BISCUITS A LA MELASSE PARFUM PAIN D'EPICES de Martha Stewart

29/07/2010 21:59

Ces petits biscuits inspirés du livre de Martha Stewart embaument la cuisine de leur parfum pain d'épices. Légèrement croquants avec leur crôute sucrée , ils se préparent aussi facilement que les cookies et s'accompagnent aussi bien d'une verre de lait que d'un café.

INGREDIENTS

(24 à 30 biscuits selon la taille)

120 gr de beurre à t° ambiante,

200 gr de sucre roux,

100 gr + 50 gr de sucre en poudre,

2 gros oeufs,

125 ml de mélasse,

2 càs d'huile végétale,

280 gr de farine,

1 càc de bicarbonate de soude,

1 càc de cannelle moulue,

1 càc de gingembre moulu,

1 càc de quatre épices,

1/2 càc de gros sel

PREPARATION

Dans le bol du robot, battez le beurre, le sucre roux et 100 gr de sucre en poudre à vitesse moyenne pendant 3 minutes environ, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporez les oeufs, puis ajoutez la mélasse et l'huile. Réduisez la vitesse du robot et incorporez peu à peu la farine, le bicarbonte, la cannelle, le gingembre, le quatre épices et le sel. Couvrezz la pâte et placez-la au réfrigérateur idéalement toute une nuit pour qu'elle soit bien ferme.

Le lendemain, préchauffez le four à 160°. Mettez 50 gr de sucre en poudre dans un saladier. A l'aide d'une cuillère prélevez des boules de pâte. Roulez-les dans le sucre en poudre et disposez-les sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pour 17 minutes, jusqu'à ce que la pâte s'étale et que le centre soit cuit. A la sortie du four laissez refroidir les biscuits sur une grille.

Conservation 5 jours dans une boite hermétique entre des feuilles de papier sulfurisé.

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