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22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 09:10

La pomme d'Amour  aux  parfums & souvenirs d'enfance



INGREDIENTS
(6 pommes)

6 goldens
300 gr de sucre en morceaux
6 càs d'eau minerale
du colorant rouge
6 brochettes de bois
2 càc de jus de citron



PREPARATION

Lavez et séchez soigneusement les pommes
Piquez-les sur des brochettes en bois.
Versez le sucre dans une casserole à fond épais.
Ajoutez l'eau minerale et placez sur le feu.
Faites cuire jusqu'à formation d'un caramel ambré.
Ajoutez sans retirer du feu le colorant .
Mélangez énergiquement

Retirez du feu et ajoutez le jus de citron afin de stopper
la cuisson du caramel



Plongez les pommes dans le caramel de façon à les recouvrir
entièrement.

Laissez refroidir dans un endroit sec.



La recette de la vraie pomme d'amour ne contient jamais  de beurre
mais du sirop de glucose

Le résultat est identique sans le sirop

 So

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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 05:04

Simple et rapide les truffes maison sont devenues pour les amateurs incontournables ! Il existe une multitude de variantes qui ne gachent rien au plaisir !

 

truffe-2

 INGREDIENTS

100 gr de chocolat au lait,

50 gr de chocolat noir 70%,

125 gr de beurre mou,

125 gr de sucre glace,

2 cl de fine champagne,

3 càs de cacao en poudre non sucré,

+ cacao noin sucré pour la garniture

PREPARATION

Hachez les deux chocolat avant de les faire fondre au bain marie. Travaillez le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une préparation pommade. Incorporez progressivement le chocolat fondu. ajoutez la fine champagne et le cacao .Mélangez délicatement . Couvrez et laissez 2h minimum au réfrigérateur. A l'aide d'une petite cuillère prélevez une petite quantité de la préparation , formez une boule entre vos main, et roulez la truffe dans le cacao non sucré et ...

Hop..on passa à la suivante ! et on attend avant de tout manger !

 

 So

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20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 07:00

organisé par Sorcilili

et  Melle Banane

à découvrir sur le forum

PLAISIR GOURMAND

logo_j10-1.jpg

J'ai découvert une recette chez marielou et Coline1996 est venue chez moi pour y découvrir 1 de mes recettes

Hop ! la recette !

BOUCHEES AUX NOISETTES

Bouchees-aux-noisettes-3.jpg

INGREDIENTS

250 gr de chocolat pralinoise  chocolat noir
50 gr de pâte à tartiner
50 gr de noisettes 
50 gr poudre d'amande
70 gr de crêpes dentelles
20 gr de noix de coco  20 gr de poudre de noisettes

Bouchees-aux-noisettes-2.jpg

PREPARATION

Coupez le chocolat en morceau et faites le fondre au micro-ondes avec le chocolat à tartiner. Mélangez jusqu'à obtention d'une préparation lisse et homogène, ajoutez les noisettes concassées,  la poudre d'amandes, la noix de coco ( la poudre de noisettes pour moi) et les crêpes dentelles écrasées. Mélangez le tout soigneusement, puis versez la préparation dans des petits moules à bouchées. Réservez au réfrigarateur 3h minimum.

 

Bouchees-aux-noisettes-1.jpg

Simple, rapide et très Miam miam !

bouchee-aux-noisettes.jpg

  So

 

Moule 15 Ronds nervurés Easy Choc - silicone spécial chocolat
ar-moule-15-ronds-nervures-easy-choc-silicone-special-choco.jpg

Les moules Easy Choc sont utilisables au four, four micro-onde et congélateur de -60°C à + 230 °C.

Démoulage et nettoyage facile grâce au propriété du silicone.

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10 décembre 2010 5 10 /12 /décembre /2010 13:06

Ces amandes au chocolat  se laissent grignoter à tout moment de la journée ! Joliment présentées et emballées, vous pouvez même les offrir dans un joli panier garni.

amande chocolat 1

INGREDIENTS
200 gr d'amandes entières mondées
200 gr de chocolat noir
30 gr de sucre en poudre
25 gr d'eau
1 pincée de sel
100 gr de sucre glace,
30 gr de cacao non sucré
des glaçons

PREPARATION
Dans une casserole, portez à ebullition l'eau puis ajoutez le sucre en poudre. Mélangez et laissez bouillir sur feu moyen pendant 3 minutes. Le sirop obtenu doit avoir une consistance sirupeuse. A part dans un récipient, versez les amandes et le sirop de sucre. Mélangez soigneusement. Toutes les amandes doivent être enrobées de sirop. Disposez-les ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180° et enfournez pour 10 à 15 minutes.Laissez ensuite refroidir .

Remplissez un plat de glacon et recouvrez de papier sulfurisé. Réservez
Dans un récipient coupez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain marie ou au micro-ondes.

Dans un récipient  mettez les amandes refroidies, versez  la 1er moitié du chocolat et mélanger énergiquement (en alternant le mélange saladier posé par dessus les glaçons puis le plan de travail )

Mélanger le sucre glace et le chocolat en poudre dans un autre récipient.
Lorsque toutes les amandes sont bien enrobées de chocolat , versez les dans le mélange chocolat / sucre glace et roulez-les dedans jusqu'à ce qu'elles se détachent complétement les unes des autres.

amande chocolat 2

Disposez les ensuite sur une assiette recouverte de papier sulfurisé et mettez au réfrigérateur 2h minimum avant de les déguster.

 So

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5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 08:44

Une petite remontée pour ce saucisson que je viens de reconfectionner


INGREDIENTS
200 gr de chocolat noir à 70%
ou 100 gr de chocolat noir + 100 gr de chocolat au lait
80 gr de beurre,
100 gr de sucre glace,
1 oeuf,
150 gr de gaufrette chocolat
1 belle tasse d'amandes et de noisettes entieres

PREPARATION
Préparez sur le plan de travail tous les ingrédients, cassez le chocolat en morceaux, concassez les amandes et les noisettes grossièrement, et réduissez en morceaux les gaufrettes. Dans un récipient, faites fondre le chocolat avec le beurre. A la sortie du micro-onde mélangez jusqu'à obtention d'une préparation lisse. Ajoutez l'oeuf entier en mélangeant très rapidement et incorporez le sucre glace. Mélangez énergiquement pour obtenir unepréparation homogène. Versez la préparation chocolat dans un grand récipient, ajoutez les gaufrettes et les amandes et noisettes concassées. Mélangez soigneusement afin que chaque morceau de gaufrette soit enrobé de chocolat.



Versez la préparation sur une large feuille de film alimentaire, donnez la forme d'un saucisson et pour parfaire, enroulez et roulez légèrement . Disposez au réfrigérateur pour 5h minimum. Idéalement toute une journée ou toute une nuit. Une fois le temps de pause écoulé, retirez le film alimentaire, saupoudrez de sucre glace. Redisposez-le sur une nouvelle feuille de film alimentaire, enroulez le dedans tel un saucisson dans son emballage et pour le FUN! 

N'oubliez pas la petite ficelle...


Découpez sur une planche tel un saucisson en fines rondelles

 So

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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 16:58



INGREDIENTS

200g de chocolat noir,
100g de crème fraîche,
20g de beurre,
30g de sucre glace,
30 gr de noisettes mondées concasées,
1 tasse de cacao amer.


PREPARATION
Dans une casserole à fond épais, faites fondre le chocolat coupé en morceaux et le beurre à feu doux. Mélangez jusqu'à obtention d'une préparation lisse. Hors du feu, ajoutez la crème fraiche et le sucre glace. Mélangez soigneusement, versez dans un récipient et ajoutez les noisettes concassées. Mélangez jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Mettez le tout 2h au réfrigérateur minimum et idéalement toute une nuit.


La préparation s'est solidifiée, préparez dans un autre récipient le cacao amer, prélevez à l'aide d'une petite cuillère une dose de chocolat , roulez de la paume de la main afin de former une petite boule. Disposez celle-ci dans le cacao. Roulez la truffe dans le cacao et disposez-la dans une boite recouverte de papier sulfurisé. Procédez de cette manière jusqu'à épuisement de la préparation chocolat. Disposez ensuite les truffes 2h au frais minimum avant de déguster. Conservation: au frais.

 So

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11 décembre 2009 5 11 /12 /décembre /2009 10:38

Cette recette de chocolat chaud à l'ancienne peut s'accommoder de l'épice de votre choix, cardamone, cannelle, gingembre, badiane... voir même d'une trait de whisky (ça...c'est que pour les grands !). L'idéal est de préparer ce chocolat chaud à l'avance..si si...! et de le réchauffer doucement juste avant de le servir. Vous aurez un chocolat chaud à l'ancienne qui n'en sera que plus onctueux et riche en goût !

chocolat chaud a l'ancienne 2
INGREDIENTS
150 gr de chocolat noir à 70% de cacao,
600 ml de lait entier,
15 gr de sucre de canne blond,
1 gousse de vanille,
5 gr de cacao en poudre non sucré

chocolat chaud a l'ancienne 1
PREPARATION
Fendez la gousse de vanille sur toute sa longueur. Faites chauffer le lait dans une casserole avec le sucre et ajouter la gousse de vanille. Au 1er bouillon du lait, retirez la casserole du feu. Laissez infuser10 minutes. Retirez ensuite la gousse de vanille et ajouter le cacao. Réchauffez le lait, mélangez soigneusement.

Lorsque le lait commence à frémir, ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Remuez avec un fouet et laissez sur feu doux pendant 5 minutes. Le chocolat doit être complétement fondu.

Attendez quelques minutes, puis versez le chocolat chaud encore mousseux dans les tasses. Les plus gourmands pourront éventuellement surmonté d'un dôme de crème...et saupoudrez d'amandes effilées, de cacao non sucré, de vermicelle colorés ou en chocolat.

chocolat chaud a l'ancienne 3
Si vous désirez le réserver, recouvrez-le. Vous le réchaufferez à feu doux plus tard.

 So

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8 novembre 2009 7 08 /11 /novembre /2009 13:07



INGREDIENTS
50 g de beurre
200 g de chocolat noir ou au lait
75 g de riz soufflé au chocolat



PREPARATION
Cassez le chocolat en morceaux puis faites le fondre avec  le beurre au micro-ondes 1 minutes. Incorporez ensuite le riz soufflé. Mélangez soigneusement pour imprégnez chaque céréale de chocolat . Versez la préparation obtenue dans un moule à mini-empreintes et disposez au réfrigérateur 8 h minimum.


Conservez au frais

 So

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13 octobre 2009 2 13 /10 /octobre /2009 18:40


INGREDIENTS
250 gr de chocolat noir
2 jaunes d'oeufs
150 gr de beurre ramolli à t° ambiante
50 gr de cacao en poudre



PREPARATION
Faites fondre le chocolat dans une casserole à fond épais
avec 2 càs d'eau
Mélangez jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
Retirez du feu et laissez tiédir.



Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs, puis le beurre découpé
en petits morceaux.
Travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène.
laissez refroidir 2h au frais



Lorsque le mélange est solidifié, formez des petites boules.
Roulez les dans le cacao et réservez au frais pendant 24h
avant de les déguster

 So

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8 juillet 2009 3 08 /07 /juillet /2009 19:35

Voilà la solution que j'ai trouvé pour terminer les paquets de céréales
que mes enfants ne terminent jamais

En y réfléchissant bien
c'est une bien jolie fin 



INGREDIENTS

150g de pétales de maïs
200g de végétaline ( je n'en avais pas)
250g de chocolat à faire fondre
200g de sucre glace

PREPARATION

Faites fondre la végétaline à feu doux dans un récipient au bain marie

Cassez le chocolat en morceaux, puis versez-le dans le récipient

Ajoutez le sucre glace et les pétales.

Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Mélangez.
Retirez la casserole du feu.
Sur une feuille de papier sulfurisé, avec une cuillère a café,
faites des petits tas.

Laissez refroidir, cela doit se solidifier.

Décollez-les avec la pointe d'un couteau.

et oups!!! au frigo !!!

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