750 grammes

Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Dessert

BAVAROIS AU CHOCOLAT BLANC ET FRAMBOISES A LA CANNELLE de Christophe Felder

8 Décembre 2011

Rédigé par SoSo et publié depuis Overblog

Cette recette ne comprends pas de sucre, c'est normal. le chocolat blanc en contient assez pour équilibrer l'ensemble. Inspirée du livre MES 100 RECETTES AU CHOCOLAT de Christophe Felder

INGREDIENTS

300 gr de chocolat blanc,

3 jaunes d'oeufs,

30 cl de lait,

45 cl de crème liquide,

400 gr de framboises,

1/4 de càc cannelle

+ 4 gr de gélatines facultatif ( si vous souhaitez démouler le bavarois)

Coulis de framboises facultatif

PREPARATION

Ramolissez 15 minutes les feuilles de gélatines dans un récipient d'eau froide. Hachez finement le chocolat dans un saladier avec un couteau ou dans un robot. Fouettez les jaunes d'oeufs. Mettez le lait à bouillir, puis versez-le sur les jaunes d'oeufs. Mélangez bien et reversez la préparation dans la casserole. Faites la cuire dans la faire bouillir jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Versez la crème obtenue sur le chocolat haché. Mélangez soigneusement jusqu'à dissolution complète du chocolat, incorporez la cannelle et la gélatine égouttée, mélangez et laissez refroidir .

Versez la crème liquide très froide dans un saladier rafraichi 30 minutes au moins au congélateur. A l'aide d'un fouet battez régulièrement la crème doucement d'abord, puis de plus en plus vite . Arrêtez de battre quand elle tient entre les branches du fouet et a doublé de volume.

Incorporez la crème fouettée à la préparation froide à base de chocolat. Mélangez. Répartissez les framboises dans les verrines. Versez par-dessus la préparation crème/chocolat et disposez au réfrigérateur jusqu'au service. Au moment de servir démoulez et saupoudrez de cannelle.

So

Partager cet article

Repost0

TRUFFES AUX DEUX CHOCOLAT A LA FINE CHAMPAGNE

LASAGNES AUX ASPERGES

Commenter cet article

C

Clémence

10/12/2011 16:33

hmmmm, j'en salive !

J

Jeanne

08/12/2011 19:29

Parfait pour ce noël, bravo ! Bises

L

lesdelicesdethithoad

08/12/2011 15:57

une délicieuse recette de fête!

N

Neaira

08/12/2011 10:08

ils est très réussi.<br /> et l'alliance chocolat blanc, framboise doit être très leger du coup !

P

Pauline

08/12/2011 08:04

Miam, trop gourmand ^^

P

Poucinette

08/12/2011 07:59

Tu m'epates ma Soso

F

Fée d'Hiver

22/06/2010 14:35

<br /> Sympathique recette!<br /> <br /> <br />

F

Fanie

24/05/2010 22:32

<br /> Tes desserts sont toujours superbes et me font toujours envie!!!<br /> Biz et bonne semaine<br /> Fanie<br /> <br /> <br />

C

cecile

24/05/2010 21:30

<br /> jolie association de saveurs !<br /> bises<br /> <br /> <br />

R

red

24/05/2010 19:10

<br /> un très joli et délicieux bavarois et un vote tu as 513<br /> bonne soirée*<br /> <br /> <br />

E

Emily

24/05/2010 18:43

<br /> Quelle belle recette !!!<br /> <br /> <br />

Y

Yolande

24/05/2010 17:43

<br /> cette recette aussi est une pure merveille....<br /> bizzzzzz<br /> <br /> <br />

P

Pierre cuisine

24/05/2010 17:36

<br /> choc blanc et framboises parfaite association !! bizz PIerre<br /> <br /> <br />

K

Kayababouch

24/05/2010 14:18

<br /> Mmmmm gourmand et appétissant !!!! Bisous<br /> <br /> <br />

L

lolo

24/05/2010 13:30

<br /> très joli bavarois! bisous!<br /> <br /> <br />

C

Céline

24/05/2010 13:26

<br /> le bel entremet<br /> bonne journée<br /> <br /> <br />

I

ii-st3ve57-x

24/05/2010 12:58

<br /> Avec ce temps et cette chaleur pas trop envi de rester coincé à l'intérieur, mais je passe quand même 5 minutes ;)<br /> <br /> A+, Steve<br /> <br /> <br />

E

Eliane

24/05/2010 11:03

<br /> succulent ma soso, tes choix sont plaisants ! miam<br /> bonne pentecôte !<br /> <br /> <br />

T

Therbia

24/05/2010 10:45

<br /> Il est bien tentant ton bavarois !<br /> <br /> <br />

P

Payette6202

24/05/2010 10:42

<br /> Hmm ton bavarois me donne bien envie!! Avec le chocolat blanc en plus j'adore ça!!<br /> <br /> <br />

L

la popotte a lolo.over-blog.com

24/05/2010 09:53

<br /> une recette drôlement onctueuse et fruitée !!!<br /> <br /> <br />

C

Chilubru

24/05/2010 09:52

<br /> et bah dis donc si ca c'est pas de la gourmandise !!<br /> <br /> <br />

F

Fanny

24/05/2010 09:48

<br /> Ces jolis petits bavarois me font vraiment de l´oeil, dommage que je sois au régime en ce moment mais je la garde de côté tout de même, je la ferais dans quelques semaines et je me régalerais avec<br /> modération hihihi... Bon lundi Soso et bisous<br /> <br /> <br />

O

Orne

24/05/2010 09:16

<br /> C'est terriblement tentant ! L'association chocolat blanc-framboise est une de mes préférées. Bise.<br /> <br /> <br />

P

poucinette

24/05/2010 08:59

<br /> belle idée !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! bises !!!!!!!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br />

L

Lulu

24/05/2010 08:39

<br /> Super cette recette, j'aime beaucoup !<br /> <br /> <br />