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  • : Des recettes simples et pas chères, à la portée de tous, pour bien manger, et surtout se faire plaisir en commençant par le plaisir des yeux.
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3 septembre 2009 4 03 /09 /septembre /2009 11:00
Une mini cocotte, quelques légumes....
et le tour est joué !
Un bel oeuf  bien habillé !



INGREDIENTS
(4 personnes)

4 oeufs
400 gr de brousse
250 gr de petits légumes surgelés (au choix)
j'ai choisi un mélange petits pois, maïs, carottes et champignons
2 jaunes d'oeuf
4 vaches qui rit  (au choix)
sel, poivre
persil



PREPARATION

Dans un récipient, mélangez délicatement la brousse, les jaunes d'oeuf ,
le persil et les petits légumes
Ne pas les décongeler au préalable.
salez, poivrez

Disposez la préparation dans chaque mini cocotte.
Ne pas trop remplir pour laisser place par la suite à l'oeuf.

Ajoutez un carré de fromage fondu au centre.
Préchauffez le four à 200° et enfournez pour 25 minutes de cuisson
(au bain marie)



Disposez ensuite délicatement l'oeuf au centre
Salez et poivrez légèrement et enfournez pour 10 minutes.

C'est prêt !

 So

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Published by SoSo - dans Mini-Cocottes
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1 septembre 2009 2 01 /09 /septembre /2009 18:00

Félicitation,
tu as été tirée au sort par la petite main innocente de " Juliette "



Contacte moi par MP pour me donner tes coordonnées 

  So

A VOTRE COUP DE POUCE !
Les meilleures Bouchées de B.MOLIN A GAGNER



 So

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1 septembre 2009 2 01 /09 /septembre /2009 08:00

Un petit mijoté de poulet aux trois poivrons et pesto rouge très rapide 
à réaliser



INGREDIENTS

800 gr de poulet
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 tomate
1 oignon
2 càs de pesto rouge
10 cl de vin blanc sec
1 branche de romarin ou de thym
huile d'olive
sel, poivre



PREPARATION

Faire dorer le poulet dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive,
ajoutez l'oignon, les poivrons coupés en morceaux, la tomate coupé
en petits dès et le romain .
Salez légèrement
Ajoutez le pesto rouge et laissez mijoter 15 minutes.
Déglacer avec le vin blanc.
Faites cuire à couvert jusqu'au 3/4 de la cuisson du poulet (environ 35 minutes)
Le quart restant à découvert pour permettre à la sauce de s'épaissir.

 So

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Published by SoSo - dans Volailles
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31 août 2009 1 31 /08 /août /2009 23:08
Depuis que je vois cette brioche sur la blogosphère
je mettais promis de la tester.
La mie est filante et aérée
( avec 1 càs de  fleur d'oranger...UN REGAL ! Chut !....)



INGREDIENTS POUR L'EPONGE

85ml de lait entier tiède

20g de levure fraîche ou 2 càc de levure de boulanger déshydratée

1 oeuf

360g de farine T55

PREPARATION DE L'EPONGE

Dans un saladier, versez le lait tiède, la levure et l'oeuf.
Mélanger. Mettez cette préparation dans votre machine à pain
Ajoutez 180g de farine
Lancez le programme pâte durant 5 minutes.
On arrête la MAP.
On rajoute 180gr de farine qu'on verse en pluie sur le pâton
et on laisse au repos 40 minutes



40 minutes Plus ,le pâton doit avoir poussé et la farine craquelée
L'éponge est prête



INGREDIENTS POUR LA BRIOCHE

L'éponge précédemment préparée

100 gr de sucre

1/2 càc de sel

4 oeufs battus

200g de farine (on ajuste au besoin)

170g de beurre à température ambiante


PREPARATION
Verser le sucre, le sel, les oeufs battus et 180g de farine sur l'éponge.
Lancez le programme pâte sans la levée.
Pétrir au moins 20 à 25 minutes.
Si le pâton est collant ajustez avec un peu de farine.
Incorporez peu à peu le beurre.
Pétrir jusqu'à obtention d'un pâton bien lisse

Farinez légèrement un saladier et faites lever à température ambiante
pendant 2h à 2h30 à l'abri des courants d'air 
le pâton double de volume, pas plus.

Façonnez ensuite votre brioche selon votre envie et faites lever de nouveau 
40 minutes

Préchauffez le four à 180°
Badigeonnez de jaune d'oeuf et enfournez la brioche pour 40 à 50  minutes
si vous opter pour une cuisson en moule ou 35 minutes pour une cuisson
sans moule.

 So

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Published by SoSo - dans Viennoiseries
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31 août 2009 1 31 /08 /août /2009 14:35

Le tirage au sort s'effectue demain 
PENSEZ-Y !

 So

 
1...2...3...Miam Miam !
Nouvelle Communauté de Cuisine

A CE JOUR ...132 BLOGS INSCRITS

Pour  lui offrir un petit coup de pouce
Je vous propose un petit jeu

- A GAGNER -
Le Livre de Benoit Molin



Les meilleures bouchées finger food - Minerva. Salées ou sucrées - ces bouchées raviront tous les gourmands et combleront les petites comme les plus grosses faims.Des plus simples aux plus élaborées - des souvenirs d'enfance aux surprises d'un chef pâtissier - Benoît Molin - spécialiste de la Finger food - dévoile ses secrets de plus de 40 recettes de bouchées pour grignoter dans toutes les circonstances

 
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Il suffit :

1 -  Mettre un article sur votre blog avec un lien de mon article
2 -  Vous inscrire  à la communauté
1...2...3...Miam Miam   
        et publier la recette de votre choix
3 -  Me laisser un petit commentaire afin que je puisse valider votre inscription

Je serai absente du 8 au 22 août 2009
Un tirage au sort parmis tous les inscrits
se fera à mon retour de vacances le 1 septembre.

Les inscriptions en mon absence seront validées
à mon retour et compteront biensûr !!



 So
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Published by SoSo - dans Bla Bla & Cie
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30 août 2009 7 30 /08 /août /2009 13:59
Un petit gratiné en cocotte ultra rapide & simple à réaliser



INGREDIENTS
( pour 4 personnes )

4 belles pommes de terre
250 gr de saumon fumé
fromage de chèvre
4 càs de crème fraiche
2 càs de moutarde
1 jaune d'oeuf
1 tomate
1càs d'oseille
poivre



PREPARATION

Faire cuire à la vapeur les pommes de terre coupées en rondelles.

Coupez le saumon fumé en morceau, mélangez le délicatement aux
pommes de terre en faisant attention de ne pas les écraser.
Disposez la préparation dans chaque cocotte

 Préchauffez le four à 220°

Dans un récipients, mélangez soigneusement la crème fraiche,
la moutarde, le jaune d'oeuf et l'oseille.
Poivrez et garnissez l'ensemble des cocottes.

Disposez une belle rondelle de tomate que vous garnirez de chèvre
par dessus

Mettre au four pour 30 mn (selon votre four)



J'ai accompagné ce gratiné d'une salade de Roquette.

 So

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Published by SoSo - dans Mini-Cocottes
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28 août 2009 5 28 /08 /août /2009 00:00

Une brioche à la mie extraordinairement  FILANTE & FONDANTE



INGREDIENTS


600 gr de farine
4 jaunes d'oeufs
220 ml de lait
80 gr de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 càc de sel
100 gr de beurre mou en morceaux
2 càc de levure
1 càs de Rhum brun
1 càs de fleurs d'oranger

PRÉPARATION

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre de votre MAP sauf le beurre.
Lancez le programme pâte pendant 15 minutes puis relancez le
afin d'effectuer un double pétrissage.
15 minutes avant la fin du 2ème pétrissage incorporez le beurre.



Une fois le programme terminés ( 15 mn + 30 mn + 1h levée),
sortir le pâton 
Divisez le en 3 boules afin d'obtenir 3 boudins qui serviront à
confectionner la tresse.



Laisser lever 40 à 45 minutes  sous un torchon humide.

Badigeonnez la tresse d'oeuf ou de lait sucré

Cuire  25 minutes à 180°c.



 So

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Published by SoSo - dans Viennoiseries
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26 août 2009 3 26 /08 /août /2009 11:00
Un panier gourmand très facile à réaliser pour un effet assuré



INGREDIENTS

saumon fumé
crevettes fraiches décortiquées
bâtonnets de surimi
mayonnaise
citron
ketchup
poivre
1 bocal de pousses de Bambou
persil,
ciboulette
baies roses pour la décoration



PREPARATION

Disposez les pousses de bambou sur une assiette
Confectionnez un petit panier de saumon fumé.

Coupez les bâtonnets de surimi en petits morceaux
Ajoutez les crevettes décortiquées, la mayonnaise, le ketchup et un
soupçon de citron.
( Ajoutez les aromates de votre choix )
poivrez



Remplissez le panier de saumon avec votre cocktail de crevettes.
Décorez avec quelques baies roses
et disposez au frais minimum 2h



Servir bien frais

 So

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Published by SoSo - dans Entrées
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24 août 2009 1 24 /08 /août /2009 18:29


INGREDIENTS
1 lapin entier
150 gr de lardons
50 g de beure
2 càs de crème de maïs
2 càs de moutarde
3 belles carottes
500 gr de champignons de Paris
2 oignons
100 ml de lait
20 cl de crème liquide
persil
poivre en grain
Sel



PREPARATION

Faire fondre le beurre dans une cocotte.
Ajoutez les morceaux de lapins.
Salez, et faites les  dorer sur toutes les faces
Réservez dans un plat.

Ajoutez les oignons et faites les dorer dans la cocotte.
puis les morceaux de lapin, et délayez la crème de maïs
en poudre
Ajoutez les lardons, les champignons et les carottes  coupées
en morceaux.

Faites revenir quelques minutes.
Ajoutez le lait , la crème liquide , une pincée de poivre en grain
le persil et la moutarde
Aux premiers bouillons,  vous devez voir la sauce épaissir.
Laissez mijoter cocotte fermée pendant 40 minutes.

Mélangez délicatement mais régulièrement afin que la sauce
n'attache pas

Terminez la cuisson cocotte ouverte durant 20 minutes



Accompagné d'une purée maison, de riz ou de pommes vapeurs
Un vrai délice...

 So

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24 août 2009 1 24 /08 /août /2009 07:14
Voici une recette de pistolets que j'aime particulièrement
La croûte est croustilante à souhait
La mie moelleuse, aérée et  d'un blanc à croquer

Leurs petits + :
Ils se congèlent sans problème ,
La croûte ne s'effrite pas comme "beaucoup" de pain lors
de la décongélation
ILS RESTENT SAVOUREUX !



INGREDIENTS
(12 pistolets)

320 gr de farine (surfina de soezie pour moi)
180 gr de farine son d'avoine ( soezie pour moi)
300ml d'eau
2 càc de levure (bruggeman pour moi)
1 càc de sel



PREPARATION

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre de votre MAP
programme pâte (1h30)
Une fois le programme, sortir le paton et  dégazer.
Façonnez selon votre envie et laissez monter de nouveau 30 minutes

Préchauffez le four à 230°

Une fois la t° atteinte
Enfournez pour 25 minutes selon votre four
sans oublier le coup de buée



 So

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Published by SoSo - dans Pains
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