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15 juillet 2010 4 15 /07 /juillet /2010 08:10
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14 juillet 2010 3 14 /07 /juillet /2010 11:08

Une terrine simple et rapide et surtout ULTRA FACILE



INGREDIENTS

400gr de thon naturel
3 oeufs
50 cl de crème fraiche
1 petite boite de macédoine
2 càs de chapelure
sel
ciboulette



PREPARATION

Battre les oeufs et incorporez soigeneusement la crème fraiche jusqu'à obtenir un mélange homogène
Ajoutez le sel,la ciboulette,  la chapelure et la macédoine
Emiettez le thon et incorporez le à la préparation.

Beurrez un moule à cake et faites cuire la terrine au bain marie pendant 1h à 200°C selon votre four



Mettre au frigo minimum 2h
servir bien frais accompagnée d'une bonne mayonnaise maison.

 so

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11 juillet 2010 7 11 /07 /juillet /2010 10:43

La glace au chocolat blanc M&M's est une vraie gourmandise et un vrai plaisir pour les enfants! N'hésitez pas servir cette glace avec quelques M&M's entiers ou même en cornet ! c'est le succès assuré !

glace M&M's

INGREDIENTS
500 ml de lait entier,
125 ml de crème fraiche liquide,
3 jaunes d'œufs,
80 gr de sucre,
200 gr de chocolat blanc,
M&M's
1 sorbetière.

PREPARATION
JOUR 1
Disposez la cuve de votre sorbetière au congélateur (ou ~15h avant). Dans une casserole, portez à ébullition le lait, la crème. Retirez du feu et ajoutez le chocolat blanc coupé en morceaux. Mélangez jusuq'à ce que celui-ci fonde totalement. Réservez jusqu'à refroidissement. Dans un récipient, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse.

Incorporez le mélange lait/crème/chocolat sur les jaunes d'œufs en fouettant énergiquement pour obtenir une préparation homogène. Versez le tout dans une casserole et faites cuire jusqu'au "nappage" : stopper la cuisson avant l'ébullition (~82°C). Laissez refroidir puis réservez la préparation au frigo jusqu'au lendemain.

glace M&M's.1jpg

JOUR 2
 Sortez la cuve de votre sorbetière du congélateur et mettez en route la turbine. Versez dans la cuve la préparation chocolat blanc de la veille et mettez à turbiner pendant 30 à 4O minutes. Vérifiez la consistance de votre glace régulièrement à partir de 20mn. Pendant ce temps, concassez les M&M's grossièrement.

Lorsque la glace est presque prise, incorporez peu à peu les éclats de M&M's.Lorsque la glace est prête, disposez-la dans une boite hermétique au congélateur.

 So

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10 juillet 2010 6 10 /07 /juillet /2010 17:36

Il existe une multitude de recettes de pâte de curry  maison, voici une version très simple à réaliser qui donne un résultat très rapprochant et très satisfaisant de la pâte de curry que l'on trouve dans le commerce. Certe un peu plus rouge mais qui une fois incorporez dans la cuisson offre un très beau jaune digne d'un beau curry.

curry2.jpg

INGREDIENTS

1 oignon,

2 gousses d'ail,

2 càc de gingembre moulu,

1 càc de curcuma en poudre,

1/2 càc de cannelle moulue,

3 ou 4 clous de girofle,

1càc de cardamone moulue,

1 piment ou 1 càc de piment moulu

1 càc de coriandre moulue,

1 dose de safran

huile d'olive

sel, poivre

curry-1.jpg

PREPARATION

Pelez l'oignon et les gousses d'ail. Dans la cuve d'un robot mixez à grande vitesse l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtention d'une préparation lisse et homogène. baissez la vitesse au minimum et incorporez peu à peu l'huile d'olive par filet jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Conservez au réfrigérateur.

 

 So

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9 juillet 2010 5 09 /07 /juillet /2010 14:41

En visitant le blog de Wonder Cooking
je me suis de suite arrêtée sur sa petite tarte improvisée
J'ai suivi sa recette pas à pas en y ajoutant juste une petite touche
de pâte à spéculoos



INGREDIENTS POUR LA PATE BRISEE

250 gr de farine
125 gr de beurre (demi sel pour moi)
40gr de sucre
1 jaune d'oeuf
5  cl d'eau
1 pincée de sel (je n'en ai pas mis)

CRUMBLE AU CHOCOLAT

200g de farine
125g de beurre froid coupé en dés
125g de cassonnade
1CS bombée de cacao en poudre


GARNITURE

 5 pommes épluchées et coupées en dés
100 gr de pépites de chocolat noir
2 càs de pâte à spéculoos




Sur un plan de travail, mélangez du bout des doigts la farine et le beurre
jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Creusez un puits et versez l'oeuf, le sucre et une partie de l'eau avec le sel.
Travaillez rapidement cette pâte et formez une boule.
Enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez au frais durant 1h.


Pour le crumble chocolaté

Dans un récipient, mélangez du bout des doigts la farine, le beurre,
la cassonnade et le cacao.
Le tout doit formez une sorte de semoule.
Réservez.
Préchauffez le four à 210°C.
Étalez la pâte brisée sur le plan de travail,disposez- là dans votre moule,
piquez le fond à l'aide d'une fourchette et recouvrez avec la couche
de pâte à spéculoos de façon uniforme, puis ajoutez les pommes,
les pépites de chocolat et enfin saupoudrez de crumble.

Enfournez durant 25 à 30min.



A déguster froide ou tiède.

 So

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Published by SoSo - dans Patisseries
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6 juillet 2010 2 06 /07 /juillet /2010 11:54
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Published by SoSo - dans Bla Bla & Cie
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3 juillet 2010 6 03 /07 /juillet /2010 07:01

Même en péridode TAILLE FINE c'est permis ! il suffira juste de les garnir judicieusement avec la garniture allégée de votre choix et le tour est joué !

blinis2.jpg

INGREDIENTS

3 blancs d'oeufs,

3 càs de fromage blanc,

3 càs de son d'avoine,

sel, poivre,

blinis.jpg

PREPARATION

Mélangez dans un récipient à l'aide d'un batteur électrique tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Faites chauffez une petite poêle anti-adhésive pour éviter que la pâte ne colle et disposez à l'aide d'une cuillère à soupe la quantité de pâte nécessaire à la confection des blinis selon la taille désirée. Faites cuires quelques minutes de chaque côté jusqu'à cuisson et coloration souhaitée. Disposez dans une assiette et garnissez une fois refroidi de la garniture de votre choix.

 

 So

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2 juillet 2010 5 02 /07 /juillet /2010 14:48

Ces petits biscuits inspirés du livre de Martha Stewart embaument la cuisine de leur parfum pain d'épices. Légèrement croquants avec leur crôute sucrée , ils se préparent aussi facilement que les cookies et s'accompagnent aussi bien d'une verre de lait que d'un café.

SAM_5740.JPG

INGREDIENTS

(24 à 30 biscuits selon la taille)

120 gr de beurre à t° ambiante,

200 gr de sucre roux,

100 gr + 50 gr de sucre en poudre,

2 gros oeufs,

125 ml de mélasse,

2 càs d'huile végétale,

280 gr de farine,

1 càc de bicarbonate de soude,

1 càc de cannelle moulue,

1 càc de gingembre moulu,

1 càc de quatre épices,

1/2 càc de gros sel

SAM_5749.JPG

PREPARATION

Dans le bol du robot, battez le beurre, le sucre roux et 100 gr de sucre en poudre à vitesse moyenne pendant 3 minutes environ, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporez les oeufs, puis ajoutez la mélasse et l'huile. Réduisez la vitesse du robot et incorporez peu à peu la farine, le bicarbonte, la cannelle, le gingembre, le quatre épices et le sel. Couvrezz la pâte et placez-la au réfrigérateur idéalement toute une nuit pour qu'elle soit bien ferme.

Le lendemain, préchauffez le four à 160°. Mettez 50 gr de sucre en poudre dans un saladier. A l'aide d'une cuillère prélevez des boules de pâte. Roulez-les dans le sucre en poudre et disposez-les sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pour 17 minutes, jusqu'à ce que la pâte s'étale et que le centre soit cuit. A la sortie du four laissez refroidir les biscuits sur une grille.

Conservation 5 jours dans une boite hermétique entre des feuilles de papier sulfurisé.

 

 So

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1 juillet 2010 4 01 /07 /juillet /2010 10:31

Concilier gourmandise, minceur, légèreté en toute simplicité et avec plaisir. Au bon goût de fleur d'oranger subtilement parfumé à la citronnelle et aux fruits frais ce pannacotta est un vrai plaisir en bouche !

Inspirée de Weight Watchers - Les saisons de la Minceur -

2 points/ Pers

SAM_6063.JPG

INGREDIENTS

1/2 bâton de citronnelle ou 1/4 de càc de citronnelle en poudre,

1/2 sachet de sucre vanillé,

2 feuilles de gélatine (2gr),

50 gr de mangue ou salade de fruits frais,

100 gr d'eau,

100 gr de crème liquide légère à 8%,

15 gr de cassonnade,

1 càc de fleur d'oranger,

PREPARATION

Faites ramollir 1 feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Portez à ébullition l'eau, le sucre vanillé et la citronnelle. Egouttez la gélatine et ajoutez-la à la préparation citronnelle. Mélangez, laissez infuser, puis refroidir. Pelez les fruits, disposez-les coupés en morceaux dans une verrine, versez-par dessus l'infusion refroidie et laissez prendre au réfrigérateur. Préparez le pannacotta. Faites ramollir la 2e feuille de gélatine dans de l'eau froide. Faites chauffer la crème avec la cassonnade, ajoutez la fleur d'oranger puis la gélatine égouttée. Mélangez, laisser refroidir, puis délicatement versez-le par-dessus la gelée de fruit déjà prise. Disposez au frais jusqu'à prise complète du pannacotta avant de servir.

 

 So

 

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30 juin 2010 3 30 /06 /juin /2010 08:16

Le marbré chocolat orange est une variante du traditionnel marbré vanille chocolat. Simple, parfumé et très apprécié.

cake-choco-orange00.jpg

INGREDIENTS

100 gr de chocolat noir coupé en morceaux,

150 gr de beurre ramolli + 1 noisette pour le moule,

200 gr de sucre en poudre,

1 càc d'extrait de vanille,

2 oeufs,

300 gr de farine,

1 sachet de levure chimique,

125 ml de lait,

20 ml de jus d'orange fraichement pressé,

le zeste d'une orange finement râpé,

cake choco orange.001jpg

PREPARATION

Faites fondre le chocolat au bain marie. Mélangez, et laissez tiédir. pendant ce temps, travaillez le beurre, le sucre et la vanille au batteur electrique jusqu'à obtention d'une texture crémeuse. Ajoutez les oeufs 1 à 1 puis incorporez tour à tour délicatement la farine tamisée avec la levure et le lait. Divisez la préparation en deux part égale, versez le jus d'orange et le zeste d'orange dans une moitié et le chocolat fondu dans l'autre. mélangez chacune d'elles. Versez alternativement dans un moule à cake beurré et fariné de grosses cuillère de chaque préparation . donnez un effet marbré en passant la lame plate d'une couteau à travers la pâte. Préchauffez le four à 180° et enfournez pour 50 à 60 minutes selon votre four. La lame d'une couteau doit ressortir plate. au besoin terminez la cuisson en recouvrant le marbré d'une feuille de papier aluminium s'il colore trop vite. A la sortie du four laissez tiédir avant de démouler.

Conservation 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

 

 So

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