Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : ô Miam Miam de SoSo
  • ô Miam Miam de SoSo
  • : Des recettes simples et pas chères, à la portée de tous, pour bien manger, et surtout se faire plaisir en commençant par le plaisir des yeux.
  • Contact

  Compteur de visiteurs en lignes

 

INDEX

 thermo

 

 1-copie-6
100% régime 

 barbecue-portatif-le-cobb-premier-c-312

 mijoteuse

DSCF8757 

 

 100% sophie

 

   francois paul

 

1-copie-7

 

index 100% felder 

 

1-copie-2

 

 index asie 

 

index preparation de base

 

pain

 

index viennoiserie

 

MAP

 

index boulange cuisinee

 

index pizza

 

index macaro

 

gourmandises

 

index cake cookies

 

index dessert

 

INDEX PATISSERIE

 

index yaourt

 

menthe-choco-23


smooties-framboise-florales-1-copie-1 idex  

 

INDEX APERO

index salades

 

INDEX TERRINE SALEE 

 

INDEX QUICHE CAKE FLAN

 

index entrée

 

legumes

 

index risotto

 

index gratins

 

pates
 

INDEX VIANDE DIVERSE
 

volaille 1
 

INDEX MOULE POISSON
 

index tajines
 

INDEX MINI COCOTTES 2

Vous Chercher Une De Mes Recettes ?

JE PARTICIPE


 
                       J'AI GAGNÉ

                       J'AI GAGNÉ
139-1         

                       J'AI GAGNÉ

rectees-poulet-720x720-5726328pvxgy 1370 mon petit poulet de franck schmitt

i logo10

logo10

mylogo-1e33b3 

 

                                                      

Tous les éléments du blog Ô Miam Miam de Soso ( textes, recettes, photographies etc...) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite) et protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit,  est strictement interdite. © Ô Miam Miam de Soso 2009-2012 - Tous droits réservés - All Rights Reserved

7 février 2010 7 07 /02 /février /2010 07:14

Ces bouchées de concombre au chèvre et olives seront très appréciés pour un apéritif fraicheur. Cette recette est très simple à réaliser et vous pouvez varier la garniture à volonté !

concombre 3

INGREDIENTS

2 concombres,
250 gr de chèvre frais,
250 gr d'olive vertes ou noires denoyautées,
1 gousse d'ail pressée,
huile d'olive,
2 càs de ciboulette hachée,
sel, poivre,
1 càs de persil haché.
Piques en bois.

concombre 2

PREPARATION
Dans un récipient, écrasez le fromage frais avec la ciboulette hachée. Dans une petite assiette, coupez les olives en petits morceaux. Dans un petit ramequin, mélangez huile d'olive, ail, sel, poivre et persil. Lavez et séchez le concombre et ôtez les 2 extrémités. Coupez le concombre en morceaux de 3 cm de longueur. Coupez ensuite chaque morceau en fines tranches à l'aide d'une mandoline, ou d'un couteau aiguisé. Disposez une couche de fromage frais sur la 1ere tranche puis ajoutez 1 cc d'olive.

Recouvrez à nouveau de fromage frais puis d'une tranche de concombre. Renouvelez les opérations, effectuez un légère pression du doigt pour souder l'ensemble et piquez la bouchée délicatement avec une pique en bois. Procédez de la même manière pour le restant des bouchées. Au du service, versez un peu du mélange huile d'olive par-dessus.

concombre 1

Servez bien frais.


 So

Rendez-vous sur Hellocoton ! Related Posts with Thumbnails
Repost 1
Published by SoSo - dans Apéro
commenter cet article
6 février 2010 6 06 /02 /février /2010 20:27
Cette recette de quiche au jambon et lardons sans pâte est une belle variante de la quiche traditionnelle. Mi-quiche mi-flan salé, cette quiche est idéale en entrée pour sa légèreté et elle s'accompagne à merveille avec une petite salade pour un repas léger.

quiche sans pate 3

INGREDIENTS

3 œufs,
100 gr de farine,
50 cl de lait,
100 gr de fromage râpé,
100gr de jambon de dinde ou jambon blanc émincé,
100 gr de lardons fumés,
1 oignon,
20 gr de beurre,
poivre.

quiche sans pate 2

PREPARATION
Pelez et émincez l'oignon puis faites-le suer dans une sauteuse avec une noisette de beurre. Incorporez ensuite les lardons et laissez revenir l'ensemble quelques minutes. Egouttez et réservez. Dans un récipient, mélangez les oeufs et la farine.

Poivrez et ajoutez le lait peu à peu en continuant de mélanger. Ajoutez le fromage, la préparation lardon et le jambon émincé. Versez la préparation dans un moule beurré. Préchauffez le four à 180° et enfournez pour 40 minutes. Démoulez et servez.

quiche sans pate 1

 So

Rendez-vous sur Hellocoton ! Related Posts with Thumbnails
Repost 0
6 février 2010 6 06 /02 /février /2010 08:56

Le pain perdu brioché est une recette facile, rapide et très économique. Cuisiné pour un petit déjeuner ou pour un dessert improvisé, parfumé à la fleur d'oranger, cette recette de pain perdu au parfum d'enfance à toujours autant de succès ! et reste un "gourmand" moyen de terminé une brioche.

pain perdu 1

INGREDIENTS
3 œufs,
80 gr de sucre en poudre,
6 tranches PAIN BRIOCHE SANS LAIT NI BEURRE ,
30 gr de beurre,
lait (en fonction du nombre de tartine à tremper)
1 cas de fleur d'oranger.

pain perdu 2

PREPARATION
Dans un saladier, mélangez les œufs et 40 gr de sucre. Ajoutez le lait et la fleur d'oranger. Mélangez soigneusement et imbibez les tranches de pain brioché des deux faces. Faites chauffer le beurre dans une poêle et colorez les tranches pendant 2 minutes de chaque côté. Débarrassez les sur un plat et saupoudrez-les avec le restant de sucre en poudre. Servez de suite.

 So

Rendez-vous sur Hellocoton ! Related Posts with Thumbnails
Repost 0
Published by SoSo - dans Viennoiseries
commenter cet article
5 février 2010 5 05 /02 /février /2010 13:50
Repost 0
Published by SoSo - dans Bla Bla & Cie
commenter cet article
4 février 2010 4 04 /02 /février /2010 17:37

Ces petites madeleines roses aux biscuits de Reims ont été conçues et réalisées par Monsieur Pascal Ferrat, Professeur de pâtisserie au lycée Gustave Eiffel de Reims. Il est un peu plus difficile d'obtenir la jolie bosse qui caractérise la madeleine traditionnelle, mais ces petites madeleines en revanche ont un "vrai" moelleux et sont d'un joli rose. L'arôme du biscuit de Reims se sent très bien. C'est une recette qui offre un variante originale !

madeleine rose

INGREDIENTS

120 g de poudre de Biscuit Rose de Reims Fossier
40 g de sucre
100 g d'œufs (env 2 œufs)
85 g de farine
4 g de levure chimique
60 g de lait
60 g de beurre.

PREPARATION
SAM 9750 SAM 9763 SAM 9765

Réduisez en poudre fine les biscuits de Reims en les mixant. Dans un récipient, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

SAM 9766 SAM 9767 

Ajoutez la farine tamisée (de préférence), la levure chimique, et la poudre de biscuits. Mélangez puis incorporez le lait et le beurre fondu.

SAM 9758

Mélangez soigneusement jusqu'à obtention d'une préparation homogène puis laissez reposer celle-ci 2h au réfrigérateur.

SAM 9769

 Le temps de pause terminé, préchauffez le four à 180°. Versez la préparation dans les empreintes et enfournez pour 8 minutes.

SAM 9770 
SAM 9771

A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

 So

Rendez-vous sur Hellocoton ! Related Posts with Thumbnails
Repost 0
4 février 2010 4 04 /02 /février /2010 08:44

On pense très souvent au thon et saumon comme ingrédients parfaits pour les cakes salés, mais très peu à la sardine. Et pourtant ...Très parfumé, c'est un cake moelleux et très savoureux !

cake sardine3

INGREDIENTS

POUR 1 TERRINE DE 500GR
125 gr de sardines à l'huile d'olive,
110 gr de farine,
2 œufs,
6 tomates séchées,
50 gr de gruyère râpé,
50 ml de vin blanc sec,
2 échalotes,
1 cas d'herbes hachées (persil + ciboulette),
50 ml d'huile d'olive,
sel, poivre,
2 cc de concentré de tomate,
1/2 sachet de levure chimique.


cake sardine

PREPARATION
Égouttez soigneusement les sardines, ôtez la peau et les arêtes. Émiettez la chair. Réservez. Égouttez les tomates confites et coupez-les en petits morceaux. Dans un récipient, mélangez farine, levure, œufs en battant énergiquement. Incorporez les échalotes, le vin blanc,les tomates confites, les sardines émiettées et les herbes. Bien mélanger. Préchauffez le four à 200° . Ajoutez le gruyère râpé, mélangez, salez poivrez et incorporez le concentré de tomate. Bien mélanger le tout et versez la préparation dans un moule en silicone ou dans un moule beurré. Enfournez  pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau. Laissez tiédir avant de démouler.

cake sardine2

 So

Rendez-vous sur Hellocoton ! Related Posts with Thumbnails
Repost 0
3 février 2010 3 03 /02 /février /2010 15:50

Les Frittate sont des omelettes fines et très légères. On peut ajouter aux oeufs battus des légumes, des herbes, du fromage ou bien garnir les omelettes après cuisson. La recette la plus connue est la Frittate fourrée aux épinards accompagné de sauce tomate.

frittate ripiene 1

INGREDIENTS
800 gr d'épinard (frais ou surgelés)
3 oignons,
3 gousses d'ail,
50 gr de beurre,
sel, poivre,
1 pincée de noix de muscade,
2 càs d'huile d'olive,
400 gr de chair de tomates,
6 càs d'herbes aromatiques (persil, cerfeuil, basilic)
80 gr de parmesan,
8 oeufs,

frittate ripiene 2

PREPARATION
SAM 9417 SAM 9418 

Faites fondre quelques minutes dans une casserole la moitié du mélange ail/oignons émincés dans l'huile d'olive. Ajouter la chair de tomates puis 2 càs d'herbes aromatiques. salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux.

SAM 9416 SAM 9421 

Pendant ce temps, décongelez les épinards, ou s'ils sont frais, lavez les à grande eau puis égouttez-les. Faites ensuite suer le restant du mélange ail/oignons dans une poêle avec 30 gr de beurre.
Incorporez ensuite les épinard. Salez, poivrez, ajoutez la muscade et 2 càs d' herbes aromatiques, mélangez puis laissez cuire l'ensemble sur feu doux pendant 15 minutes.

SAM 9428

Laissez ensuite refroidir.

SAM 9429 

Battez les oeufs en omelette. Salez, poivrez, ajoutez les 2 càs d'herbes aromatiques restantes.

SAM 9430

Faites les cuire ensuite dans une grande poêle avec 20 gr de beurre pour une grande omelette ou divisez la préparation et faites cuire 4 petite omelettes individuelles.

SAM 9432 SAM 9434 

Garnissez ensuite avec la préparation épinards, Repliez délicatement l'omelette sur elle- même, saupoudrez de parmesan

SAM 9435

Servez la Frittate accompagnée de la sauce tomate.

frittate ripiene 3

Chaude, tiéde ou froide, la Frittate est un régal !

 So

Rendez-vous sur Hellocoton ! Related Posts with Thumbnails
Repost 0
1 février 2010 1 01 /02 /février /2010 08:10
Princesse ne fait pas que des bétises...lol
Elle a aussi un passe temps favori
Certifier si la brioche de maman est bonne !

SAM 9707

SAM 9711

SAM 9713

 So

Repost 0
Published by SoSo - dans Bla Bla & Cie
commenter cet article
1 février 2010 1 01 /02 /février /2010 06:34

Selon la légende, une religieuse vivant à l’Abbaye de Marmoutier, fit un pet dans la cuisine alors qu’on préparait un festin. Les autres religieuses s’esclaffèrent, tout en laissant tomber une cuillerée de pâte à choux dans un récipient d’huile chaude.

Ainsi naquit les Pets de Nonnes, légers comme un souffle que certains préfèrent nommer « beignets de vent » ou « soupir de nonne »...


pets de nonnes

INGREDIENTS

25 cl de lait,
1 pincée de sel,
2 cas de sucre,
50 gr de beurre,
1/2 à café de vanille,
125 gr de farine blanche,
3 œufs,
1 cas de fleur d'oranger,
1 litre d'huile neutre (friture),
sucre glace.

PREPARATION
DSCF8219 DSCF8220 DSCF8221

Préparation de la pâte à chou : dans une casserole, mélangez le lait, le sel, le beurre et l'arôme vanille. Lorsque le beurre est totalement fondu et que vous voyez les 1er bouillons, retirez du feu. Hors du feu, incorporez la farine en une seule fois. Travaillez fermement la pâte jusqu'à obtention d'une préparation homogène qui se détache des parois de la casserole.

DSCF8223 DSCF8224 DSCF8229

Reportez alors la casserole sur le feu, et mélanger à nouveau pour dessécher la pâte et évacuer l'excédent d'humidité. Stoppez la cuisson et disposez la pâte dans un récipient. Incorporer un par un les œufs entier en mélangeant énergiquement entre chaque jusqu'à ce qu'il soit totalement intégré avant de mettre le suivant.

DSCF8230

Remarque : la préparation se divise et l'œuf semble à avoir du mal à s'incorporer. Continuez à travailler la pâte énergiquement jusqu'à ce qu'elle soit à nouveau homogène puis incorporez l'œuf suivant et ainsi de suite. La pâte prête a la consistance d'une purée épaisse. incorporez la fleur d'oranger, mélangez soigneusement et laissez reposer la pâte 15 minutes.

DSCF8232 DSCF8233 

Chauffez l'huile, idéalement dans une friteuse. A l'aide d'une cuillère à café , prélevez des cuillères de pâte et laissez-les glisser dans l'huile chaude.

DSCF8241

Lorsqu'elles sont bien gonflées et dorées, retirez-les à l'aide d'une écumoire.  

DSCF8235

DSCF8236 DSCF8237 

Egouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace.
Servez les pets-de-nonnes encore chauds.

 So

Rendez-vous sur Hellocoton ! Related Posts with Thumbnails
Repost 0
31 janvier 2010 7 31 /01 /janvier /2010 18:02

Voici une 2eme version de mes biscuits chocolat noisette façon BN  mais cette fois-ci en version biscuit tout chocolat amandes et ganache chocolat blanc.


gateau Bn choco 1

INGREDIENTS
BISCUIT

80 gr de beurre,
80 gr de sucre,
2 càs de cacao non sucré
1càc d'extrait de vanille,
1 oeuf,
30 gr d'amandes en poudre,
180 gr de farine,
1 càc de bicarbonate,
1 pincée de sel

GANACHE
100 ml de crème liquide,
200 gr de chocolat blanc

gateau Bn choco 2

PREPARATION
Mixez au robot le beurre (froid) coupé en morceaux, le sucre, la vanille, le cacao non sucré et l'oeuf. Mettez la préparation obtenue dans un récipient, ajoutez la poudre d'amandes, la pincée de sel, la farine, et le bicarbonate. Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Disposez la pâte obtenue sur un plan de travail fariné. Applatissez en une abaisse de 0,5 mm.
A l'aide d'un emporte pièce, découpez des morceaux de pâte de la forme souhaitée. Disposez au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180° et enfournez pour 12 minutes. A la sortie du four laissez refroidir.

A part portez à 1er bouillon la crème liquide puis versez-la sur le chocolat coupé préalablement en morceaux. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Laissez refroidir 1h.

Le chocolat a refroidir, Disposez les biscuit par paire puis à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille , déposez une belle noisette de la ganache sur l'un des biscuits. Recouvrez ensuite délicatement de la 2eme moitié en effectuant une légère pression afin de souder les deux biscuits.

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des gateaux.

PREPARATION EN PHOTO ICI

 So

Rendez-vous sur Hellocoton ! Related Posts with Thumbnails
Repost 0

REJOIGNEZ-MOI ICI

184874 136522899748191 100001714440546 238247 5062002 n

 


COMMUNAUTE DE CUISINE
1...2...3 Miam Miam
PARTAGEONS ENSEMBLE

Desktop6


MON INTERVIEW
SUR 750 GR


 

 

 

           MA RECETTE

       FRUITS & LEGUMES

             MAGAZINE 

   Numériser0001 COUV-BD-Fruits-et-legumes-m

4 RECETTES DANS      3 RECETTES DANS 

  LES MOELLEUX            LES GRATINS

  EDITION SOLAR          EDITION SOLAR

   images              51PlGR2w+3L SL500 AA300

        28 EME 

   top50aftouch

PARTENARIAT

logo2 Editions Gramond psd

 livres de cuisine

image001   !cid image001 jpg@01CB704C

template-boutique

 histoiredegout

 logofactO

pearl vignette signature

 

logo2

blog fauvarque

 

banniere-Regent-s-Park

 Logo FM

 Bannière .. logo fond transparent

 image001-copie-1 Logo Blog fdblanc

 

  imagesCAHGKAYN ptit zef logo

image001-copie-1  

image001

image001 

  
 
   edelices logo w baseline s
    alapage
 
 im parrain.php boutonblog4e images

anime150 imagesCAOIQCEO
Bien Manger, Epicerie fine et Cadeaux Gourmands


logo-aux-saveurs-broceliande

banner galantine

 

 

compte="794507omiamm";ccompte=

   
    
   
 
 

 recette de cuisine
mpte="794507omiamm"; couleur_lib="rouge"; logo_lib="

Recettes de cuisine recettes-de-cuisine-logo