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Viennoiseries

CHINOIS POMMES & SPECULOOS

11 Septembre 2009

Rédigé par SoSo et publié depuis Overblog

Pomme & spéculoos
un duo que j'aime beaucoup

INGREDIENTS

210 gr de lait tiède
400 gr de farine
1 compote de pomme
1 belle pomme
70 gr de beurre
1 oeuf battu
1 càc de sel
des amandes effilées
pâte à spéculoos
50 gr de sucre
2càc de levure boulangère

PREPARATION

Mettre tout les ingrédients dans l'ordre de votre MAP
sauf le beurre.
Lancez le programme pâte pour 15 minutes
Une fois les 15 minutes écoulées relancez le programme (1h30)
en incorporant peu à peu le beurre.
(double pétrissage pour une meilleure levée).

Une fois le programme terminé sortir le pâton délicatement
Diposez- le sur un plan de travail fariné.
Etalez la pâte en un rectangle et garnissez d'une couche
de pâte à spéculoos,
ajoutez ensuite la compote et les pommes coupées
en petits morceaux.

Roulez le sur lui-même en faisant très attention
de ne pas déloger la garniture.
Decoupez 9 tronçons que vous disposerez
dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
Laissez pousser 1 h
badigeonnez d'oeuf battus, saupoudrez d'amandes effilées

Préchauffez le four à 180°
et enfournez pour 20 à 25 minutes selon votre four.
Laissez refroidir sur une grille

So

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LA UNE EST A VOUS...

TRUITE SAUMONEE AU RAIFORT & NOIX

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R

rahima

06/01/2012 11:38

succulent ce chinois ! biz biz

D

Doro

07/05/2010 07:00

<br /> OH là là je ne l'avais pas vu celle là! à essayer le week end prochain merci beaucoup<br /> bizzzz<br /> <br /> <br />

M

MamZelle

22/04/2010 11:23

<br /> Bon merci je comprends prquoi, ouf ! Menfin sinon y en a déjà la moitié d'englouti dc c'est que ça plait, même raplapla ! Merci So !<br /> <br /> <br />

M

MamZelle

22/04/2010 11:12

<br /> Bon ben je reviens te donner les nouvelles du chinoix...raté ! La pâte est restée + lgtps que prévu dans ma MAP, du coup qd j'ai ouvert, pffff toute ratatinée. mme après la levée d'1h, ça n'a<br /> pas...levé.<br /> Peut etre est-ce du à ma levure (chimique) ?<br /> Kézako help soso !!!<br /> <br /> <br />

S

SoSo

22/04/2010 11:17

<br /> <br /> Chimique ? ciel nan jamais en boulange...RRoooh je suis confuse ...en lisant ma recete je viens de voir que je ne l'ai pas précisé !!!! le vure boulangère bien sûr<br /> <br /> <br /> ce qui explique le raplapla....<br /> <br /> <br /> <br />

M

MamZelle

21/04/2010 11:47

<br /> Merci d'avance Soso, je t'enverrai une photo de ma réalisation ! Bises<br /> <br /> <br />

M

MamZelle

21/04/2010 11:38

<br /> Bonjour So, merci pour cette sublime recette que je compte faire cet après-midi. Cpdt, j'ai une question : l'oeuf cité ds les ingrédients est-il à intégrer ds la MAP ou sert-il pour dorer le<br /> chinois avant le passage au four ?<br /> Merci mille fois pour ta réponse !<br /> Caro<br /> <br /> <br />

S

SoSo

21/04/2010 11:43

<br /> <br /> hello caro<br /> <br /> <br /> non l'oeuf dans les ingrédients est pour la pâte. Tu badigeonnes ensuite avant la mise au four d'oeuf battu ou de lait sucré<br /> <br /> <br /> bise soso<br /> <br /> <br /> <br />

J

josiane

22/09/2009 22:57

<br /> belle association<br /> <br /> <br />

A

Angélique

15/09/2009 13:00

Ha, j'aimerai bien gouter ce mélange étonnant.

A

Anna

14/09/2009 22:23

Je craque totalement !!

T

Taz

14/09/2009 12:27

ca a l'air d'être une tuerie !

C

cece

14/09/2009 10:50

la normande que je suis à l'eau à la bouche ... et les spééééééculoooooos un délice !!!!<br /> gros bidoux<br /> cece

K

kayababouch

12/09/2009 09:47

Ton chinois est une pure merveille !!!! Bisous

A

Autrement bon

12/09/2009 09:46

Belle association à retenir ! Ton gâteau est craquant...

S

Sucre en poudre

12/09/2009 09:33

originale comme brioche. j'adopte!<br /> iza:)

S

SoSo

12/09/2009 09:41

<br /> N'hesite pas si tu la confectionne à me faire parvenir un petit cliché... Je pourrai ainsi te mettre à l'honneur<br /> dans ma nouvelle rubrique LA UNE EST A VOUS<br /> bise Soso<br /> <br /> <br />

C

céline

11/09/2009 22:12

TERRIBLE !!!! c'est très tentant !!<br /> bises<br /> Céline.

L

Lihan

11/09/2009 21:25

Hmm, il a l'air excellent ton chinois

L

laetitialily

11/09/2009 21:23

Il a l'air délicieux!

P

Pauline

11/09/2009 21:08

Wouah, super ce chinois!!!

H

helene06

11/09/2009 20:36

hum quel régal!

E

EmilieRD

11/09/2009 20:30

waouh, il est extra gourmand ce chinois!

T

Tiuscha

11/09/2009 20:22

Très appétissant, ce chinois ! il y a un moment que je n'ai plus fait et tu m'en donnes furieusement envie !

N

Nad0511

11/09/2009 20:05

Je suis comme toi, j'adore l'association pomme-spéculoos, alors dans un chinois ça doit être super bon!

C

chafin

11/09/2009 19:33

oserais-je demander comment on fait sans MAP?????????? ;o)<br /> pommes/spéculoos j'adore......... mais pas de MAP dans ma cuisine.....

S

SoSo

11/09/2009 20:00

<br /> je supose qu'il faut partir du même principe jusqu'à petrissement d'un pâton à consistance correcte<br /> puis faire le faire pousser pendant 1h...1h30...<br /> façonner...puis relaisser monter 1h...et voil...lol<br /> <br /> <br />

C

cendcy

11/09/2009 19:05

Encore jamais fais avec du spéculoos, il va falloir que je tente , bisous

S

stephimat

11/09/2009 18:52

le spéculoos !avec des pommes en plus ! miam miam!

S

Scarlet rose

11/09/2009 17:50

Ce chinois à l'air délicieux!! Merci pour cette balle recette, bonne soirée bizzz ;-)

C

cindy

11/09/2009 17:40

pomme / speculoos ca ne peut que être bon

P

Pascaline

11/09/2009 17:31

Une recette à tester très vite!

S

SoSo

11/09/2009 17:32

<br /> c'est un délice...<br /> si tu le confectionnes, envoi moi la photo je le mettrai dans la rubrique LA UNE EST A VOUS<br /> bise Soso<br /> <br /> <br />

D

Delphine

11/09/2009 17:13

Je dois dire que c'est un duo gagnant!!! bisous

E

ELIANE

11/09/2009 17:04

mmm que du bon tout ca, et j'ai tout les ingrédients, a faire rapidement !!

S

SoSo

11/09/2009 17:27

<br /> n'hésite surtout pas! c'est un délice....<br /> pense a m'envoyer la photo si tu le confectionnes<br /> je le mettrai dans la rubrique " LA UNE EST A VOUS"<br /> <br /> <br />