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Viennoiseries

BUCHTY ( BRIOCHE ALLEMANDE)

16 Mars 2013

Rédigé par SoSo et publié depuis Overblog

Cette recette de brioche est d'origine Allemande plus connue sous l'appelation de Buchty. Sa mie est filante, fondante et sucrée juste comme il faut ... c'est du bonheur en bouche !

brioche allemande

INGREDIENTS

450g de farine,
1/2 cc de sel,
80g de sucre en poudre,
50g de beurre,
120ml de lait,
2 cc de levure boulangère,
3 jaunes d'œuf.

FINITION
40g de beurre fondu,
sucre glace.

brioche allemande3

PREPARATION
Mettez tous les ingrédients sauf les oeufs dans la MAP en commençant par le liquide ou dans la cuve de votre robot pétrin. Lancez le programme pâte ou (30 minutes de pétrissage + 1h de levée sous un linge humide) Une fois le beurre intégré au pâton, incorporez 1 à 1 les jaunes d'oeufs et laissez le programme se terminer.

Le pâton a doublé de volume, huilez vos mains et disposez le pâton sur un plan de travail huilé. Divisez-le en 9 morceaux égaux en essayant de ne pas trop dégazer la pâte.

Formez avec chacun des morceaux une boule. Disposez-les ensuite dans un moule (de préférence carré) recouvert de papier sulfurisé. Recouvrez d'un linge humide et laissez pousser 40 minutes.

Le temps de pousse terminé, faites fondre le beurre pour la finition au micro-ondes, et badigeonnez la brioche à l'aide d'un pinceau de cuisine.

brioche allemande.1jpg

Préchauffez le four à 180° et enfournez pour 35 minutes. A mi cuisson saupoudrez la brioche de sucre glace et laissez la cuisson se terminer.

brioche allemande.2jpg

A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

So

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J

Jiri

17/11/2013 17:30

Je suis desole mais le buchty sont d origine tcheque!!!

P

Pépite

19/03/2013 21:59

Waaaouuh quelle mie! Je prends la recette!

M

miminecuisine

16/03/2013 14:08

Miammmm!!!!!!! jolie brioche!!!!

P

Pauline

16/03/2013 11:52

Miam, c'est chouette ^^

D

doudoute

16/03/2013 11:14

elle est superbe cette brioche !

R

rahima

27/10/2011 10:17

<br /> je l'avais réalisée, il y a quelques temps et c'est vrai qu'elle est excellente !<br /> <br /> <br />

F

Fleur

26/08/2011 08:52

<br /> Comme elle doit être top cette brioche! bravo<br /> <br /> <br />

L

lacuisinedefrancis

26/08/2011 08:34

<br /> pour mon petit déjeuner super, tres appétissant bravo<br /> <br /> <br />

L

les-voyages-de-gridelle

25/08/2011 18:26

<br /> je ne connaissais pas merci pour la découverte<br /> <br /> <br />

M

melayers evelyne

25/08/2011 17:49

<br /> une bonne brioche bien gourmande bravo je vais la faire une superbe brioche bisoussss<br /> <br /> <br />

J

Jeanne

25/08/2011 16:51

<br /> Fabuleuse et je note une fois de plus, merci et bravo pour toutes tes recettes ! Bises<br /> <br /> <br />

S

salima

25/08/2011 14:20

<br /> quelle mie légère !<br /> <br /> <br />

B

bienvenue dans ma cuisine

25/08/2011 14:03

<br /> hummmmm très belle brioche merci<br /> <br /> <br />

C

chacha

25/08/2011 11:27

<br /> cette brioche a vraiment l'air extra, bonne journée<br /> <br /> <br />

S

Sabrina

25/08/2011 11:09

<br /> hummmm elle est trop belle hyper moelleuse<br /> <br /> <br />

V

Voyelle

25/08/2011 10:20

<br /> ohhhhhhh mais elle est énorme !!!! tu parles d'un bonheur en bouche...il faudra que je la teste cette recette !<br /> bisous Soso...à + tard !<br /> <br /> <br />

E

eMariva

25/08/2011 09:41

<br /> elle est super belle cette brioche, merci pour la recette...je la note<br /> <br /> <br />

M

mimine cuisine

25/08/2011 09:14

<br /> Elle est bien appétissante!<br /> <br /> <br />

P

Pauline

25/08/2011 08:17

<br /> Wouah, ça c'est une tuerie ^^<br /> <br /> <br />

M

Michèle

25/08/2011 07:56

<br /> Mhuumm!! Voilà de quoi se régaler!<br /> <br /> <br />

V

Viviane

25/08/2011 07:28

<br /> Bonjour,<br /> <br /> Question: 2 càc de levure c'est égal à un demi bloc ( 20 gr )?<br /> <br /> D'avance merci.<br /> <br /> <br />

S

SoSo

25/08/2011 07:54

<br /> <br /> oui c ça, bise soso<br /> <br /> <br /> <br />

P

Poucinette

25/08/2011 07:10

<br /> elle est sublime SOSO<br /> <br /> <br />

S

SoSo

25/08/2011 07:54

<br /> <br /> merciiii <br /> <br /> <br /> <br />

J

jessy

06/01/2010 23:06

<br /> on dirait du coton !!!!!!<br /> <br /> <br />

A

ANNEBETTY

04/01/2010 15:05

<br /> Oh qu'elle est belle cette brioche ! je n'avais pas eu le temps de passer sur ton blog avant mais là j'en profite pour te souhaiter mes meileurs voeux pour la nouvelle année! bises<br /> <br /> <br />

C

Cécile

03/01/2010 22:59

<br /> Une merveilleuse brioche très très moelleuse! j'aime beaucoup! Meilleurs voeux pour cette nouvelle année avec beaucoup de bonheur de de recettes appétissantes!Bonne nuit et bises!<br /> <br /> <br />

N

Nathalie

03/01/2010 14:45

<br /> Ta brioche est tout simplement magnifique ... Elle est tellement gonflée ! Je mets ta recette dans mes favoris et hop ... je la ferai pour un goûter.<br /> <br /> <br />

S

SoSo

03/01/2010 15:13

<br /> elle est succulente...n'hésites pas à me faire parvenir une photo pour la une est à vous<br /> bise<br /> <br /> <br />

C

Clarisse-16ans

03/01/2010 09:31

<br /> Je craque pour cette brioche moelleusseeemmmh<br /> <br /> <br />

N

Naima

03/01/2010 07:19

<br /> woww bien moelleurse cette brioche! merci et $$$$<br /> <br /> <br />

G

guidmann

03/01/2010 01:29

<br /> magnifique<br /> <br /> <br />

N

Nélé

02/01/2010 22:16

<br /> Après avoir essayé ta brioche parisienne, qui était excellente, je t'emprunte aussi cette recette qui me tente beaucoup. merci. je te souhaite une très heureuse année 2010.<br /> <br /> <br />

E

Eliane

02/01/2010 21:02

<br /> ce n'est pas possible, tu étais boulangère dans tes vies antérieurs !!<br /> <br /> quelle beauté ce pain qu'il soit allemand ou français ou même nippons, tu les réussi a merveille !<br /> <br /> bravo tu es la meilleure !! bisous et belle soiré€<br /> <br /> <br />

F

fatima

02/01/2010 19:24

<br /> elle est superbe!!! elle a l'air bien bonne!<br /> <br /> <br />

B

bricabrocamoi

02/01/2010 18:47

<br /> Bonne Année 2010 Soso...<br /> Et petit Clic pub ...<br /> A+.<br /> <br /> <br />

E

Eol

02/01/2010 18:17

<br /> Magnifique et pourtant je l'ai déjà réalisée mais aussi belle!<br /> Excellente année<br /> <br /> <br />

L

La Fourmi des Caraïbes

02/01/2010 18:03

<br /> Tu commences l'année très très fort avec cette belle brioche!<br /> Bizzz<br /> <br /> <br />

N

nicole

02/01/2010 17:43

<br /> super avec de la confiture j'adore mais il va falloir que je me calme<br /> bisous<br /> nicole<br /> <br /> <br />

A

axoulle

02/01/2010 16:25

<br /> cette brioche a l'aire tres bonne!!!<br /> <br /> <br />

G

gabrielle

02/01/2010 16:20

<br /> aussitot vu aussitot fait, la brioche est dans ma map<br /> <br /> <br />

S

SoSo

02/01/2010 16:44

<br /> n'hésite pas a me faire parvenir une photo pour la une est a vous<br /> bise soso<br /> <br /> <br />

S

sab

02/01/2010 15:45

<br /> elle est superbe<br /> <br /> <br />

T

Therbia

02/01/2010 15:20

<br /> C'est une super recette, y'a longtemps que je ne l'ai pas faite, mais je vais m'y remettre grâce à toi<br /> Bis€s<br /> <br /> <br />

M

ManueB

02/01/2010 15:12

<br /> elle est devenue un classique chez moi, vraiment excellente !!!<br /> Bonne année 2010 !!!<br /> manue<br /> <br /> <br />

M

ManueB

02/01/2010 15:12

<br /> Elle est devenue un classique chez moi, vraiment très bonnnnn !!!<br /> Bonne année 2010 !!!!<br /> manue<br /> <br /> <br />

C

Clemence

02/01/2010 14:49

<br /> la texture est parfaite sans pour autant trop de matière grasse !<br /> <br /> <br />