOL

chez http://ptiteandy.canalblog.com/

pain-echalote-copie-1.jpg

pain-echalote-2.jpg

PAIN INRATABLE ! SANS PETRISSAGE CUISSON COCOTTE

chez  http://nikou01.skyrock.com/pain-sans-petrissage-cuisson-cocotte.JPG

Repost 0
21 janvier 2011 5 21 /01 /janvier /2011 07:35

roti-de-porc-orloff-1.jpg

INGREDIENTS

1 kg de rôti de porc
10 tranches de comté

10 tranches de bacon
2 échalote
15 cl  de vin blanc
1 càc d'origan
2 gousses d'ail hachées
20 cl de crème fraiche
5 tranches fines de lard
1 càc de fond de veau

sel, poivre, beurre
roti-de-porc-orloff-2.jpg
PREPARATION

Préparer votre roti :  Enlever la ficelle ou le filet du rôti ( reservez -le pour reficeler le rôti). A l'aide d'un bon couteau faites des entailles  de la largeur des tranches que vous souhaitez sans entailler le fond du rôti , disposez alternativement les tranches de fromages et celles de bacon. Bardez ensuite le dessus du rôti avec les tranches de lard puis reficeler l'ensemble en serrant bien de façon que la garniture soit bien compact.  Dans une cocotte pouvant allez au four dorer votre roti sur toutes les faces avec un peu de beurre.

Une simple cocotte PIREX conviendra parfaitement le seul point important qu'elle soit munie d'un couvercle. Idéalement une cocotte en FONTE ou tout simplement comme moi une cocotte SAVEURS

P13808_36267.jpg

Salez, poivrez, disposez le couvercle. Préchauffez le four à 220 ° et enfournez  pour environ 45 minutes ( selon votre four). Laissez le rôti reposez hors du four dans la cocotte fermée le temps de la préparation sauce.
roti-de-porc-orloff-3.jpg

Dans une casserole,faites blondir les échalotes émincées avec une noisette de beurre, ajoutez le vin, l'origan, l'ail. Laissez réduire puis incorporez la crème fraiche et le fond de veau. Mélangez et laissez mijoter à feu doux 8 à 10 minutes.

Servez le rôti et la sauce avec l'accompagnement de votre choix.

 

 So

 

Repost 0
20 janvier 2011 4 20 /01 /janvier /2011 16:19

Voici une technique de confection de pain blanc sans pétrissage qui révolutionne la confection du pain, qui tourne de blog en blog et dont je ne me lasse pas !

j'ai choisi pour ce pain une cuisson cocotte.

Au terme de l'heure de cuisson découvrez et admirez votre pain  !
Une croûte croustillante à souhait, une mie alvéolée ...un vrai pain de boulangerie !
Une odeur de bon pain frais et surtout...tendez l'oreille ! vous entendrez votre pain chanter !

pain-sans-petrissage-4.jpg

INGREDIENTS

500 g de farine T55 ou T65

350 ml d'eau tiède

1,5 cac de gros sel

1 cac de sucre

20 g de levure fraiche ou 2 càc de levure boulangère

pain-sans-petrissage-1.jpg

Mesurez la quantité d'eau nécessaire à la confection du pain. Prélevez-en une petite quantité et délayez-y la levure. Laissez reposer 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le mélange " bulle".

Dans un récipient mélangez la farine, le sel et le sucre. Faites un puit au centre et versez-y la préparation levure + restant d'eau. Mélangez très rapidement l'ensemble à l'aide d'une cuillère en bois. La pâte va vous paraitre collante et grumuleuse.

Saupoudrez de farine. Recouvrez le récipient d'un linge humide et laissez pousser à t° ambiante 1h30

pain-sans-petrissage-3-copie-1.jpg

Au terme du temps de pousse. Farinez vos mains et le plan de travail. Disposez- y délicatement la pâte levée sur une plaque de cuisson et façonnez très rapidement votre pain en prenant soin de ne pas trop dégazer.

Disposez ensuite le pâton façonné dans une cocotte chemisé de papier sulfurisé.

 pain-sans-petrissage-2.jpg

Laissez poussez 35 minutes à couvert avant d'enfourner à four froid pour une durée de 1h à 250°. A la sortie du four laissez refroidir sur une grille.

 

 So

 

 

 

Repost 0
Published by SoSo - dans Pains
commenter cet article
12 janvier 2011 3 12 /01 /janvier /2011 09:40

Un petit sauté très gourmand et très simple à réaliser.


INGREDIENTS

600 à 800 gr de sauté de porc
2 échalottes
100 gr de chapmignons de Paris
100 gr de lardons fumés
3 càs de crème fraiche
1 boursin ail &  fines herbes
1 noisette de beurre
sel, poivre
ciboulette



PREPARATION

Dans une sauteuse, faites dorer l'échalotte et les lardons
Ajouter le sauté de porc.
salez, poivrez

A part faites revenir les champignons dans un peu de beurre,
égouttez - les et ajoutez les au sauté de porc.

Laissez mijoter l'ensemble jusqu'à obtention d'une cuisson au 3/4.
Ajoutez crème fraiche , le boursin et laissez mijoter 10 minutes.

J'ai accompagné ce plat de pommes de terre en robe des champs

 So

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0

REJOIGNEZ-MOI ICI

184874 136522899748191 100001714440546 238247 5062002 n

 


COMMUNAUTE DE CUISINE
1...2...3 Miam Miam
PARTAGEONS ENSEMBLE

Desktop6


MON INTERVIEW
SUR 750 GR


 

 

 

           MA RECETTE

       FRUITS & LEGUMES

             MAGAZINE 

   Numériser0001 COUV-BD-Fruits-et-legumes-m

4 RECETTES DANS      3 RECETTES DANS 

  LES MOELLEUX            LES GRATINS

  EDITION SOLAR          EDITION SOLAR

   images              51PlGR2w+3L SL500 AA300

        28 EME 

   top50aftouch

PARTENARIAT

logo2 Editions Gramond psd

 livres de cuisine

image001   !cid image001 jpg@01CB704C

template-boutique

 histoiredegout

 logofactO

pearl vignette signature

 

logo2

blog fauvarque

 

banniere-Regent-s-Park

 Logo FM

 Bannière .. logo fond transparent

 image001-copie-1 Logo Blog fdblanc

 

  imagesCAHGKAYN ptit zef logo

image001-copie-1  

image001

image001 

  
 
   edelices logo w baseline s
    alapage
 
 im parrain.php boutonblog4e images

anime150 imagesCAOIQCEO
Bien Manger, Epicerie fine et Cadeaux Gourmands


logo-aux-saveurs-broceliande

banner galantine

 

 

compte="794507omiamm";ccompte=

   
    
   
 
 

 recette de cuisine
mpte="794507omiamm"; couleur_lib="rouge"; logo_lib="

Recettes de cuisine recettes-de-cuisine-logo