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  • : Des recettes simples et pas chères, à la portée de tous, pour bien manger, et surtout se faire plaisir en commençant par le plaisir des yeux.
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Tous les éléments du blog Ô Miam Miam de Soso ( textes, recettes, photographies etc...) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite) et protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit,  est strictement interdite. © Ô Miam Miam de Soso 2009-2012 - Tous droits réservés - All Rights Reserved

19 juin 2010 6 19 /06 /juin /2010 06:02

Faire régime ou manger allégé n'est pas toujours facile! Une viande sans sauce ou des crudités sans vinaigrette n'est pas très alléchant et surtout lassant dans la durée ! Avec cette sauce maraichère allégé, sans huile,  les crudité prennent une autre dimension. A base de fromage frais, de petit suisse et de tomate, c'est un régal !  Tous les fromage frais sont peu caloriques car très riches en eau. on peut se faire plaisir !

Inspirée de Weight Watchers

Saveur et Equilibre

0,5 POINTS/ PERS

sauce-maraichere-1.jpg

INGREDIENTS

4 PERSONNES 

4 carrés frais à 0% (100 gr),

1 petit suisse à 0%,

1 càs de jus de citron,

1 tomate bien mûre,

1 càc d'ail haché,

1 càs d'échalote hachée,

1 càs de ciboulette ou persil ciselé,

1 càs de cerfeuil ciselé,

sel, poivre du moulin

sauce-maraichere-2.jpg

PREPARATION

Dans un bol écrasez les carrés frais avec le petit suisse et le jus de citron, réservez. Rincez et équeutez la tomate, coupez- la en morceaux et mixez-la avec le persil ou/et la ciboulette jusqu'à obtention d'un jus homogène. Emincez finement l'échalote et l'ail, ajoutez les au fromage frais puis incorporez ensuite le jus de tomate obtenu à la préparation. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Mélangez. Réservez au frais 30 minutes avant de servir avec des crudités.

 

 So

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17 juin 2010 4 17 /06 /juin /2010 16:34

Et une fan de plus à la maison!

Ma petite dernière adore ! je vous remonte la recette ...

 



INGREDIENTS
(pour 12 barquettes)
2 oeufs,
80 gr de sucre, (j'ai mis 90 gr de sucre vanillé maison)
1/2 sachet de sucre vanillé,
90 gr de farine,
70 gr de chocolat noir patissier,
1 càs de crème fraiche épaisse,
1 noisette de beurre



PREPARATION

  

Fouettez dans un récipient les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et blanchisse. Ajoutez la farine et fouettez énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Beurrez les petits moules et remplissez-les au 3/4. Confectionnez à l'aide de 'haricots secs et de papier aluminium des petits poids qui serviront à former pendant la cuisson la cavité pour le ganache au chocolat.

  

Disposez au centre de chaque moule un poids. Préchauffez le four à 180° et enfournez pour 15 minutes. Démoulez et retirez délicatement le papier aluminium.

  

Dans un récipient faites fondre au micro-ondes le chocolat coupé en morceaux avec une noisette de beurre. Incorporez ensuite la crème fraiche et mélangez. Garnissez à l'aide d'une petite cuillère chaque petite coque. Laissez durcir le chocolat avant de les déguster.
 


Laissez durcir le chocolat avant de les déguster.



Pour le plus grand plaisir des enfants ...



100% ça plait !

 So

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17 juin 2010 4 17 /06 /juin /2010 07:35

Quoi de plus simple pour mincir et se faire plaisir qu'un smoothie minceur?

Légumes, fruits, laitages, épices et glace pilée. Il suffit de mélanger les bons ingrédients ensemble !

Dans un vrai smoothie pas de sucre ajouté. Seul celui naturellement présent dans le fruit ou le légume suffit amplement. D'où l'importance de choisir de bons ingrédients.

Le smoothie petit pois est inspiré du livre Smoothie MINCEUR - les 42 meilleurs aliments minceur dans votre mixeur

100 recettes de smoothies détox, ventre plat, jambes légères, stop faim ou encore antioxydants

A chaque MIX ses propriétés !

Véritable et naturel coupe faim, light, et bon ! le fromage de chèvre apporte des protéines indispensables mais ici super light. Son calcium et son CLA (acide linoléique conjugué) sont 3 alliés TAILLE FINE. Tous les fromage frais sont peu caloriques car très riches en eau.

Avec les smoothies minceur 5 fruits et légumes par jour, c'est facile et c'est prêt en moins en moins de 20 minutes chrono !

smoothie-petit-pois-2.jpg 

 INGREDIENTS

100 gr de petits pois (frais ou surgelés),

1 branche de menthe fraiche,

20 gr de fromage de chèvre frais,

10 cl de lait 1/2 écrémé,

sel, poivre,

3 glaçons

smoothie-petit-pois-1.jpg 

PREPARATION

Faites cuire les petits pois 15 minutes dans une casserole d'eau salé. Egouttez. Rincez la menthe, equeutez les feuilles. Mettez tous les ingrédients dans le blender et mixez jusqu'à obtention d'une consistance lisse.

 

 So

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16 juin 2010 3 16 /06 /juin /2010 07:15

Cette crème brûlée au saumon et aux asperges vertes est  simple, pouvant être confectionnée à l'avance, on la caramélise au dernier moment. C'est une entrée parfaite pour les amateurs d'asperges et de saumon.

 

SAM_9496.JPG

 

INGREDIENTS

POUR 6 PERSONNES 

40 cl de crème liquide,

10 cl de lait,

200 gr de saumon fumé,

100 gr d'asperges vertes (petites),

6 jaunes d'œufs,

graines de fenouil,

sucre en poudre.

SAM_9492.JPG

 

PREPARATION

Faites cuire 10 minutes les asperges dans de l'eau salée bouillante. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Dans un blender, mixez la crème, le lait, le saumon fumé (en réserver un peu pour la déco) et les asperges (en réserver aussi pour la déco) très finement.Mixer la préparation crème jusqu'à ce qu'elle soit homogène et lisse. Réservez. Battez les jaunes d'oeufs, puis les incorporez à la préparation crème. Mélangez soigneusement. Préchauffez le four à 150°. Rectifiez l'assaisonnement en sel, et poivre (et ou épices de votre choix). Versez la préparation crème dans des ramequins résistant à la chaleur et saupoudrez leur surface de graines de fenouil (facultatif). Puis disposez l'ensemble dans un plat avec de l'eau jusqu'à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain marie pendant 40 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir les ramequins puis les placer 2h au réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrez-les de sucre, et passez-les sous le grill pour caraméliser les crèmes. Idéalement utilisez un chalumeau de cuisine.

 

 So

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15 juin 2010 2 15 /06 /juin /2010 19:14

Un cake qui ne demande aucune préparation et qui cuit sans aucune surveillance et  sans beurre !

Utilisez Madame MAP !

1-copie-4.jpg

 

INGREDIENTS

2 oeufs,

150 gr de sucre en poudre,

1 yaourt nature ou 125 ml de fromage blanc à 0%,

150 gr de farine,

1 sachet de levure chimique,

125 gr d'amandes en poudre,

50 gr d'amandes effilées,

1 sachet de sucre vanillé,

1 càs de rhum brun

1 fève tonka râpée

 

2-copie-5.jpg

 

PREPARATION

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la MAP en commençant par les oeufs, le yaourt, les sucres, la poudre d'amandes, la levure et la farine puis terminez par le rhum et la fève tonka râpée finement et les amandes effilées. Lancez le programme "GATEAU" (2h45 = mélange + repos + 40mn de cuisson). Une fois le programme terminé, sortez la cuve et laissez refroidir 15 minutes avant de démouler.

 

 So

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15 juin 2010 2 15 /06 /juin /2010 09:54

Je ne sais pas pour vous, mais me concernant j'ai la facheuse habitude lorsque je fais du riz d'en faire BEAUCOUP TROP !
Voici une recette de galette de riz que je remonte du début de mon blog qui me permet de représenter le riz restant sans avoir l'impression de manger les restes de la veille



Dans un récipient mélanger 1 oeuf, 25g de parmesan et 80g de mozzarella (une demi boule) coupée en petits cubes et 1 càs de pesto.

POUR PANER LES GALETTES : la farine, 3 oeufs battus et la chapelure.

PREPARATION
Faire une boulette de riz puis creuser avec un doigt et verser une petite cuillère de farce. Refermer la boulette. Rouler la boulette dans la farine. Puis rouler dans les oeufs battus puis la chapelure. Déposez les galettes ainsi faites sur du papier sulfurisé , applatissez les légèrement et saupoudrez de gruyère rapé. Faites gratiner ensuite au four à 200°.

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 So

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14 juin 2010 1 14 /06 /juin /2010 07:31

Terminez les vacances! la MAP est de nouveau sortie !

 

001.jpg

INGREDIENTS

400 gr de farine T55,

100 gr de farine de son,

70 gr de fromage de chèvre frais,

2,5 càs de basilic frais ciselé,

300 ml d'eau,

1,5  càs d'huile d'olive,

2 càc de levure boulangère,

1 càc de poivre grains de Chichuan

1,5  càc de sel

 

003.jpg

PREPARATION

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain en commençant par les liquides. Lancez le programme pâte au complet (30 mn de pétrissage + 1h de levée). Le programme fini le pâton doit avoir doublé de volume. Disposez-le sur un plan de travail fariné et dégazez légèrement. Façonnez votre pain selon la forme que vous souhaitez lui donner. 

CUISSON FOUR

Disposez- le sur un plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé et laissez pousser à nouveau 35 à 40 minutes sous un linge humide. Le temps de pause achevé, fariné généreusement le pâton et faites de belles grignes.
Préchauffez le four à 230° , faites le coup de buée et enfournez pour 30 minutes. A la sortie du four laissez refroidir sur une grille.

CUISSON COCOTTE
Chemisez votre cocotte de papier sulfurisé. Disposez le paton dans la cocotte et couvrez. Laissez poussez à nouveau 35 à 40 minutes , faites de belles grignes, puis enfournez à four FROID ( c'est important) pour 1h de cuisson à 250°. Au terme de l'heure de cuisson découvrez et admirez votre pain  !


002.jpg

 

Disposez-le sur une grille et laissez refroidir.

 

 So

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11 juin 2010 5 11 /06 /juin /2010 13:32

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Enfin installée !

Quelques cartons encore à déballer ...

mais le plus gros est enfin fait !

 

 So

 

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4 juin 2010 5 04 /06 /juin /2010 04:50

Certaines amies bloggueuses le savaient déjà ...pour ceux qui ne le savent pas encore

YES ! je déménage..... ! le We J est arrivé !

Très heureuse de quitter la Capitale...lol

Nan! je ne suis pas folle.....

Envie de calme ! d'une maison ! d'un jardin ! d'un potager et de la mer !

Vous allez me manquer pendant ces quelques jours !

 

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Bisou à tous et à bientôt

 So

 

 

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3 juin 2010 4 03 /06 /juin /2010 21:22
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