750 grammes

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

MENU

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog

Partager

Patisseries

TATIN DE MELON & MARSALA

21 Juillet 2011

Rédigé par SoSo et publié depuis Overblog

Simple et facile à réaliser , c'est une variante gourmande aux couleurs et senteurs de l'été

photos©Soso

INGREDIENTS
(pour un moule de 20 cm environ de diamètre et 5 cm de hauteur)

1 gros melon
100 g de beurre salé
100 g de sucre en poudre
250 g de pâte brisée

1càs de marsala

PÂTE BRISEE
250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf
eau
PREPARATION
Disposez la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajoutez une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux. Sablez du bout des doigts. Disposez à nouveau en fontaine et ajoutez le jaune d'œuf. Commencez à pétrir du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau. Incorporer la totalité de la farine au fur et à mesure du mélange jusqu'à l'obtention d'une boule homogène.
Attention de ne pas trop travailler la pâte
pour ne pas la rendre cassante.
Laissez reposer au frais 30 minutes minimum.

photos©Soso
Commencez par faire le caramel . Incorpore le sucre, le marsala et le beurre et faites les dorer
Faites attention à ne pas le laisser trop noircir,
cela donnerait un goût amer à votre tarte.
Colorez le caramel selon goût. Retirer du feu et versez le dans le moule choisi. Disposez les quartiers de melon sur le caramel refroidi. Farinez votre plan de travail. Abaissez la pâte brisée sur 3 ou 4 mm d'épaisseur en un disque légèrement supérieur au diamètre du moule. Recouvrez le melon de pâte. Rentrez le bord à l'intérieur du moule.

Enfournez à four chaud (180-200°C) jusqu'à cuisson complète de la pâte brisée. La pâte est cuite et le caramel commence à remonter sur les cotés, sortez la tarte, recouvrez le moule avec un moule plus grand et démouler votre tarte tant qu'elle est encore chaude.
Après il sera trop tard !!!
Attention aux éclaboussures du caramel bouillant !

So

Partager cet article

Repost0

LA UNE EST A VOUS

SARDINES GRILLEES MARINEES A L'AIL ET AU THYM CITRON ARGENTE

Commenter cet article

C

chef cuistot

07/08/2011 23:19

<br /> Oh la la ta pâte comme elle est belle et je l'imagine en bouche!<br /> <br /> <br />

J

Jeanne

22/07/2011 17:07

<br /> J'ADORE !!!!!!!!! Je note tout de suite pour tester avec nos beaux melons charentais ! Merci beaucoup, je suis ravie de cette idée . Bises<br /> <br /> <br />

M

melayers evelyne

22/07/2011 16:15

<br /> super gateau hummm!!! bien delicieux miam!!! bizzzz<br /> <br /> <br />

E

Eliane

22/07/2011 10:27

<br /> Bonjour Soso; un tatin dégoulinant de plaisir ! merci<br /> <br /> bon vendredi, a bientôt sur<br /> http://parfumsdecampagne.eklablog.com<br /> <br /> <br />

S

salima

21/07/2011 15:05

<br /> Originale cette tatin de melon<br /> <br /> <br />

S

salomé

21/07/2011 10:49

<br /> Super recette :) Biz<br /> <br /> <br />

C

céline

21/07/2011 10:07

<br /> ta recette de tatin au melon est superbe<br /> bonne journée<br /> <br /> <br />

P

Pauline

21/07/2011 08:31

<br /> Trop belle ta tatin ^^<br /> <br /> <br />

M

Maitena

21/07/2011 07:29

<br /> quelle originalité!! Je n'avais jamais vu de melon dans une tarte! C'est super! Bisous!<br /> <br /> <br />

P

Poucinette

21/07/2011 06:42

<br /> un délice<br /> <br /> <br />

C

cecile

27/05/2010 14:40

<br /> très original !<br /> <br /> <br />

C

Chilubru

27/05/2010 14:00

<br /> je garde cette idée<br /> <br /> <br />

A

Angélique

27/05/2010 11:35

<br /> c'est une excellente idée!!!<br /> <br /> <br />

B

babychocolate

26/05/2010 23:14

<br /> j'ai du melon dans le frigo donc je sais ce qu'il me reste a faire merci<br /> <br /> <br />

F

FANIE

26/05/2010 21:46

<br /> Elle est superbe ta tatin, elle me saute au ventre!!<br /> Bisous<br /> Fanie<br /> <br /> <br />

L

la popotte a lolo.over-blog.com

26/05/2010 21:06

<br /> très joli et original ce tatin !!<br /> <br /> <br />

K

kayababouch

26/05/2010 20:56

<br /> Mmmm, une vraie merveille !!!! très colorée !!!! Bisous<br /> <br /> <br />

C

Cél

26/05/2010 20:55

<br /> Hummm..une tarte tatin au melon!! Je meurs d'envie d'y gouter!!<br /> <br /> <br />

E

Eliane

26/05/2010 20:44

<br /> un délice comme d'habitude ! bravo<br /> une boisson chez moi<br /> <br /> <br />

S

sandra

26/05/2010 20:42

<br /> y'a de quoi craquer avec un dessert pareil!<br /> <br /> <br />

C

chefvalou

01/09/2009 22:17

belle couleur cette tatin

J

Juste

30/08/2009 16:01

hummm une tatin au melon....j'arrive....

T

Taz

29/08/2009 17:05

j'aime bien.. je la note !

S

sab

28/08/2009 03:19

cette tarte est originale et doit etre succulente

D

Dada

27/08/2009 16:41

Très belle idée et la générosité des fruits, c'est encore l'été!

K

kayababouch

27/08/2009 15:58

A tester!!! Je suis sure que c'est délicieux !!! bisous

A

AurelieW

27/08/2009 15:06

original et très appétissant

S

sigrid

27/08/2009 14:59

une tatin sympa elle change de celle aux pommes bizz

C

Clemence

27/08/2009 14:10

très bonne idée ! ça change de manger le melon ainsi !

C

cendcy

27/08/2009 13:50

j'y gouterais bien à cette tarte tatin , bisous

C

cojocano

27/08/2009 13:44

originale cette tarte tatin

V

valerie de familyblog

27/08/2009 13:34

une couleur qui donne envie de croquer à pleines dents !<br /> c'est super joli !<br /> bon jeudi<br /> val

C

cuisine en ligne

27/08/2009 12:03

Mon dieu, cette recette me met en appétit

C

celine

27/08/2009 11:08

C'est très beau comme d'habitude<br /> bonne journée<br /> céline

T

tallula

27/08/2009 09:05

ce n'est pas le premier que je vois ces derniers jours... et à chacun mon envie ne cesse de croitre... va falloir que je teste cette petite merveille ce we !

C

Chouya

27/08/2009 09:03

Heu "Recouvrir les pommes de pâte. " ça serait pas le melon plutôt hihi ? en tout cas c'est une belle idée .<br /> <br /> * * Bises

S

SoSo

27/08/2009 09:15

<br /> je suis démasquée ..ya eu copie collé de ma tatin pomme...lol<br /> <br /> c'est la même recette ....mais ici avec du melon<br /> <br /> <br />

L

Lihan

27/08/2009 08:09

Une très jolie tarte tatin qui change de la traditionnelle. Moi qui ne suis pas une fan de melon, je dois dire que je suis curieuse de la gouter ^o^/