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  • : Des recettes simples et pas chères, à la portée de tous, pour bien manger, et surtout se faire plaisir en commençant par le plaisir des yeux.
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4 octobre 2009 7 04 /10 /octobre /2009 16:54
Que suis-je...
Ni flan, ni far
sans être clafoutis, ni tarte aux pommes

LA POMMÉE by Eliane
Parfums de Campagnes



INGREDIENTS

500 g de pommes (2 à 3 pommes)

250 g de farine

200 g de sucre

100 g de beurre demi-sel ramolli

1 pincée de sel

60 cl de lait

2 gros œufs

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé



PREPARATION

Mélangez au fouet : le sucre , le sel et les œufs,

Incorporer alors petit à petit la farine et la levure tamisée.

Ajoutez enfin le beurre et le lait tiède.
(la pâte est liquide c'est normal)

Épluchez et coupez les pommes en tranches de 1 cm ,
verser la pâte dans un moule


Déposer les tranches de pommes sur la pâte,
Immergez les pommes pour les imbiber de pâte
Enfournez pendant 30 min environ, à 180 ° selon votre four
( j'ai dû rajouter 15 minutes ) 

Laissez refroidir
Démoulez et saupoudrer de sucre glace.

 So

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22 septembre 2009 2 22 /09 /septembre /2009 17:45



INGREDIENTS
(4 entremets)

3 poires
8 très fines tranches de pain d'épices
1 càs de marsala d'amandes
1 petite boite de lait concentré non sucré
1 sachet de sucre vanillé
250 ml d'eau
1/2 jus de citron
2 càs de sucre en poudre
4 gr de gélatine
4 cercles individuels



PREPARATION

PAIN D'EPICE
recette ICI

POIRES
Coupez en deux, épépinez et épluchez les poires.
Versez l'eau, le sucre dans une casserole
Portez à ébullition et pochez les poires dans ce sirop pendant environ
15 minutes.
Laissez refroidir le tout, sans retirer les poires du sirop,
pendant au moins 20 minutes.
Egouttez les poires et conservez le jus de cuisson.
Reservez une partie pour disposez sur le pain d'épices,
une partie pour la mousse et une partie pour la décoration

MOUSSE
Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Faites chauffez un peu de lait concentré non sucré
et faites dissoudre soigneusement la gélatine.
laissez refroidir.
Versez le lait concentré non sucré dans un saladier,
 incorporez la partie de lait précédement utilisé pour la gélatine
et placez-le 30 mn au réfrigérateur.
Montez le lait concentré non sucré en mousse avec le batteur électrique.
Ajoutez le jus de citron en continuant de battre et le sucre vanillé.
Mixez la partie de poires réservée pour la mousse en ajoutant le marsala 
et incorporez délicatement à la mousse de lait.
réservez au frais



MONTAGE DE L'ENTREMET

Découpez à l'aide de votre cercle , 8 ronds de pains d'épices
pour qu'ils soient de la bonne taille pour la montage du gateau
Imprégnez délicatement 4 tranches dans le sirop de poires.
Disposez chaque cercle dans une petite assiette individuelle et
installez  le pain d'épice
Disposez une couche de poires et recouvrez avec la mousse au 3/4
Reservez 1 heure au frais
Imprégnez de nouveau les ronds restant de pain d'épices
et disposez les délicatement par dessus la mousse en appuyant
très légèrement pour bien qu'ils adhèrent.

Réservez au frais 8 h minimum
Démoulez délicatement votre entremet avant de servir et
disposez le restant de poire décoration

 So

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14 septembre 2009 1 14 /09 /septembre /2009 18:42

Quelle recette choisir...?
Trop nombreuses sur la blogosphère...
J'ai décidé de mettre toutes les chances de mon côté en passant
chez CHARMELA



INGREDIENTS POUR LE CHEESECAKE

250 gr de ricotta
150 gr d efromage frais type St Moret
120 gr de crème fraiche épaisse
2 càs de farine
4 càs de sucre vanillé maison
2 oeufs

INGREDIENT POUR LE FONDANT CHOCOLAT

200 gr de beurre
300 gr de chocolat noir à 70% de cacao
200 gr de sucre en poudre
6 oeufs
150 gr de farine
1 pincée de sel



PREPARATION


Préchauffez le four à 180°


Préparons le cheesecake
Dans la cuve de votre robot mettre la ricotta, la crème fraiche,
le fromage frais, le sucre vanillé, les oeufs e la farine.
Fouettez 4 à 5 minutes.
Reservez.

Préparons le fondant
Faire fondre le chocolat et le beurre à feu très doux
Pendant ce temps, mélangez dans un salaier les oeufs et le sucre
Ajoutez le chocolat fondu & le beurre
mélangez soigneusement
Incorporez la farine et le sel
Mélangez

Dans votre moule, étalez une coche de chocolat
une couche de cheesecake par dessus
Finissez par une fine couche de chocolat

Enfournez pour 20 à 25 minutes
laissez le refroidir et mettez le afrais jusqu'au lendemain



 So

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2 août 2009 7 02 /08 /août /2009 16:05

Le flan à l'abricot est l'un des grands classiques que l'on ne peut pas rater



INGREDIENTS

10 abricots
4 oeufs
50 g de crème fraîche

20 g de beurre

50 cl de lait

150 g de sucre en poudre

80 g de farine

2 càs  d’amandes effilées

3 càs de poudre d'amande



PREPARATION

Coupez les abricots

Faites fondre le beurre dans une poêle
et quand il est de couleur dorée, faites revenir les abricots
pendant 10 minutes à feu moyen.

Versez dans une terrine 150 g de sucre, la farine,
la crème fraîche,les d’œufs, la poudre d'amande et 15 cl de lait.

Mélangez puis versez progressivement le reste du lait
en remuant avec un fouet. 

Beurrez un plat allant au four,
répartissez les abricots poêlés sur le fond et versez la crème
à flan dessus.

Mettez à cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Saupoudrez d’amandes effilées 15 minutes avant la fin de cuisson.

Laissez refroidir.


 So
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22 juillet 2009 3 22 /07 /juillet /2009 12:51

Simple & sans cuisson



INGREDIENTS

250 g de mascarpone
1 tablette de 200gr de pralinoise patissière
100 ml de lait
250 gr de fruits rouges
10 à 15 biscuit à la cuillère (selon votre plat)
4 gr de gélatine (feuilles)




PREPARATION

Faites fondre la pralinoise cassée en morceaux avec 4 cuillerées à soupe d'eau pendant 1 minute 30 à 500 W.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau.
Faites tremper légèrement les biscuits à la cuillère dans de l'eau froide sucrée.


Faites chauffer le lait au four à micro-ondes 1 minute puissance maxi et ajoutez-y la gélatine égouttée, mélangez. Incorporez le lait à la pralinoise puis ajoutez le mascarpone




Tapissez un moule à cake d'un papier film, déposez au fond 10 ou 15 biscuits à la cuillère selon votre moule, versez dessus les fruits rouges égouttés, puis délicatement la préparation à base de praline.




Placez votre terrine au réfrigérateur au minimum 2 heures.

 So

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