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  • : Des recettes simples et pas chères, à la portée de tous, pour bien manger, et surtout se faire plaisir en commençant par le plaisir des yeux.
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Tous les éléments du blog Ô Miam Miam de Soso ( textes, recettes, photographies etc...) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite) et protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit,  est strictement interdite. © Ô Miam Miam de Soso 2009-2012 - Tous droits réservés - All Rights Reserved

31 octobre 2009 6 31 /10 /octobre /2009 06:11
Cette semaine à l'honneur de grandes Gourmandes !
C'est toujours aussi agréable de recevoir vos photos
je vous laisse apprécier...

LE FONDANT CHOCOLAT & POTIRON
AUX EPICES DOUCES

de Tatiana



 LE FONDANT CHOCOLAT & SPECULOOS
de Serendipity Cuisine



 LE FONDANT FRAMBOISE EXTREME CHOCOLAT
de Le petit plat du jour



 LES OEUFS COCOTTE à LA MOUSSE DE ROQUETTE
& COEUR DE SAUMON

de La fée Clochette



Le RIZ AU EN MAP INRATABLE
de Lileo



LE PAIN D'ANTAN
de Chefnini



Un grand merci à vous toutes et tous pour votre fidélité

Pour me contacter et me faire parvenir votre photo
sfauvarque@live.fr

A la semaine prochaine....

à vous....So

Un clic...c'est simple & facile
je clic...tu clic...
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29 octobre 2009 4 29 /10 /octobre /2009 18:53



INGREDIENTS
800 gr de viande de boeuf haché ou d'agneau haché,
1 gros oignon rouge,
2 gousse d'ail,
huile d'olives,
1 càc de muscade,
1 càc de canelle,
sel, poivre,
1dl de vin blanc,
4 aubergines,
60 cl de béchamel,
150 gr de gruyère râpé,
 2 cs de persil haché,
2 blancs d'oeufs,
2 càs de chapelure



PREPARATION
Pelez et émincez l'oignon. Faites-le suer avec un peu d'huile d'olives dans une sauteuse. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et faites revenir jusqu'à ce qu'elle soit complétemet dorée.Ajoutez les tomates concassées, le vin blanc, les épices, l'ail, le persil, rectifiez l'assaisonnement, mélangez et laissez mijoter 40 à 60 minutes. Laissez ensuite refroidir, puis ajoutez la chapelure, les blancs d'œufs, 50 gr de gruyère râpé. Mélangez le tout et réservez.Pendant la cuisson de la viande , lavez et séchez les aubergines que vous avez préalamblemet fait dégorger dans de l'eau salée pendant 2h, coupez-les en lamelles. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olives. Réservez.



Dans un plat à gratin, disposez une couche d'aubergines, une couche de viande, 20 cl de béchamel, une couche de gruyère, puis renouvelez l'opération en terminant par la béchamel. Saupoudrez de gruyère râpé (facultatif). Préchauffez le four à 200° et enfournez pour 40 minutes. Laissez refroidir 5 à 10 minutes avant de servir.

 So

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Published by SoSo - dans Gratins
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29 octobre 2009 4 29 /10 /octobre /2009 06:20

Petite pause gourmande en 20 minutes
 Rapide non?



INGREDIENTS
200 gr de chocolat noir
100 gr de beurre
3 oeuf
60 gr de farine
2 càs de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1,5 càc de levure chimique
12 càc de nutella



PREPARATION
Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde. Battez les oeufs en omelette , puis ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Versez le chocolat fondu sur la préparation oeufs. Ajoutez la farine et la levure.Mélangez et  versez dans les moule, ajoutez le nutella et recouvrez avec le restant de pâte. Enfournez à four chaud 180° pour 12 minutes. Laissez refroidir avant de démouler



 So

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28 octobre 2009 3 28 /10 /octobre /2009 18:27
Une recette de fougasse géante inspirée par Cojocano



INGREDIENTS

LA PÂTE
500 gr de farine,
2 cc de levure boulangère,
4 cas d'huile d'olive,
1,5 cc de sel,
1,5 cas de sucre,
7 cl de lait,
20 cl d'eau.

GARNITURE
2 courgettes,
2 tomates,
4 pavés de saumon,
sel, poivre,
1/2 jus de citron,
graines de sésame (facultatif).

CRÈME
3 cl de lait,
4 cl d'huile d'olive,
2 cas de crème fraiche,
2 cas de farine,
sel, poivre,
1/2 jus de citron,
1 cas de persil haché.




PREPARATION

Mettez tous les ingrédients dans la machine à pain . Lancez le programme pâte ,le pâton doit doubler de volume. Dans un récipient, mélangez le lait, le citron, la crème fraiche, l'huile d'olive, la farine, ajoutez le persil hâché, salez et poivrez. La crème obtenue est assez épaisse mais reste facile à étaler. Disposez le pâton sur un plan de travail fariné, étalez au rouleau sur une épaisseur de 5 mm. Disposez les courgettes préalablement coupées en rondelles. Recouvrez avec les tomates coupées en rondelles et disposez les pavés de saumon. Arrosez du restant de jus de citron et nappez de sauce.



Repliez la parte inférieure, soudez par pression puis replier la partie superieure. Laissez pousser 30 minutes sous un linge humide. Préchauffez le four à 200°. Saupoudrez de graines de sésames (facultatif). Faites de profondes incisions régulières l'aide d'une incisette ou d'une lame de rasoir puis enfournez pour 35 minutes. Laissez refroidir 5 à 10 minutes avant de servir.



 So

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28 octobre 2009 3 28 /10 /octobre /2009 13:55

Son subtil parfum de vanille et de marsala lui confère une note rustique très appréciée.


INGREDIENTS
1 pâte brisée,
4 jaunes d'œufs,
80 gr de sucre en poudre,
50 gr de poudre d'amandes,
1 sachet de sucre vanillé,
1 cas d'arôme vanille,
 2 cas de marsala aux amandes,
20 cl de crème liquide,
vergeoise,
4 belles pommes.

PREPARATION
Disposez la pâte dans le moule à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs au congélateur pour une autre utilisation. Mettez les jaunes dans un récipient et ajoutez les sucres.



Battez les jaunes d'œufs en omelette avec le sucre vanillé,  incorporez la poudre d'amandes puis la crème, le marsala et l'extrait de vanille. Fouettez l'ensemble jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
Pelez, coupez les pommes en quartiers puis disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte. Versez la préparation crème délicatement pour ne pas déloger les pommes.

 
Saupoudrez l'ensemble de vergeoise. Préchauffez le four à 180° et enfournez pour 45 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

 So

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Published by SoSo - dans Patisseries
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27 octobre 2009 2 27 /10 /octobre /2009 10:19


INGREDIENTS
1 pâte brisée maison
200 gr de chocolat noir
100 gr de sucre en poudre
50 gr de beurre
3 oeufs
2 càs de crème fraiche
1 càs de cacao non sucré

PREPARATION
Préchauffez le four à 200°
Garnissez avec la pâte un moule à tarte de 30 cm
et faites cuire à blanc pendant 15 minutes.



Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre
avec le chocolat coupé en morceaux.
Dans un récipient, cassez les oeufs et battez-les en omelette.
Ajoutez le sucre
Fouettez jusqu'à ce que le mélange  devienne mousseux.
Incorporez le chocolat fondu.

Versez la préparation sur le fond de tarte. Abaissez le four à 120°
et enfournez pour 30 minutes.



Laissez refroidir et saupoudrez de cacao non sucré

 So

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Published by SoSo - dans Patisseries
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25 octobre 2009 7 25 /10 /octobre /2009 14:38
Même si la recette traditionnelle sur pâte feuilletée
ne contient pas fromage 
Cette version reste un classique des versions les plus communes



INGREDIENTS

1 pâte brisée maison
3 œufs entiers

30 cl de crème fraîche

25 cl de lait

300 grammes de lardons fumés

150 grammes d’emmental râpé

1 càc de Muscade
sel, poivre

PREPARATION
Faites suer les lardons dans une poêle.
Egouttez , réservez.
Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte
garnie de papier sulfurisé.

Piquez la pâte avec une fourchette afin d’éviter
que celle-ci ne gonfle.
Garnissez de haricots secs
Préchauffez le four à 240° et enfournez la pâte pour 10 minutes  
afin qu'elle dore légèrement puis sortez -là,
retirer les haricots et réservez.

Dans un récipient,  cassez les œufs puis versez la crème fraîche.
Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Rajoutez progressivement le lait en continuant à mélanger.
Ajoutez très peu de sel, le poivre et la muscade.
Etalez les lardons sur la pâte de façon régulière, 
Versez la préparation et saupoudrez d'emmental râpé.
Vous pouvez tout aussi bien ajoutez les lardons et emmental râpé  
à la préparation et mélangez soigneusement le tout
puis versez l'ensemble dans le moule.
Enfournez à 240° pour 30 à 40 minutes selon votre four.

 So

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24 octobre 2009 6 24 /10 /octobre /2009 17:38
On a pas toujours de pâte brisée dans le réfrigérateur,
pourquoi remettre à demain une recette,
la faire est si simple !

  
  250 gr de farine,125 gr de beurre
  1 pincée de sel,1 jaune d'oeuf
  eau



  Disposez la farine en fontaine 
  sur le plan de travail




  Ajoutez une pincée de sel et le beurre
  ramolli coupé en morceaux





  Sablez du bouts des doigts




  Disposez à nouveau en fontaine
  et ajoutez le jaune d'œuf.





 
  Commencez à malaxer 
  du bout des doigts
 



  Incorporez un peu d'eau




  Au fur et à mesure du mélange,
  incorporez la totalité de la farine





  Fraisez la pâte afin de l'homogénéiser.
  attention de ne pas trop la travailler 
  pour ne pas la rendre cassante.





  La pâte est prête




  Enveloppez la pâte dans du papier
  sulfurisé et laissez reposer 30 minutes
  minimum au frais




  Disposez la pâte sur un plan de travail fariné





  A l'aide de la paume de la main
  étalez la pâte



 
 Terminez au rouleau





  La pâte est prête
 



 So

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24 octobre 2009 6 24 /10 /octobre /2009 15:05

Bonjour à toutes & tous

j'adore la boulange (vous avez dû le constater)...
je suis à la recherche d'une recette de pain qui me motiverait à innover
je sèche...

Si vous avez des idées...je suis preneuse !!!!




 So

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Published by SoSo - dans Bla Bla & Cie
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24 octobre 2009 6 24 /10 /octobre /2009 07:17

RESULTATS DU CONCOURS 
" La crêpe salée en folie"

Le total des votes a déjà été relevé
le 16 /10/2009 à 00H01


Merci à toutes et tous pour votre participation
ce fût un plaisir de découvrir vos recettes

LA GAGNANTE  EST JOUHAYNA 

Le Peuple a parlé , le public a apprécié

2024 VOTES

CREPEAUX HERBES DE PROVENCE
2 Filets rascasse coupés en petits morceaux

2 carottes pelées et coupées en petits dés

 des petits dés de pomme de terre

1 petit oignon haché

coriandre fraiche hachée

citron confit

cumin
sauce béchamel


Bravo Jouhayna,
tu as gagné le colis d'une valeur de 20 €uros
Contacte-moi par email pour me fournir tes coordonnées

CONCOURS A VENIR TRES PROCHAINEMENT

 

 

 

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