750 grammes
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TARTE TATIN Ultra Facile INRATABLE

Sans être à la UNE l'été la pomme reste incontournable.

un petit retour en arrière pour une recette inratable....



INGREDIENTS
(pour un moule de 25 cm environ de diamètre et 5 cm de hauteur)

8 à 10 pommes
150 g de beurre

150 g de sucre en poudre
250 g de pâte brisée

cannelle (facultatif)

PÂTE BRISEE
250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf
eau

Disposez la farine en fontaine sur le plan de travail.

Ajoutez une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux.
Sablez du bout des doigts.


Disposez à nouveau en fontaine et ajoutez le jaune d'œuf.

Commencez à pétrir du bout des doigts le centre de la fontaine 
en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau.


Incorporer la totalité de la farine au fur et à mesure du mélange
jusqu'à l'obtention d'une boule homogène.

Attention de ne pas trop travailler la pâte
pour ne pas la rendre cassante.

Laissez reposer au frais 30 minutes minimum.

 


PREPARATION

Commencez par faire le caramel
Incorpore le sucre et le beurre et faites les dorer

Faites attention à ne pas le laisser trop noircir,
cela donnerait un goût amer à votre tarte.


Colorez le caramel selon goût.
Retirer du feu et versez le dans le moule choisi

Disposer les quartiers de pommes sur le caramel refroidi.
Farinez votre plan de travail.
Abaissez la pâte brisée sur 3 ou 4 mm d'épaisseur
en un disque légèrement supérieur
au diamètre du moule.


Recouvrir les pommes de pâte.

Rentrer le bord à l'intérieur du moule.


Cuire à four chaud (180-200°C) jusqu'à cuisson complète de la pâte brisée.

La pâte est presque cuite et le caramel commence à remonter
sur les cotés, sortez la tarte, recouvrez le moule avec un moule plus grand,
et démouler votre tartetant qu'elle est encore chaude.


Après il sera trop tard !!!


Attention aux éclaboussures du caramel bouillant !  


 So
 

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P

Quelle belle tatin !! Faudrait que j'en fasse une ce soir, ca me tente !


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C

superbe !


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F

Elle est belle cette tarte tatin!!!
bisous


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H

Wouah, elle est magnifique cette tatin!!! Bravo ^^


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C

elle est superbe et bien garnie, j'en prendrai volontier une part


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T

j'adore ça et pourtant je n'ai jamais essayé d'en faire. va falloir y remédier !


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V

inratable ?! it's for me ! superbe ta tatin ma soso !
ça avance les cartons ?!
bisous et bon week-end !
@++++++


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M

Bonjour Soso,
c'est un dessert que j'adore merci!
bonne journée,
Mélanie


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L

Je n'ai jamais tenté ce classique, il me parait insurmontable, notamment le démoulage !


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K

Bravo, ta tatin est très belle !!!! bisous


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V

j adore la tarte tatin,ta recette me plait bien,je vais essayer un de ces jours car je la rate à chaque fois!!enfin je rate mon caramle à chaque fois!!


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P

Pfffiiiiooouuu me rappelle pas bien de la recette que je fesais souvent avec mon père mais je sais qu'elle y ressemble pas mal . On fesait aussi la tarte tatin aux poires avec de la canelle car
celle aux pommes, on l'a fesait SANS cannelle. Bon mercredi à vous !

ps : je viens depuis le blog de Eliane .


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L
Depuis que j'ai essayé cette recette je n'arrête pas de la faire je l'aime beaucoup.sev
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L
Un délice cette tarte tatin, miam! Accompagné d'une boule de glace vanille, c'est un dessert doublement gourmand que j'essaierai bien
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D
ouaaaaahhhh!!! Elle est très réussie!!
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S

merci



F
du beurre salé mais je suis bretonne donc c'est forcément du beurre salé lol
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A
J'en fait jamais, j'y pense pô lol Bisous
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C
belle tarte tatin!!!!
bon dimanche
bisous
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T
C'est délicieux la tarte tatin, j'essaierais ta recette !
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K
Vu le titre tout le monde doit y arriver !!!! bisous
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L
C'est donc la recette à tester pour 1 1er essai.
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P
LA tarte tatin est un de mes desserts préférés avec un peu de crème fouettée, c'est à tomber!
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F
magnifique ta tarte, je note la recette puisqu'elle est inratable parce que j'ai tendance a raté ma tatin et j'aimerais bien en réussir une.
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S

 pense bien a utiliser du beurre salé..ça donne un petit goût particulier au caramel


J
j'adore la tarte tatin....
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P
elle est magnifique cette tarte tatin!!
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V
BRAVO elle est très réussie
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L
uauuu, elle est magnifique ta tarte!!
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C
un classique tellement bon !!!!!!
gros bidoux
cece
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C
elle est belle ta tarte tatin
et c'est trop bon avec une boule de glace a la vanille :-)
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