BROCHETTES MARINADE AIGRE-DOUCE

Avec ces brochettes grillées et leur marinade aigre douce vous ensoleillerez vos assiettes toute l'année d'une saveur sucrée salée ! La marinade s'associe merveillement aussi bien avec du porc, du boeuf ou du poulet. Si vous les confectionnez à partir d'escalopes , découpez des bandes que vous piquerez en accordeon pour plus de facilité. Pour apportez une variante vous pouvez piquer en alternance des rondelles (3cm) de blancs de poireaux préalablement blanchis 3 minutes dans de l'eau bouillante et salée. Barbecue, plancha ou même four position grill... C'est un régal !

INGREDIENTS

POUR 8 BROCHETTES

2 oignons,

2 gousses d'ail,

2 càs d'huile d'olive

MARINADE

2 càs d'huile d'olive,

150 gr de ketchup,

1 càs de concentré de tomate,

40 gr de miel de fleur,

3 càs de vinaigre balsamique,

2 càc de sel,

1 càc de paprika,

poivre

GARNITURE

300 gr de pommes de terre précuites (vendues sous vide),

600 gr de porc (idéalement rôti) ou escalopes de poulet ou filet de boeuf,

8 tomates

 

PREPARATION

Pelez et émincez les oignons et l'ail. Dans une poêle faites les blondir 3 minutes dans 2 càs d'huile d'olive. Mélangez à part dans un récipient tous les ingrédients prévus pour la marinade.

Ajoutez la marinade obtenue par-dessus la préparation oignon/ail et laissez mijoter 5 minutes. Laissez ensuite refroidir.

Découpez la viande en cubes. Disposez l'ensemble dans un grand récipient et nappez le tout de la marinade refroidie. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que chaque cube de viande soit bien imbibé. Recouvrez et laissez mariner au minimum 8h. Idéalement toute la nuit.

Le temps de pause ecoulé, rincez les pommes de terre, coupez les tomates en quartiers, et les plus grosses pommes de terre en deux. Piquez successivement et en alternance sur une pique en bois un quartier de pommes de terre, de tomate et un cube de viande.

 

Enduisez à l'aide d'un pinceau de cuisine l'ensemble des brochette du restant de marinade.

Puis faites griller au barbecue ou selon le mode de cuisson choisi.

 So

Comments

[Jeanne]

J'adore aussi celles-ci, bravo !

[val]

Avec la chaleur du week-end dernier le barbecue était de sortie et ta petite recette a été la bienvenue : marinade extra (un peu comme de la sauce barbecue, mais maison !!)par contre j'ai fait des
petites pommes de terre sautées (pommes de terre nouvelles du jardin) pour accompagner et j'ai seulement mis la viande sur les brochettes
On s'est régalé
bizzs

[Laeti]

Huum ! Mais il va falloir attendre un peu pour ressortir le barbeuc' !

[mimine cuisine]

Je note la recette, elles ont l'air délicieuses!!!

[Patrick]

Me parler " d'aigre - doux " , c'est me prendre par les sentiments ... Ta marinade est pour le moins extraordinaire et j'intègre bien volontier ta recette dans mes favoris;

Un tout grand bravo, tu es formidable!
Bise
Patrick

[les-voyages-de-gridelle]

ta marinade est vraiment top!! merci!

[melayers evelyne]

hummm!!! des belles brochettes bien gourmande ta recette bisousss

[Chahrazad]

miam merci, je ne connaissais pas cette marinade.

[rangitte]

superbe, bravo pour la marinade, bon dimanche

[poucinette]

bon dimanche de barbecue !!!!

[blandine]

une bonne marinade, rien de tel
gros kisss

[Les Délices de Joy]

Une certitude : ta recette sent bon le soleil !

[Clémence]

cette marinade doit être bien goûteuse !

[sandra]

pour prolonger l'éte...miam!

['Tit Biscuit]

justement ce we je me disais que j'adorais les marinades mais n'en faisais jamais
avec une recette comme la tienne sous la main, je n'ai plus d'excuse ;-) lol
Chouette bannière Soso, je n'avais pas fait attention que t'avais changer
Biz' et bonne journée

[SoSo]

merci Pt' ite Craquotte lol

[Eliane]

ah ca donne envie, meme de bon matin !! bravo *-* bisous