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  • : Des recettes simples et pas chères, à la portée de tous, pour bien manger, et surtout se faire plaisir en commençant par le plaisir des yeux.
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Tous les éléments du blog Ô Miam Miam de Soso ( textes, recettes, photographies etc...) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite) et protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit,  est strictement interdite. © Ô Miam Miam de Soso 2009-2012 - Tous droits réservés - All Rights Reserved

25 août 2010 3 25 /08 /août /2010 06:14

 YAOURT AUX MYRTILLES DE CHEF SULLIVAN

 

YAOURT M&M

Colorés, très attractifs, ils sont dévorés en très peu de temps

yaoourt-M-M-2.jpgYAOURT MENTHE FRAICHE

 Fraicheur et bon goût de menthe sans les colorants des sirops aromatisés. Il serait dommage de s'en priver !

yaourt-menthe.jpg YAOURT RHUM & RAISIN

Enfin un yaourt qui n'est que pour les grands !

yaourt-rhum-raisin-1.jpg YAOURT A LA CREME DE MARRON "3 étages"

Sans ajout de sucre
Ce yaourt nous régale de sa saveur authentique.

01-marron-copie-1.jpgYAOURT SPECULOOS

 J'ai enfin trouvé MA RECETTE IDEALE

yaourt-sp-culoos-1.jpgYAOURT CRèME DE MARRON & FèVE DE TONKA

 Pour les amateurs de crème de marrons
c'est un régal

Desktop4.jpg YAOURT COCKTAIL FRUITS ROUGES

Rouge Fruité à souhait

yaourt-Cocktail-fruits-rouge-1.jpg YAOURT & CAPPUCCINO
Pour un grand moment de gourmandise.

yaourt-cappuccino.jpgYAOURT & MELASSE MYRTILLES

 Au blender ....Le résultat : Un délice!

Taourt-myrtille.jpgYAOURT AUX NOUGATS 

 Moi qui adore le nougat comment je n'ai pas eu la tentation d'essayer plus tôt...yaourt-au-nougat.jpgYAOURT FACON PIM'S CERICE
Pour ceux qui aime ces petits biscuits
En yaourt c'est aussi bon !

Simple...
Mais vachement Miam Miam !
 j'ai toujours adoré ces petits gateaux !chamonix2.jpgYAOURT A LA COMPOTE DE RHUBARBE
Subtil mélange sucré vanillé mélé à une légère amertume
de la rhubarbe

yaourt-rhubarbe.jpg YAOURT A LA COMPOTE D'ABRICOTS & MIEL

  Si Ma Princesse adore "bétises & Cie"
tripatouiller le banania dans l'armoire
Compotines et fruits frais ne sont  pas au goût de la jeune Dam'Oizelle ...
LE MIX Compote & lait est passé sans qu'elle s'apercoit que maman FRUITS FRAIS!!!!  lui faisait manger !!!!

PHOTO-SO1.jpgYAOURT FRAMBOISE
Après les fraises, sa copine la framboise ne pouvait que finir dans un yaourt  ...

yaourt-framboise2.jpgYAOURT A BOIRE SUCRE BARBAPAPA

 Pour le plaisir des Enfants...yaourt---boire-barbapapa.jpgYAOURT SUCRE PISTACHE

Superbement vert !
yaout-pistache.jpg

YAOURT AU SUCRE POMME D'AMOUR

Parfum d'enfance

yaourt-pomme-d-amour.jpgYAOURT A LA FRAISE TAGADA

Impossible de passer à côté... yaourt-fraise-tagada.jpgYAOURT AUX CHOCO N'OURS

Et pourquoi pas .... chocon-Ours.jpg

YAOURT A LA FRAISE

Incontournable !

C5955.jpg 

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23 août 2010 1 23 /08 /août /2010 13:22




INGREDIENTS
( pour 6 mini-cocottes )
PREPARATION: 20 minutes
CUISSON: 8 minutes

6 oeufs
50 gr de beurre
20 cl de crème fraiche
200 gr de roquette
3 tranches de saumon fumé
sel
poivre



PREPARATION

Préchauffez le four à 180°

Faites fondre le beurre et beurrez au pinceau les mini-cocottes.
Lavez la roquette et séchez-la.
Versez le reste de beurre fondu dans une poêle et
faite-y revenir légèrement  la roquette en mélangeant délicatement.
Salez, poivrez et ajoutez la crème fraiche.
Laissez cuire 1 minute à peine sur feu doux.
Mixez cette préparation très finement et laissez refroidir.

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes
Attention de ne pas casser le jaune.
Réservez

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
et un peu de poivre.
Incorporez délicatement aux blancs d'oeufs la moitié de la crème
de roquette et reservez la 2ème moitié. 



Répartissez la préparation dans les mini-cocottes
(ne pas remplir + de la moitié)
Ajoutez un jaune d'oeuf par dessus. et recouvrez avec le reste
de crème à la roquette.

Découpez chaque tranche de saumon en deux.
Roulez de façon à obtenir une fleur
délicatement déposez la au centre de la verrine.
(par le poids le saumon s'enfonce de moitié)

Enfournez à four chaud avec une cuisson au bain marie
pendant 8 minutes selon votre four

Servir bien chaud

 So

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20 août 2010 5 20 /08 /août /2010 17:19

Les amandes de mer à la marinière sont idéales à l'apéritif accompagné d'un bon blanc sec. Vous pouvez tout aussi bien les présenter dans de belles assiettes individuelles accompagnées de citron pour une entrée légère.

amandes de mer a la marinière 01

INGREDIENTS
POUR 4 PERSONNES
 1 kg d'amandes de mer,
1 oignons,
1 gousse d'ail,
1 filet d'huile d'olive,
20 cl de vin blanc sec,
1 petit bouquet de persil plat émincé,
 ciboulette, poivre,
1 branche de thym

amandes de mer a la marinière 02

PREPARATION
Rincez et brossez les amandes à l'eau froide, égouttez. Coupez en morceaux l'oignons et l'ail et faites-les suer 2 minutes dans une sauteuse à feu doux avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite le persil, le thym, mouillez avec le vin blanc.

Laissez cuire à feu vif pendant 5 minutes à couvert. Quand les amandes s'ouvrent. C'est cuit! Egouttez-les légèrement, disposez dans un plat de service ou dans des petites assiettes individuelles.

amandes de mer a la marinière 1

Saupoudrez de ciboulette fraiche et arrosez d'un filet de citron.

 So

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17 août 2010 2 17 /08 /août /2010 07:08
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16 août 2010 1 16 /08 /août /2010 05:28

Comme tous les oléagineux, les graines de potiron contiennent des protéines végétales, de "bonnes graisses", et de nombreux oligo-éléments. On les incorpore dans de multiples préparations. Riches en Magnésium, fer, phosphore, zinc, cuivre, potassium, calcium, Vitamine A. Elles trouvent facilement leur place dans toutes les recettes où on utilise des fruits secs

Les graines de potiron possèdent de nombreuses propriétés , diurétiques, elles aideraient  aussi à soigner les infections urinaires, et les troubles de la prostate (  riches en acides gras rajeunissent la prostate ! )et pour vous Mesdames.... on les dits aussi telles les graines de courges aphrodisiaques…! lol

pain-blanc-aux-graines-de-potirons-3.jpg

INGREDIENTS

500 gr de farine T55 ou 65,

245 gr d'eau,

3 càs d'huile d'olive,

1 1/2 càc de gros sel,

25 gr de levain fermentescible de blé

3 càs de graines de courges

pepin-courge.jpg

pain-blanc-aux-graines-de-potirons-1.jpg

PREPARATION

Mettez tous les ingrédients pour le pain (sauf les graines)dans la cuve de la MAP. Lancez le programme pâte pour 30 minutes de pétrissage et 1h de levée. Au bip de la MAP ou 10 minutes avant la fin du pétrissage incorporez les graines et laissez le programme se terminer. Le temps de levée terminé le pâton doit avoir doublé de volume. Disposez le sur un plan de travail fariné, dégazez-le légèrement. Façonnez votre pain selon la forme que vous souhaitez lui donner. pain entier, petits pain, baguettes...Disposez- le sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé et laissez pousser à nouveau 35 à 40 minutes. Le temps de pause achevé, faites de belles grignes. Préchauffez le four à 230°, faites le coup de buée et enfournez pour 35 minutes.

pain-blanc-aux-graines-de-potirons-5.jpg

CUISSON COCOTTE
Chemisez votre cocotte de papier sulfurisé. Disposez le paton dans la cocotte et couvrez. Laissez poussez à nouveau 35 à 40 minutes , faites de belles grignes, puis enfournez à four FROID ( c'est important) pour 1h de cuisson à 250°.
Au terme de l'heure de cuisson découvrez et admirez votre pain  !

 

 So

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13 août 2010 5 13 /08 /août /2010 07:48
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12 août 2010 4 12 /08 /août /2010 05:56

LA UNE EST A VOUS  sol.gif

en ce jeudi 12 Août

   Un grand merci à vous toutes et tous pour votre fidélité, c'est toujours un vrai plaisir de recevoir vos photos

 ROULé TOMATE ET FROMAGE FRAIS MAISON

de Val roule-tomate.jpg

  BEIGNETS AU FOUR - SANS FRITURE -

de Françoise

004.JPG

  CREME BRULEE AU SAUMON ET AUX ASPERGES VERTES

de Lolocreme-brulee--asperge.jpg

  TARTE AU FONDANT DE FROMAGE BLANC A LA BANANE ET A LA MOUSSE AU CHOCOLAT

de Lou

httpwww.loustikcuisine.over-blog.com.gif

FLAMBY MAISON

de Lou

P8050200.gif

PETIT PAIN CAROTTE & POLENTA

de Therbia

ARCHIVE-26-2988.JPG

ARCHIVE-26-2990.JPG

 

 

UNE RECETTE TESTEE,
FAITES MOI PARVENIR VOTRE PHOTO     

sfauvarque@live.fr
 
PARTICIPEZ A LA MISE A L'HONNEUR

 


 

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11 août 2010 3 11 /08 /août /2010 06:12

Extra moelleux et sans friture, difficile d'y résister !

Une gourmandise adoptée à 100%

Une recette superbe présentée par Fée Gourmande  qui fait le tour de la blogosphère !

 

beignet-2.jpg

INGREDIENTS

90g de lait

 1 oeuf

 1cs de vanille liquide

 30g de sucre

 200g de farine

30g de beurre mou

1 sachet de levure de boulangerie

 1 càc de levure boulangère bruggeman,

beignet-4.jpg

PREPARATION

Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme pâte.Une fois la programme terminé, sortir le pâton et former 6 beignets (si la pâte est collante, la retravailler un peu sur le plan de travail avec de la farine jusqu'à ce qu'elle ne colle plus). Déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson couvrir avec un torchon et laisser lever 40 minutes. Cuire les beignets 8 à 10 minutes à four chaud 180°C.


beignet-3.jpg

Laisser refroidir , saupoudrez de sucre glace puis fourrer au nutella, à la confiture... à l'aide d'une seringue à pâtisserie ou en les ouvrant avec un couteau.

beignet-1.jpg

 

 So

 

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10 août 2010 2 10 /08 /août /2010 08:51

Le pistolet est un petit pain bruxellois, au lait, rond, fendu d’un léger sillon ; on appelle aussi « pistolet » des petits pains ronds, ou allongés, dans d'autres régions de la Belgique. Leur nom vient de ce que ces petits pains, frappés d’une taxation abusive au XVIIe siècle, coutaient presque une pistole à Bruxelles. Ils furent dès lors surnommés pistooltje, « pistolet ». Traditionnellement garni de beurre et confiture au petit déjeuner, il a remplacé pour beaucoup la tartine qu’on emporte avec soi pour le repas de midi.

On trouve des « pistolets » sans que pour autant ils soient préparés avec la même recette.

Qui ne connait pas ces petits pains bien souvent vendus par 10 ou 12 mais ici en version Française !

 

pistolets-a-la-francaise-4.jpg

INGREDIENTS

500 gr de farine T55 ou 65,

245 gr d'eau,

3 càs d'huile d'olive,

1 1/2 càc de gros sel,

25 gr de levain fermentescible de blé

ou 2 càc de levure boulangère

pistolets-a-la-francaise-3.jpg

PREPARATION
Mettez tous les ingrédients pour le pain dans la cuve de la MAP. Lancez le programme pâte pour 30 minutes de pétrissage et 1h de levée.  Le temps de levée terminé le pâton doit avoir doublé de volume. Disposez le sur un plan de travail fariné et divisez-le en 10 morceaux égaux d'environ 80 gr. Façonnez les petits pains en commençant par replier les bords à l'interieur. Peu à peu refermez le petit pain et effectuez une soudure. Retournez la soudure en dessous et roulez avec la paume de la main.  Disposez les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et recouvrez d'un linge humide. Laissez pousser 35 à 40 minutes. Le temps de pause achevé, faites une grigne centrale par pisptolet. Préchauffez le four à 230°, lorsque la t° est atteinte versez un verre d'eau dans le lèche frite disposé sous la grille. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Laissez ensuite refroidir sur une grille.

pistolets à la francaise 1 

Le pistolet présente une croute craquante et une mie très légère dont la plupart des gens, après avoir coupé le pain en deux, ôtent la partie centrale, créant un creux propice pour recevoir la garniture.

pistolets à la francaise 2

 

 So

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9 août 2010 1 09 /08 /août /2010 09:00

Faire mon pain au quotidien est devenu un véritable plaisir.
Plaisir gustatif....
Mais aussi un véritable plaisir pour les yeux.



INGREDIENTS

500 gr de farine soezie Blanc d'antan

300 ml d'eau

1 sachet de levure de boulanger déshydratée
ou 2 càc de levure boulangère

1 càc de sucre

1 càc 1/2 de sel

1 càs d'huile d'olive



PREPARATION

Mettre les ingrédients dans l'ordre de votre MAP
Lancez le programme pâte ( 30 mn de pétrissage + 1h de levée )
Dégazer et façonner


Déposez le pâton sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,
ou sur une plaque de cuisson

Couvrir d'un linge humide et laissez doubler de volume.


Préchauffez votre four à 240°c.
Humidifiez le pâton et farinez -le
Faites des grignes à l'aide d'une incisette
Enfournez sans oublier le coup de buée.



Au bout de 10 minutes baisser la température du four à 210°c
et terminez la cuisson pour une vingtaine de minutes selon
votre votre four

Sortir le pain et laissez-le refroidir sur une grille

 So

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