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  • : Des recettes simples et pas chères, à la portée de tous, pour bien manger, et surtout se faire plaisir en commençant par le plaisir des yeux.
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Tous les éléments du blog Ô Miam Miam de Soso ( textes, recettes, photographies etc...) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite) et protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit,  est strictement interdite. © Ô Miam Miam de Soso 2009-2012 - Tous droits réservés - All Rights Reserved

14 octobre 2009 3 14 /10 /octobre /2009 09:31


INGREDIENTS
160 gr de farine
3 oeufs
150 gr de sucre
3 càs de fromage frais de chez REO
1 sachet de sucre vanillé
1 càs d'arome vanille de chez Archipel Parfums
150 gr de beurre
2 càs de cacao en poudre

  

 PREPARATION
Dans un récipient, mélangez les oeufs, le sucre et fouettez
jusqu'à ce que le mélange blanchisse,
incorporez le fromage frais
Ajoutez la farine, la levure, et le sucre vanillé
Mélangez soigneusement
incorporez le beurre que vous aurez préalablement fait fondre
au micro-onde.
Divisez la pâte en deux partie.
Ajoutez dans l'une l'arôme vanille, dans l'autre le cacao



Préchauffez le four à 200°
beurrez légèrement votre moule à cake.

Versez la préparatoion vanille dans le moule.
Ajoutez d'un coup la préparation chocolat au centre du cake
sans mélanger

Enfournez pour 35 à 40 minutes selon votre four



Laissez refroidir avant de démouler.

 So


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2 octobre 2009 5 02 /10 /octobre /2009 05:26


INGREDIENTS

200gr de farine
200gr de beurre mou
200gr de sucre
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
3 càs de chocolat non sucré
50 gr de pepites de chocolat noir
50 gr de chocolat blanc concassé en pépites
Glaçage chocolat noir (10 carrés de chocolat + une noisette de beurre)
Poussière de chocolat blanc pour le dessus



PREPARATION

Mélangez farine + levure dans un saladier
A part mélangez les oeufs , le sucre et le chocolat ,
progressivement ajouter le beurre mou.
Incorporez le mélange farine et mélanger jusqu'à obtention
d'un mélange homogène.
Concassez grossièrement le chocolat blanc en pépites
et garder les résidus de copeaux pour saupoudrer
le dessus du glaçage
Ajoutez les pepites à la préparation
Préchauffez le four a 180°
Garnissez votre moule à muffins ou vos petits moules au 3/4. 
Enfourner environ  15  minutes selon votre four.

Laisser refoidir 20 minutes avant de démouler.

GLACAGE SUR MUFFINS FROIDS
Faites fondre au micro-onde le chocolat e la noisette de beurre
Plongez la tête du muffin dans le glacage et laissez refroidir.
saupoudrez de chocolat blanc

 So

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29 septembre 2009 2 29 /09 /septembre /2009 00:00



INGREDIENTS

(40 pièces environ)

200 g de sucre en poudre
2 oeufs

125 gr de poudre d'amandes
125 gr de poudre de noisettes

4 càs (grosses) de farine

125 g de chocolat mixé en petites pépites

sucre glace pour la décoration




PREPARATION
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la poudre d'amandes, la poudre de noisettes,
la farine,et le chocolat.
Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte souple.
Humidifiez vos mains pour former des petites boules
(pâte collante) et roulez dans le sucre glace.
Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et ainsi de suite.
Préchauffez le four à 140°
Enfournez pour  25 à 30 minutes selon votre four.
Des petites fissures vont se former...c'est normal
c'est en refroidissant que la petite coque croquante se forme,



 So

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21 septembre 2009 1 21 /09 /septembre /2009 06:21
Il existe une multitude de recettes de pain d'épices
et il est très difficile de faire son choix.
Voici la recette du pain d'épice traditionnel
que l'on retrouve généralement en boulangerie.



INGREDIENTS

100ml de lait

130 de farine T55

70g de farine complète T150

250g de miel liquide

50 g de beurre fondu

1 oeuf

50 gr de sucre roux

1 sachet de levure chimique

2 càc du mélange 4 épices ( cannelle, gingembre, girofle,muscade )

2 càc de poudre d'amandes



PREPARATION

Versez le lait, les farines, le sucre, la poudre d'amandes, l'oeuf,
la levure, le miel et les épices dans un récipient.
Mélangez jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
Incorporez le beurre préalablement fondu, et mélangez soigneusement.

Préchauffez le four à 180°

Beurrez votre moule, versez la préparation
Enfournez pour 30 à 40 minutes selon votre four

Laissez refroidir avant de démouler

 So

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20 septembre 2009 7 20 /09 /septembre /2009 07:40
Nous trouvons sur la blogosphère de très nombreuses
recettes de madeleines.
Une multitude de variantes
Différentes méthodes de cuisson pour avoir la très célèbre bosse
qui caractérise notre très chère Dame Madeleine !

Difficile de faire son choix pour un 1er essai !

J'ai opté pour la recette de la célèbre madeleine à l'ancienne de
CHEF DAMIEN

Voici sa recette étape par étape.....



INGREDIENTS

225 g de farine,
175 g de sucre,
100 g de beurre,
1 sachet de levure chimique,
4 oeufs,
1 citron,
1 pincée de sel.



PREPARATION

Dans une terrine, battez ensemble les oeufs entiers et le sucre
jusqu'à ce que ce dernier soit entièrement fondu.
Ajoutez la farine et la levure tamisée ensemble, le zeste râpé du citron
puis le beurre fondu.

Beurrez avec un pinceau les plaques de moules à madeleine,
saupoudrez-les de farine et secouez-les pour faire tomber l'excédent.
A l'aide d'une poche a douille ou d'une cuillère à café,
 remplissez chaque moule au 3/4.

Laissez reposer 20 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer le four à 220°C(7 au thermostat).
Enfournez, laissez cuire 8 minutes environ.



CONSEIL  DE CHEF DAMIEN
Laisser reposer la pâte au moins 2 heures avant de les cuire.
Vous aurez un meilleur résultat !

Jolie ....NON ?

 So

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8 septembre 2009 2 08 /09 /septembre /2009 19:21
Plus que fondant ...
MAGIQUE...



INGREDIENTS

250 gr de chocolat blanc
3 oeufs
50 gr de sucre
150 gr de beurre demi-sel
80 gr de farine
2 càs de fromage blanc
amandes effilées
une belle poignée de framboises



PREPARATION

Faites fondre le beurre  au micro onde
ou dans une casserole au bain marie

Beurrez votre moule
Préchauffez le four   180°
Mélangez le chocolat fondu, le beurre, le sucre en poudre ,
puis les oeufs battus en omelette

Ajoutez la farine puis le fromage blanc
Mélangez soigneusement.
Versez la préparation dans le moule, et disposez les framboises
par dessus
Saupoudrez d' amandes effilées

Enfournez pour 15 mn.
Laissez reposer 5 mn à le four éteint .

Laissez refroidir environ 1/2 heure , puis mettre au frigo minimum 2h



Laissez le 1 nuit au frigo....IL EST ENCORE PLUS DIVIN !

 So

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3 septembre 2009 4 03 /09 /septembre /2009 11:14
Un instant magique pour les papilles



INGREDIENTS
(moule carré)

15 speculoos
250 gr de chocolat noir
3 oeufs
150 gr de sucre
150 gr de beurre demi-sel
40 gr de farine
40 gr de poudre d'amandes
amandes effilées



PREPARATION

Faites fondre le beurre  au micro onde
ou dans une casserole au bain marie

Beurrez votre moule et tapissez le avec les spéculoos
Préchauffez le four   180°
Mélangez le chocolat fondu, le beurre, le sucre en poudre ,
la poudre d'amande, puis les oeufs battus en omelette

Ajoutez la farine .
Mélangez soigneusement.
Versez la préparation sur les spéculoos en faisant attention
de ne pas les déloger
Disposez le amandes effilées

Versez dans le moule et enfournez pour 15 mn.
Laissez reposer 5 mn à le four éteint .

Laissez refroidir environ 1/2 heure , puis mettre au frigo minimum 2h




 So
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6 août 2009 4 06 /08 /août /2009 16:41
Des petits muffins simples
mais Très Wouah !!



INGREDIENTS

150 g sublime LAIT Crème brûlée
50 g de beurre
1 yaourt nature
80 g de sucre
3 oeufs
150 g de farine
1càc de levure
12 carrés de chocolat noir
noisettes concassées



PREPARATION

Préchauffer le four th 6
Dans un récipient au bain marie , faites fondre
le sublime lait crème Brêlée avec le beurre.
Dans un saladier, battre les d'oeufs, le sucre et le yaourt.
Mélanger soigneusement les deux préparations entre elles
Ajouter la farine et la levure préalablement tamisées.

Mélanger  jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Disposez dans les petits moules 1/3 de la pâte,
ajouter au centre un carré de chocolat noir
Recouvrir de pâte jusqu'au 3/4 des moules
saupoudrez de noisettes concassées

Enfourner pour 15 minutes





 So

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24 juillet 2009 5 24 /07 /juillet /2009 00:01

Voici la recette des gaufres de Foire d'après la recette de Chef Simon



INGREDIENTS

500 g de farine
250 g de sucre
3 oeufs
100 g de beurre fondu
1 pincée de sel
eau , lait ou bière pour détendre  (j'ai utilisé 1 verre de bière)
j'ai rajouté 1 càs d'arôme vanille et du sucre perlé

PREPARATION



Placez les éléments dans la cuve du batteur
en commençant par la farine
Mélangez au fouet et à petite vitesse pour commencer
Lorsque le mélange est prêt ajoutez le beurre fondu
et mélangez à vitesse moyenne.

La pâte doit être ferme. si vous avez mis trop d'eau
(lait ou bière) faites l'appoint en farine
et mélangez de nouveau.

Ajouter le sucre perlé et mélanger soigneusement



Déposez une cuillère de pâte sur chaque plaque,
ne surtout pas l'étaler



C'est en refermant le gaufrier que la pâte s'étalera seule
et prendra ainsi une forme ronde irrégulière.
Faire cuire 4 minutes (selon votre gaufrier)

Saupoudrez de sucre glace.

" L'appel de la gourmandise"
Nappage Chocolat pour certaines
 



 So

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17 juillet 2009 5 17 /07 /juillet /2009 12:56

Voici une recette de fondant chocolat extemement chocolat 



INGREDIENTS

125 g de chocolat
50 g de beurre
1 yaourt nature
80 g de sucre
3 oeufs
150 g de farine
1càc de levure
Framboise
12 carrés de chocolat



PREPARATION


Préchauffer le four th 6
Dans un récipient au bain marie , faites fondre
le chocolat avec le beurre.
Dans un saladier, battre les d'oeufs, le sucre et le yaourt.
Ajouter le chocolat et le beurre,
mélanger soigeneusement
Ajouter la farine et la levure préalablement tamisées.

Mélanger la préparation jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Disposez dans les petits moules 1/3 de la pâte,
ajouter au centre un carré de chocolat et les framboises.
Recouvrir de pâte jusqu'au 3/4 des moule

Enfourner pour 20 minutes

 So

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