Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : ô Miam Miam de SoSo
  • ô Miam Miam de SoSo
  • : Des recettes simples et pas chères, à la portée de tous, pour bien manger, et surtout se faire plaisir en commençant par le plaisir des yeux.
  • Contact

  Compteur de visiteurs en lignes

 

INDEX

 thermo

 

 1-copie-6
100% régime 

 barbecue-portatif-le-cobb-premier-c-312

 mijoteuse

DSCF8757 

 

 100% sophie

 

   francois paul

 

1-copie-7

 

index 100% felder 

 

1-copie-2

 

 index asie 

 

index preparation de base

 

pain

 

index viennoiserie

 

MAP

 

index boulange cuisinee

 

index pizza

 

index macaro

 

gourmandises

 

index cake cookies

 

index dessert

 

INDEX PATISSERIE

 

index yaourt

 

menthe-choco-23


smooties-framboise-florales-1-copie-1 idex  

 

INDEX APERO

index salades

 

INDEX TERRINE SALEE 

 

INDEX QUICHE CAKE FLAN

 

index entrée

 

legumes

 

index risotto

 

index gratins

 

pates
 

INDEX VIANDE DIVERSE
 

volaille 1
 

INDEX MOULE POISSON
 

index tajines
 

INDEX MINI COCOTTES 2

Vous Chercher Une De Mes Recettes ?

JE PARTICIPE


 
                       J'AI GAGNÉ

                       J'AI GAGNÉ
139-1         

                       J'AI GAGNÉ

rectees-poulet-720x720-5726328pvxgy 1370 mon petit poulet de franck schmitt

i logo10

logo10

mylogo-1e33b3 

 

                                                      

Tous les éléments du blog Ô Miam Miam de Soso ( textes, recettes, photographies etc...) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite) et protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit,  est strictement interdite. © Ô Miam Miam de Soso 2009-2012 - Tous droits réservés - All Rights Reserved

31 juillet 2010 6 31 /07 /juillet /2010 08:26

Façon originale de manger des légumes de l'entrée au fromage

La carotte râpée apporte un agréable goût fruité à ce pain , tout en l'enrichissant en bêta-carotène, en fibres et en potassium.




INGREDIENTS

300 gr de t55 ou 65

150 gr de farine d'avoine
50 gr de polenta de maïs
10 gr de sel
5 gr de sucre en poudre
200 gr de carottes rapées
25 gr de beurre en pommade
1/2 càc de levure
250gr d'eau
125gr de levain



PREPARATION

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre de votre MAP
Lancer le programme pâte
Une fois le programme terminé.
Dégazer et façonner les petits pains
Les couvrir d'un linge humide et les laisser fermenter pendant 45 minutes
Inciser les pains et enfourner à four chaud 25 minutes a 230°C
Ne pas oublier le coup de buée



  So

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by SoSo - dans Pains
commenter cet article
28 juillet 2010 3 28 /07 /juillet /2010 09:30

Qui ne connait pas ces délicieux petits pains que l'on savoure tiédes ou froids, fourrés sucrés ou salés ou tout simplement nature

muffins-anglais-1.jpg

INGREDIENTS

POUR 8 MUFFINS 

250 gr de farine T55,

1 càc de sucre,

1 càc de sel,

1 càc de levure boulangère,

7,5 cl de lait demi écrémé,

7,5 cl d'eau,

15 gr de beurre doux

+ 1 noisette de beurre demi-sel pour la cuisson

+ 2 càs de semoule de blé fine

muffins-anglais-2.jpg

PREPARATION

Mettez tous les ingrédients (sauf le beurre demi-sel et la semoule fine) dans la cuve de votre MAP en commençant par les liquides. Lancez le programme pâte (30 minutes de pétrissage + 1h de levée). Le programme terminé, sortez le pâton et disposez-le sur une plaque de cuisson recouvert d'une cuillère à soupe de semoule fine. Abaissez le pâton sur 1 cm d'épaiseur. A l'aide d'un emporte pièce de 7 cm de diamètre découpez vos muffins. Saupoudrez les du restant de semoule puis laissez les pousser 25 à 30 minutes sous un linge humide. Lorsque le temps de pause est écoulé, faites chauffez la noisette de beurre demi-sel dans une pôele puis délicatement déposez les muffins un par un . Laissez cuire à feu doux environ 8 à 10 minutes sur chaque face jusqu'à coloration dorée.

Tièdes ou froids, ils sont tendres, moelleux et délicieux !

 

 So

Rendez-vous sur Hellocoton !

Related Posts with Thumbnails

Repost 0
Published by SoSo - dans Pains
commenter cet article
27 juillet 2010 2 27 /07 /juillet /2010 10:23

La glace menthe chocolat est une véritable gourmandise de fraicheur ! Très appréciée en fin de repas pour sa note fraiche et légère.

menthe choco 2

INGREDIENTS

500 ml de lait entier,
125 ml de crème liquide,
3 jaunes d'œufs,
4 cas de sucre glace,
200 ml de sirop de menthe.

PREPARATION
JOUR 1: Disposez la cuve de votre sorbetière au congélateur (ou ~15h avant). Dans une casserole, portez à ébullition le lait, la crème. Réservez jusqu'à refroidissement. Dans un récipient, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse.Incorporez le mélange lait/crème sur les jaunes d'œufs en fouettant énergiquement pour obtenir une préparation homogène. Versez le sirop de menthe et mélangez. Versez le tout dans une casserole et faites cuire jusqu'au "nappage" : stopper la cuisson avant l'ébullition (~82°C). Laissez refroidir puis réservez la préparation au frigo jusqu'au lendemain.

menthe choco 1

JOUR 2: Sortez la cuve de votre sorbetière du congélateur et mettez en route la turbine. Versez dans la cuve la préparation menthe de la veille et mettez à turbiner pendant 30 à 4O minutes. Vérifiez la consistance de votre glace régulièrement à partir de 20mn. Concassez en éclats 50 gr de chocolat noir. Incorporez-les à la glace lorsque celle-ci est presque prise. La glace menthe chocolat est prête, vous pouvez la consommer de suite ou la disposer au congélateur pour une utilisation ultérieure. Nettoyez la sorbetière et n'oubliez pas de remettre la cuve au congélateur

 So

Rendez-vous sur Hellocoton !

Related Posts with Thumbnails

Repost 0
25 juillet 2010 7 25 /07 /juillet /2010 09:06

Elevées sur des pieux de chêne, selon une technique séculaire, inaugurée dans la baie de l'Aiguillon, elles se distinguent par leur coquille dure, bien noire et une chaire jaune et goûteuse.
Crues ou cuites, il y a de nombreuses façons de les déguster. Je vous avez déjà proposé les MOULES à L'ESPAGNOLE , aujourd'hui c'est une version  à la crème de roquefort le tout accompagné en grande gourmande de frites évidemment !

moule-1.jpg

INGREDIENTS

2 kilos de moules de bouchot

2 tomates,

1 bouquet de persil frais,

1 oignon,

15 cl de vin blanc,

1 à 2 branche de céléri,

SAUCE

le jus de cuisson,

50 cl de crème fraiche épaisse,

poivre,

200 gr de roquefort

moule-2.jpg

PREPARATION

SAM_6434.JPG SAM_6435.JPG SAM_6438.JPG

Nettoyez les moules en grattant les coquilles et rincez-les sous l'eau froide sans les laisser tremper. ÉLIMINEZ TOUTES CELLES QUI SONT OUVERTES et qui ne se referment pas si vous appuyez légèrement dessus. Renouvelez l'opération jusqu'à ce qu'elles soient propres. Disposez les moules dans un grand faitout .Lavez, pelez et coupez en morceaux les tomates, céleri, l'oignon. Mettez l'ensemble par-dessus les moules et ajoutez le persil lavé et coupé. Arrosez l'ensemble avec le vin blanc, mélangez rapidement. Couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.

moule-3.jpg

Préparez la sauce. Récuperez le jus de cuisson (tout en réservant les moule bien au chaud) et mettez le dans une casserole. Faites chauffer, ajoutez la crème fraiche et mélangez soigneusement. Lorsque l'ensemble arrive à fremissement, laissez réduire quelques minutes à feu doux, incorporez le roquefort coupé en morceaux. Mélangez jusqu'à obtention d'une préparation lisse. Rectifiez l'assaisonnement avec un tour de moulin à poivre et versez de suite par-dessus les moules. Servez de suite et bien chaud.

 

 So

Rendez-vous sur Hellocoton !

Related Posts with Thumbnails

Repost 0
24 juillet 2010 6 24 /07 /juillet /2010 06:04
Repost 0
Published by SoSo - dans Bla Bla & Cie
commenter cet article
23 juillet 2010 5 23 /07 /juillet /2010 17:18

Les enfants les adorent !

Inspirée du livre Biscuits, sablés, cookies - La Bible des tout petits gâteaux de Martha Stewart

Pas moins de 160 recettes à réaliser, à déguster et à offrir !

nids-au-chocolat-2.jpg 

INGREDIENTS

Pour 25 biscuits

115 gr + 45 gr de beurre à t° ambiante,

100 gr de sucre glace,

1 pincée de sel,

1 càc d'extrait de vanille liquide,

175 gr de farine,

85 gr de chocolat noir,

1 càc de sirop d'erable

nids-chocolat-5.jpg

PREPARATION

Préchauffez le four à 180°. Tapissez une plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé. Dans le bol d'un robot mélangez 115 gr de beurre, le sucre glace, le sel, l'extrait de vanille pendant 2 minutes à vitesse moyenne pour que le mélange soit bien lisse. Réduisez la vitesse et ajoutez la farine. Mélangez quelques instants puis augmentez la vitesse et continuez jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.

Formez des boulettes de la taille de 2 càc de pâte. Disposez -les ensuite au fur et à mesure sur la plaque de cuisson en les espaçant de 3 cm. Faites cuire 10 minutes puis sortez les plaques du four. Creusez un trou au milieu de chaque biscuit sans le percer. Enfournez de nouveau pour une durée de 8 à 9 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Si le trou a tendance à se combler sortez la plaque renouvelez l'opération et réenfournez.

A la sortie du four laissez refroidir.

Préparez la garniture. Faites fondre le chocolat avec les 45 gr de beurre restant 1 minute au micro onde. Ajoutez le sirop d'erable, mélangez jusqu'à obtention d'une préparation lisse. Remplissez le creux de chaque biscuit et laissez durcir.

nids-chocolat-3.jpg 

Conservation: 3 jours dans une boite hermétique.

 

 So

Rendez-vous sur Hellocoton !

Related Posts with Thumbnails

Repost 0
22 juillet 2010 4 22 /07 /juillet /2010 07:33

Classique mais si chocolat....



INGREDIENTS

150 gr de farine
70 gr de beurre demi sel
70 gr de sucre
1 oeuf
1,5 càs de cacao non sucré
1/2 càc de levure chimique
éclat de chocolat coupés grossièrement



PREPARATION

Préchauffer le four à 180°
Faite fondre le beurre au micro onde
battre l'oeuf , rajouter le sucre et le beurre
mélanger.
A part mélanger la farine et la levure etle chocolat en poudre,
incorporer le tout à la 1ere préparation
Ajouter les eclats de choco et mélanger le tout

Former 12 boules non lisses
et disposer les sur une plaque garnie de papier sulfurisé
enfourner pour 10 à 15 minute  à 180° selon votre four


 So

Rendez-vous sur Hellocoton !

Related Posts with Thumbnails

Repost 0
21 juillet 2010 3 21 /07 /juillet /2010 19:40

Voici un cake salé au goût & couleurs de vacances



INGREDIENTS

1  poivron vert
1 poivron jaune
1 poivron rouge
(de petite taille)
200 gr de farine
2 càs de maïs
1 petite boite de thon naturel
4 oeufs
30 cl de crème fraiche
50 gr de gruyère rapé
sel,poivre
1 càs d'huile d'oilve
1/2 sachet de levure chimique
1càc de safran
chèvre



PREPARATION

Lavez et coupez les poivrons en petits morceaux.
tamiser la farine, la levure et le safran
Battre les oeufs, ajoutez la crème fraiche.
Incorporez soigneusement la préparation farine.
Ajoutez le thon, les poivrons,le gruyère et le maïs 
saler, poivrer

Préchauffez le four à 180°
Beurrez un moule à cake
Mettre la préparation dans le moule et disposez quelques rondelles
de chèvre sur le dessus.
Enfournez pour 40 à 45 minutes selon votre four



 So

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
19 juillet 2010 1 19 /07 /juillet /2010 07:51

Frais , simple et rapide


INGREDIENTS
200gr de farine
4 oeufs
tomate
poivrons
2 tranches de jambon blanc
20 cl de crème fraiche épaisse
10 cl d'huile d'olive
80 gr de gruyère rapé
1 petite boite de concentré de tomate
1 sachet de levure chimique
sel
poivre
basilic




PREPARATION
Préchauffer le four à 180°c. Mélanger les oeufs, la farine et la levure. Ajouter l'huile  et  la crème fraiche. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène. Rajouter le concentré de tomate, mélanger soigneusement. Ajouter le gruyère, le jambon et le poivron  coupés en morceaux  assaisonner, sel, poivre et basilic. Verser dans un moule à cake  et disposer des rondelles de tomate sur le dessus. Enfournez pour 45 min.



 So

Repost 0
17 juillet 2010 6 17 /07 /juillet /2010 13:11



INGREDIENTS
(4 flamby)

500 ml de lait
2gr d'agar agar de chez Meuse Epices
3 càs de sucre en poudre
1 càs  d'arôme vanille
caramel liquide



PREPARATION
Diluez l'arôme vanille , sucre et agar agar dans le lait
Mélangez soigneusement.
Portez à ébullition pendant 3 minutes

Disposez le caramel dans le fond des petits pots
Ajoutez la préparation vanille
Laissez refroidir
Mettre au frigo 3 à 4h minimum

Démoulez avant de servir

 So

Rendez-vous sur Hellocoton !

Related Posts with Thumbnails

Repost 0
Published by SoSo - dans Dessert
commenter cet article

REJOIGNEZ-MOI ICI

184874 136522899748191 100001714440546 238247 5062002 n

 


COMMUNAUTE DE CUISINE
1...2...3 Miam Miam
PARTAGEONS ENSEMBLE

Desktop6


MON INTERVIEW
SUR 750 GR


 

 

 

           MA RECETTE

       FRUITS & LEGUMES

             MAGAZINE 

   Numériser0001 COUV-BD-Fruits-et-legumes-m

4 RECETTES DANS      3 RECETTES DANS 

  LES MOELLEUX            LES GRATINS

  EDITION SOLAR          EDITION SOLAR

   images              51PlGR2w+3L SL500 AA300

        28 EME 

   top50aftouch

PARTENARIAT

logo2 Editions Gramond psd

 livres de cuisine

image001   !cid image001 jpg@01CB704C

template-boutique

 histoiredegout

 logofactO

pearl vignette signature

 

logo2

blog fauvarque

 

banniere-Regent-s-Park

 Logo FM

 Bannière .. logo fond transparent

 image001-copie-1 Logo Blog fdblanc

 

  imagesCAHGKAYN ptit zef logo

image001-copie-1  

image001

image001 

  
 
   edelices logo w baseline s
    alapage
 
 im parrain.php boutonblog4e images

anime150 imagesCAOIQCEO
Bien Manger, Epicerie fine et Cadeaux Gourmands


logo-aux-saveurs-broceliande

banner galantine

 

 

compte="794507omiamm";ccompte=

   
    
   
 
 

 recette de cuisine
mpte="794507omiamm"; couleur_lib="rouge"; logo_lib="

Recettes de cuisine recettes-de-cuisine-logo