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1 mars 2010 1 01 /03 /mars /2010 17:39

Ces flans d'aubergines lardons et parmesan sont parfaits en accompagnement d'un repas léger. Gratiné, parfumé au parmesan, c'est une recette simple et rapide pour mettre à l'honneur l'aubergine ou tout simplement pour ne pas gaspiller des aubergines restantes dans le réfrigérateur !

Source : Tout simplement flans SAEP
flan d'aubergine 1

INGREDIENTS
4 MINI COCOTTES

2 ou 3 aubergines,
100 gr de lardons fumés,
10 cl d'huile d'olive,
2 gousses d'ail,
2 oeufs,
15 cl de crème fraiche,
3 càs de parmesan râpé
20gr  de beurre,
sel, poivre
chapelure

flan d'aubergine 2

PREPARATION
Epluchez les aubergines et découpez-les en gros cubes puis faites-les dorer dans une sauteuse à l'huile d'olive pendant 20 minutes. Salez, poivrez. Ajoutez les gousses d'ails émincées quelques minutes avant la fin de cuisson. A l'aide d'un mixeur, faites une purée et réservez.

A part dans un récipient, battez les oeufs en omelette et incorporez la purée d'aubergines. Ajoutez la crème fraiche et mélangez l'ensemble soigneusement.

Faites suer les lardons à sec dans une poêle. Egouttez et ajoutez -les à la préparation oeufs/aubergines. Mélangez. Ajoutez le parmesan, rectifiez au besoin l'assaisonnement en sel et poivre. Préchauffez le four à 180°. Versez la réparation dans les moules de votre choix , saupoudrez de chapelure et de parmesan râpé. Enfournez en cuisson bain marie pour 40 minutes.

A la sortie du four laissez reposer 5 minutes et servez.

 So

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1 mars 2010 1 01 /03 /mars /2010 07:58

Un gateau rapide, super moelleux et très facile confectionné pour le goûté entre copains de mon fils. Un succès !
 

moelleux choco caramel 1

INGREDIENTS
125 g de farine
125 g de beurre
200 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
200 gr de choclat caramel Nestlé
4 oeufs
1/2 sachet de levure

0709 pack chocolat caramel

GLACAGE
cacao non sucré,
sucre glace,
eau

moelleux choco caramel 2

PREPARATION

Faites fondre l beurre et le chocolat au micro ondes. A part dans un récipient, séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige très ferme. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez le mélange chocolat à la préparation oeufs. Incorporez la farine, la levure, Mélangez puis incorporez délicatement les blancs en neige. Mélangez soigneusement en prenant soin de ne pas casser les blancs.

moelleux choco caramel 3

Préchauffez le four à  180° et enfournez pour 25 à 35 minutes selon votre four. Surveillez la cuisson, le moelleux doit être juste " cuit" et pas " plus"
Dès que la pointe du couteau ressort sèche sortez du four.

moelleux choco caramel 4

Démoulez, laissez refroidir. Nappez de chocolat (glaçage) et laissez durcir.

 So

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Published by SoSo - dans Patisseries
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28 février 2010 7 28 /02 /février /2010 18:46
Ce cocktail d'agrume au yaourt est une recette toute simple, et même tellement simple que l'on a tendance à l'oublier au profit de boissons plus élaborées. Unne boisson lactée délicieusement fruitée qui nous permet de faire le plein de vitamines.

jus-d-orange-yaourt.jpg

INGREDIENTS

Pour 2 verres :
2 oranges,
2 pamplemousses,
2 clémentines,
1 citron,
1 càc de gingembre en poudre,
1 yaourt nature,
sucre (facultatif)

PREPARATION
Lavez et pelez les fruits. Pressez-les un par un à la centrifugeuse. Incorporez au jus de fruits pressé, le gingembre en poudre. Rectifiez, au besoin, la teneur en sucre. Versez le jus dans la cuve de votre blender, ajoutez le yaourt nature et émulsionnez 1 minute afin d'homogénéiser l'ensemble . Pour donnez plus de peps à cette boisson vous pouvez aussi la parfumer de quelques graines d'anis et de glaçons pour une boisson bien fraiche.

 So

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27 février 2010 6 27 /02 /février /2010 06:27

Pour mon plus grand plaisir voici la promenade gourmande qui clôturera LA UNE EST A VOUS de ce mois de février 2010.

Sans " Vous" LA UNE EST A VOUS" n'existerait pas...!

BRIOCHE VENDEENNE
de Christelle
Entre Rire et Cuisine
brioche de vendrenne

PETIT PAIN LAIT FACON PITCH HARRY'S
de Gaëlle
A la table de Gaëlle
49848391 p gaelle

PETITS PAINS AU CHOCOLAT BRIOCHES FEUILLETAGE FACILE
de Nane
Au Bonheur de Nane
pain choco facile de NANE

FILET MIGNON DE PORC EN CROUTE DE JAMBON & BACON & FROMAGE
de Kate
Le plat du jour
filet mignon KATE

FILET MIGNON DE PORC EN CROUTE DE JAMBON & BACON & FROMAGE
de Magalie
1234 filles aux fourneaux
filet mignon MAGALIE

Un grand merci à vous toutes et tous pour votre fidélité

Pour me contacter et me faire parvenir votre photo
sfauvarque@live.fr

A la semaine prochaine....

à vous....So

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26 février 2010 5 26 /02 /février /2010 19:42


CAPTUR-1.PNG

Pour la 25ème année, les Restos du Cœur ont entamé leur grande campagne de mobilisation pour pouvoir offrir des repas aux plus démunis.

Afin de venir en aide à cette association et à ses milliers de bénévoles, Danone et le groupe Carrefour se mobilisent pour la seconde année consécutive et s'engagent durablement !


Mobilisez-vous et aidez-nous à offrir des repas aux Restos du Cœur !

Pour que la collecte annuelle de denrées et l'opération promo-partage remportent un véritable succès, nous vous invitons à faire parler sur votre blog de l'opération Danone + Carrefour + Les Restos du Cœur

1 article publié sur votre blog = 10 repas offerts

- Vous rédigez un article présentant l'opération sur votre blog
- Vous envoyez le lien à l'adresse suivante : hub@lanetscouade.com
- Pour chaque article, Danone et Carrefour offriront 10 repas aux Restos du Cœur.

1 blogueur parrainé = 10 repas offerts
* Vous pouvez parrainer jusqu'à 3 blogueurs et offrir ainsi 30 repas supplémentaires aux Restos du Cœur.

Les blogueurs les plus mobilisés (publication d'un billet, intégration de la bannière, participation à la collecte…) rencontreront Olivier Berthe, le président des Restos du Cœur, le 15 avril 2010.


Télécharger le kit de campagne :
- en cliquant sur ce lien :
http://tinyurl.com/yazxkpb
- ou à partir de cette adresse :
http://lespiedssurterre.danone.com/telechargez-le-kit-de-campagne-les-restos-du-coeur-2010/

http://lespiedssurterre.danone.com/wp-content/uploads/2010/02/Capture-d%E2%80%99%C3%A9cran-2010-02-22-%C3%A0-16.59.51.png



Danone + Carrefour + Restos du Cœur : Un partenariat en 3 actions
- 5 et 6 mars : Aide à la collecte alimentaire des Restos du Cœur


Les salariés de Danone et du groupe Carrefour viendront en aide aux bénévoles des Restos du Cœur lors de la collecte nationale des denrées alimentaires dans les magasins Carrefour et Carrefour Market.

Vous pouvez aussi participer à cette collecte nationale dans le magasin Carrefour ou Carrefour Market de votre choix (inscriptions via le widget "Je participe" disponible sur la page : http://bit.ly/bDxFT1 ou vous pouvez directement intégrer sur votre site le widget :
).

- Opération promo-partage

Pour 4 produits Danone achetés en promotion dans les magasins Carrefour (entre le 15 et le 25 mars) et Carrefour Market (entre le 17 et le 28 mars), 1 repas sera offert aux Restos du Cœur. Objectif : offrir 1 million de repas à l'association.

- Aide à l'insertion et mécénat de compétences

Tout au long de l'année, des salariés de Danone apportent leur expertise aux bénévoles des Restos du Cœur dans des domaines variés (RH, informatique, logistique, nutrition infantile). Carrefour propose des CDD et des CDI à des personnes en réinsertion.


Merci à tous.

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Published by SoSo - dans Bla Bla & Cie
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26 février 2010 5 26 /02 /février /2010 06:14

Ces brochettes de poulet au yaourt épicé sont très simples à réaliser. Marinée dans le yaourt , la viande est beaucoup beaucoup plus moelleuse et parfumée à souhait !  Une variante de la traditionnelle brochette de volaille. Les amateurs de saveurs indiennes devrait apprécier !

brochette 3

INGREDIENTS
POUR 4 PERSONNES
500 gr de blancs de poulet,
2 oignons,
2 yaourts nature,
1 càc de curcuma,
1 pointe de piment fort en poudre,
1/2 càc de cumin en poudre,
1/2 càc de coriandre en poudre,
1 càs d'huile neutre,
2 échalottes émincées,
1 càs de persil
sel, poivre
1 citron

brochette 1

PREPARATION
SAM 0335 SAM 0336 SAM 0338


Mélangez dans un grand récipient les yaourts et les épices. Détaillez les blancs de volailles en gros cubes. Incorporez -les au mélange yaourt.

SAM 0339 

mélangez soigneusement l'ensemble afin que chaque morceau de viande soit imbibés de sauce. Couvrez et  laissez marinez le tout pendant 3h au réfrigérateur.

SAM 0343 SAM 0344 SAM 0345

Le temps de pause écoulé, Détaillez les oignons en quartiers, confectionnez les brochettes avec la viande marinée en alternant poulet et quartiers  d'oignon. Réservez la marinade restante.
 
SAM 0346
SAM 0353 SAM 0355

Salez, poivrez. Faites cuire les brochette au grill ou au barbecue 10 à 12 minutes

SAM 0349 SAM 0350 

Pendant ce temps, faites suer dans une poêle à l'huile, les échalottes et le persil. Mélangez à la marinade de yaourt restante et mixez quelques secondes le tout. Ajoutez un filet de citron, mélangez et réservez

SAM 0351

Servez les brochettes accompagnées de la sauce.

brochette 2

  So

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Published by SoSo - dans Volailles
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25 février 2010 4 25 /02 /février /2010 13:28

Très connue la Charlotte est INRATABLE ! C'est un dessert moulé, sans cuisson qui ne demande aucune compétence professionnelle pour la réussir !  À l'origine, la charlotte était aux fruits, aux tranches de pain beurré et servie chaude. De nos jours, on utilise les biscuits ( boudoirs ou biscuits à la cuillère) que l'on farcit de crème  ou de mousse et nous la préferons bien froide !  Voici une version de Charlotte à la crème de marron chocolat et marsala.

charlotte 1

INGREDIENTS
1 charlotte ou 4 charlottines
150 gr de chocolat noir,
75 gr de crème de marrons,
25 gr de beurre,
25 cl de crème fraiche,
4 oeufs,
50 gr de sucre en poudre,
200 gr de biscuits à la cuillère ou boudoirs,
2 càs de marsala amandes
1 verre d'eau

PREPARATION
SAM 0423 SAM 0424 SAM 0425
LA VEILLE
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige très ferme. Dans un récipient, mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs.

SAM 0426 SAM 0427 SAM 0428

Battez  jusqu'à ce que le mélange blanchisse. A part faites fondre au micro-ondes  le chocolat coupé en morceau avec le beurre. Incorporez ensuite au mélange oeufs/sucre, la crème de marrons, le chocolat fondu et  la crème fraiche, mélangez jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

SAM 0432

Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige et mélangez soigneusement.

SAM 0433 SAM 0435 SAM 0436
Mélangez dans un bol le marsala avec un verre d'eau. Chemisez avec du papier alimentaire votre moule à charlottes ou vos charlottines individuelles.

SAM 0437 SAM 0438 SAM 0440

Trempez rapidement les biscuits dans le mélange eau/marsala et tapissez-en les côtés + fond du ou des moule(s). Garnissez ensuite d'une belle couche de préparation chocolat/marrons

SAM 0441 SAM 0442 

Intercaler à nouveau une couche de biscuits trempés puis une couche de chocolat /marrons.

SAM 0443 

Terminez par une couche de biscuits. réservez au réfrigérateur durant 24 h.

SAM 0476 SAM 0477 

LE LENDEMAIN
Démoulez délicatement.

SAM 0478

Réservez  au frais jusqu'au service

charlotte 2

Nature...nappée de chocolat, caramel ....Miam !

charlotte 3

 So

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24 février 2010 3 24 /02 /février /2010 17:51

Cette recette de pain Grec  pour machine à pain est excellente !
Un pain à la mie tendre, fondante, parfumée à la croûte croustillante. Idéale pour les sandwichs (crudités ) ou accompagner une salade composée!

Source: 300 recettes pour Machine à Pain
pain concombre fromage blanc 2

INGREDIENTS
500 gr de farine T55,
100 gr de fromage blanc,
100 gr de concombre en morceaux,
2 càc de curcuma,
20 gr de beurre,
120 ml d'eau,
2 càs d'huile d'olive,
2 càc de levure boulangère,
2 càs de sucre en poudre,
1,5 càc de sel

pain concombre fromage blanc 1

PREPARATION
Mettez tous le ingrédients dans l'ordre de votre MAP en commençant par les liquides. Programmez le programme PAIN NORMAL / 750 gr . sélectionnez la couleur de la croûte désirée puis lancez le programme.

pain concombre fromage blanc 5

A la fin du programme, démoulez et laissez refroidir le pain sur une grille.

pain concombre fromage blanc 4

 So

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23 février 2010 2 23 /02 /février /2010 13:35
Crémeuse à souhait et au bon goût fromager, cette soupe crémeuse de légumes au munster et pommes de terre à la bière est le complément idéal d'un repas léger ou d'une entrée chaude. Cette recette se déguste nature ou parsemée de graines de cumin, seule ou tout simplement accompagnée de baguettes grillées toastées de beurre.

soupe munster

INGREDIENTS

600 gr de pommes de terre,
180 gr de munster,
1 poireau,
20 gr de beurre,
50 cl d'eau,
1 cube de bouillon de volaille,
50 cl de bière,
20 cl de crème liquide,
sel, poivre, muscade.

PREPARATION
Lavez et émincez le poireau. Pelez et lavez les pommes de terre puis coupez-les en dés. Faites fondre le beurre dans un faitout et mettez le poireau à fondre doucement jusqu'à ce qu'il commence légèrement à colorer. Ajoutez les dés de pommes de terre puis mouillez avec l'eau.

Incorporez la bière, salez, poivrez et émiettez le cube de bouillon de volaille. Faites cuire à légers bouilons pendant 30 minutes puis mixez l'ensemble de la préparation. Versez ensuite la soupe obtenue à nouveau dans le faitout.

Ajoutez la crème, mélangez à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Retirez la croûte du munster puis coupez-le en petits morceaux. Ajoutez le fromage à la soupe. Rectifiez l'assaisonnement, poivrez généreusement et saupoudrez de muscade. Gardez sur feu doux jusqu'à ce que le munster soit totalement fondu.

soupe munster 1

Servez immédiatement dans des bols chauds.

 So

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Published by SoSo - dans Entrées
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21 février 2010 7 21 /02 /février /2010 17:39

Le pain brun est un pain special confectionné à partir de mélasse noire. D'une belle couleur brune, c'est un pain que l'on peut parfumer avec des pruneaux ou des abricots moelleux. Ce pain m'a complètement conquise ! Parfumé, moelleux c'est un pain qui accompagne merveilleusement à mon plus grand étonnement le repas et devient presque divin accompagné de fromage ! Nature, tartiné sucré ou salé c'est un régal !

pain brun 3

INGREDIENTS
250 ml de lait,
1 càc de sel,
5 càs de mélasse noire
175 gr de farine complète,
175 gr de farine T55,
50 gr de farine de seigle,
50 gr de farine de maïs,
2 càc de levure boulangère
75 gr de pruneaux denoyautés

pain brun 2

PREPARATION
SAM 0164
 SAM 0165 SAM 0166

Mettez tous les ingrédients (sauf les pruneaux)) dans la machine à pain ou dans la cuve d'un robot pétrin en commençant par le liquide. Lancez le programme pâte (ou 30 minutes de pétrissage) 10 minutes avant la fin du pétrissage incorporez les pruneaux. Terminez le pétrissage + 1 heure de levée. Le pâton doit doubler de volume.

SAM 0195 
SAM 0196

Disposez ensuite le pâton sur un plan de travail fariné et façonnez votre pain.

SAM 0200 SAM 0201

Recouvrez le d'un linge humide et laissez pousser 60 minutes.Préchauffez le four à 210°. Faites des belles grignes. Disposez un lèche-frites sous la grille de votre four.

SAM 0203 

Lorsque la T° du four est atteinte, versez un verre d'eau dans le lèche-frites et enfournez les pains pour 35 minutes.

SAM 0206

Laissez refroidir sur une grille.

pain brun 1

Coupez de fines tranches

pain brun 4

 So

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