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Tous les éléments du blog Ô Miam Miam de Soso ( textes, recettes, photographies etc...) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite) et protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit,  est strictement interdite. © Ô Miam Miam de Soso 2009-2012 - Tous droits réservés - All Rights Reserved

13 septembre 2009 7 13 /09 /septembre /2009 00:00
Sympa, rapide
accompagnée d'une salade
Un petit régal



INGREDIENT

tranche de pain de seigle
munster
lardons
barde de lard
pommes de terre
gruyère râpé
moutarde



PREPARATION

Faites cuire 1 belle pomme de terre à la vapeur
Reservez
Tartinez la tranche de pain d'une fine couche de moutarde
Ajoutez du munster en très fines tranches
Disposez les pommes de terre coupées en petits dés
Ajoutez les lardons
Parsemez de gruyère râpé
Disposez la barde de lard
Saupoudrez  d'un peu de gruyère rapé

Préchauffez le four à 180° et enfournez pour 7 à 8 minutes s
selon votre four

 So

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12 septembre 2009 6 12 /09 /septembre /2009 22:00
A toute les sauces la truite saumonée est un plaisir



INGREDIENTS

2 belles truites saumonées évidées 
200 gr de pommes de terre à chair ferme
20 cl de crème fraiche épaisse
10 noix concassées
2 bardes de lard
1 càs de raifort
1 citron
thym
sel, poivre, eau, huile d'olive



PREPARATION

Préchauffez le four à 220°
Lavez et coupez les pommes de terre en rmorceaux,
Disposez les dans un plat allant au four
Ajoutez 1 demi verre d'eau
Arrosez d'un filet d'huile d'oilve
Enfournez pour 15 à 20 minutes

Rincer et essuyer les truites puis Incisez la peau d'un côté
Placer le thym à l'interieur et incerez la barde de lard
Arroser  d'un filet d'huile d'olive
Saler et poivrer
Poser les truites sur le lit de pommes de terre
Cuire au four  pendant 15 min. environ

Mélangez dans un récipient à part, la crème fraîche,le raifort, 
le jus de citron, le sel et les noix

Servir la sauce en accompagnement

 So

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11 septembre 2009 5 11 /09 /septembre /2009 18:34

Pomme & spéculoos
un duo que j'aime beaucoup



INGREDIENTS

210 gr de lait tiède
400 gr de farine
1 compote de pomme
1 belle pomme
70 gr de beurre
1 oeuf battu
1 càc de sel
des amandes effilées
pâte à spéculoos
50 gr de sucre
2càc de levure boulangère


PREPARATION

Mettre tout les ingrédients dans l'ordre de votre MAP
sauf le beurre.
Lancez le programme pâte pour 15 minutes
Une fois les 15 minutes écoulées relancez le programme (1h30)
en incorporant peu à peu le beurre.
(double pétrissage pour une meilleure levée).

Une fois le programme terminé sortir le pâton délicatement
Diposez- le sur un plan de travail fariné.
Etalez la pâte en un rectangle et garnissez d'une couche
de pâte à spéculoos,
ajoutez ensuite la compote et les pommes coupées
en petits morceaux.

Roulez le sur lui-même en faisant très attention
de ne pas déloger la garniture.
Decoupez 9 tronçons que vous disposerez
dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
Laissez pousser 1 h
badigeonnez d'oeuf battus, saupoudrez d'amandes effilées

Préchauffez le four à 180°
et enfournez pour 20 à 25 minutes selon votre four.
Laissez refroidir sur une grille 


 So

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Published by SoSo - dans Viennoiseries
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11 septembre 2009 5 11 /09 /septembre /2009 10:46
Suite à différentes requêtes concernant la mise à l'honneur
de certaines recettes prise ça et là au détour de mon blog

" LA UNE EST A VOUS..." ouvre ses portes

Je compte sur vous pour me faire parvenir vos photos...
Les photos déjà receptionnées seront à la "UNE" très prochainement

Pour me contacter
sfauvarque@live.fr

 So
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Published by SoSo - dans Bla Bla & Cie
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10 septembre 2009 4 10 /09 /septembre /2009 10:40
Mon tout premier essai de façonnage " un franc désastre "
La recette PERSEVERANCE !
et voilà !



INGREDIENTS

500 gr de farine
300 gr d'eau
1,5 càc de sel
2càc de levure boulangère
graines de pavot
graines de sésame
graines de lin



PREPARATION

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre de vore MAP
Lancez le programme pâte (1h30)
Dégazez, sur un plan de travail fariné, façonnez votre baguette
et laissez lever 35 minutes sur une plaque de cuisson

Préchauffez le four à 220°
humidifiez légèrement votre pain à l'aide d'un vaporisateur
saupoudrez de graines
et enfournez pour 20 minutes (selon votre four)
Ne pas oublier le coup de buée
Laissez refroidir sur une grille

TECHNIQUE DE FAçONNAGE
http://blog.kitchenmage.com/2007/11/bread-101-how-t.html

 So
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Published by SoSo - dans Pains
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9 septembre 2009 3 09 /09 /septembre /2009 06:30

1...2...3...Miam Miam !
COMMUNAUTE DE CUISINE


ORGANISE

" La crêpe salée en folie "

JOUE ET GAGNE
UN COLIS GOURMAND
D'UNE VALEUR DE 20 EUROS


DU 8 SEPTEMBRE AU 15 OCTOBRE 2009



... POUR PARTICIPER ...

1- Proposer une recette de crêpe salée et la faire parvenir à l'adresse suivante
sfauvarque@live.fr

UNE SEULE RECETTE PAR PARTICIPANT

2- Mettre un lien du concours sur votre blog

3- Valider votre participation par un commentaire
au bas de cet article

Votre mail devra comporter
 -
1- le nom de votre blog
2- la photo et  la description détaillée
de la recette 
3-  le lien de votre article concernant
la mise en avant du concours afin de le faire connaitre


SEULES LES INSCRIPTIONS AYANT REPONDU
AUX 3 CRITERES DE PARTICIPATION
SERONT VALIDEES


CONCOURS OUVERT A TOUS

Pour ceux ou celles qui souhaitent participer
mais qui ne possèdent pas de blog
envoyez votre photo et recette à l'adresse ci-dessus
et validez votre inscription par un commentaire de participation


CLÔTURE DES PARTICIPATIONS
15 octobre 2009 à 00h00


UN JURY DE 4 PERSONNES (ADULTES) SELECTIONNERA 
LE GAGNANT OU LA GAGNANTE
 
A VOTRE TALENT & IMAGINATION !

BONNE CHANCE A TOUS



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Published by SoSo - dans Bla Bla & Cie
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8 septembre 2009 2 08 /09 /septembre /2009 19:21
Plus que fondant ...
MAGIQUE...



INGREDIENTS

250 gr de chocolat blanc
3 oeufs
50 gr de sucre
150 gr de beurre demi-sel
80 gr de farine
2 càs de fromage blanc
amandes effilées
une belle poignée de framboises



PREPARATION

Faites fondre le beurre  au micro onde
ou dans une casserole au bain marie

Beurrez votre moule
Préchauffez le four   180°
Mélangez le chocolat fondu, le beurre, le sucre en poudre ,
puis les oeufs battus en omelette

Ajoutez la farine puis le fromage blanc
Mélangez soigneusement.
Versez la préparation dans le moule, et disposez les framboises
par dessus
Saupoudrez d' amandes effilées

Enfournez pour 15 mn.
Laissez reposer 5 mn à le four éteint .

Laissez refroidir environ 1/2 heure , puis mettre au frigo minimum 2h



Laissez le 1 nuit au frigo....IL EST ENCORE PLUS DIVIN !

 So

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7 septembre 2009 1 07 /09 /septembre /2009 17:41

L'incontournable gourmandise des Petits & des Grands



INGREDIENTS
( environ 30 chouquettes)

125 ml de lait
125 ml d'eau
150 gr de farine
100 gr de beurre doux
4 oeufs
2 càc de sucre en poudre
sucre en grain pour la décoration



PREPARATION

Préchauffer le four à 180°
Mettre les liquides dans une casserole, ajoutez le beurre coupé
en petits morceaux et le sucre.
Portez à ébullition et retirez de suite du feu.
Ajoutez en une seule fois la farine et mélangez soigneusement .
Remettre la préparation obtenue sur le feu afin de dessécher la pâte.

Faire très attention de ne pas la brûler.

Versez la pâte dans un récipient et ajoutez  un oeuf pralablement fouetté
Mélangez soigneusement , ajoutez le 2e....et ainsi de suite.
La pâte obtenue a la consistance d'une purée épaisse.

A l'aide d'une poche à douille formez des petits tas sur une plaque
de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Ajoutez le sucre grain et enfournez pour une vingtaine de minutes
selon votre four.

Surveillez la cuisson mais ne jamais ouvrir la porte du four



 So

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Published by SoSo - dans Viennoiseries
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7 septembre 2009 1 07 /09 /septembre /2009 16:12

TAG

J'ai été taguée par Cindy

1 - Depuis combien de temps as-tu un blog?
le 8 juin 2009
Grande date LOL
je m'en souviens !
2 - Combien as-tu de blog ?
1
3 - De quoi parlent-ils ?
de cuisine essentiellement
4 - Quelle plate-forme de blog as-tu choisi ?
over-blog
5 - Pourquoi avoir choisi celle-ci ?
j'ai suivi les conseils de bloggueuses averties LOL
6 - Pourquoi avoir fait un blog ?
j'ai été subjuguée par la réussite des viennoiseries & pains
de COJOCANO.
Je me suis inscrite au forum "Plaisirs Gourmands"
entre blabla et compagnie, entre conseils précieux
et nouvelles tentatives.
j'ai réussi mon 1er pain !
Oui ! OUi ! vous auriez du voir certaines de mes horreurs !
LOL
les jours ont passé et je me suis laissée prendre à la folie
du blog ...

7 - Le mets-tu régulièrement à jour ?
oui c'est un vrai plaisir
8 - Où trouves-tu le contenu de ton blog ?
vastes questions LOL
sur le net, dans les magazines, livres....ma caboche
9 - Es-tu du genre à lâcher des comm's ?
oui mais je devrait encore plus !
ça fait plaisir !
et ça encourage !
je suis inscrite à beaucoup de newsletters
10- Comment as-tu découvert les blogs ?
par internet et les forums
11 - As-tu déjà découvert des amis sur des blogs ?

virtuels oui...
12 - Qu'est-ce qui te plaît le plus dans le fait de faire un blog ?
Tout !
le côté artistique...
c'est aussi partagé une parti de chez nous avec les autres....
ben oui! LOL
On s'est même ce que l'on met dans nos assiettes ! LOL
les encouragements...
il y aurait tant de choses à citer

13 - Dévoiles-tu ta vie privée sur ton blog ?

non

14- Résumes ton blog en quelques mots
cuisine
15 - Que fais-tu pour personnaliser ton blog ?
pour le moment pas grand chose, il est très simple
16 - Es-tu du genre à supprimer les com's vulgaires ?
l'occasion ne s'est jamais présentée
17 - Fais-tu de la pub pour ton blog ? Si oui comment ?
pas spécialement
j'ai organisé un petit jeu pour l'inauguration de
ma Communauté de Cuisine
1...2...3...Miam Miam

18 - Quels blogs préfères-tu visiter ?
Ils sont nombreux
les citer seraient en oublier très certainement d'autres

19 - Penses-tu que les blogs soient phénomènes de mode ?
oui à 100%

20 - Penses-tu que cette mode va s'épuiser ?
non
évoluer très certainement

A MON TOUR DE TAGUER
Voyelle
Aurélie W
Kayababouch
Mémé Mounic
Lihan

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7 septembre 2009 1 07 /09 /septembre /2009 12:49

Un cocktail épicé tout dosé
A tester au moins une fois
Pratique & simple et savoureux !

L'essayer c'est l'adopter !



INGREDIENTS

750 gr de crevettes cuites ou crues
 j'ai rajouté 300 gr d'encornets
2 c à s d‘huile
400 ml de lait de coco je l'ai remplacé par du lait d'amandes
j'ai rajouté  1 poivron orange  


PREPARATION PRECONISEE PAR POMME D'AMBRE

Faire chauffer l‘huile dans une cocotte, faire dorer le poivron et les encornets
verser le sachet d’épices, et le lait de coco d'amandes
Bien mélanger, laisser mijoter à découvert 10 mn
ajouter les crevettes.
Laisser cuire à petit feu 15 mn
diminuer le temps de cuisson (5 mn)
si les crevettes sont cuites préalablement

Cette recette est prévue pour 750 gr de grosses crevettes
non décortiquées.
Si vous les décortiquez, prévoir 1 kg de crevettes
et suivre la recette à l’identique.

Dans ce sachet (19 gr)
la recette des crevettes au piment doux
préparation : 5 mn. cuisson : 25 mn
pour 4/6 personnes
Les doses précises :
oignon
• curry
• ail
• piment douxn
• curcuma


Voici le tout dosé que j'ai reçu par POMME d'AMBRE






 So

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