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Dessert

CERISES BISCUITEES AU KIRSCH - FLEUR D'ORANGER ET CARAMEL CROQUANT

8 Juin 2012

Rédigé par SoSo et publié depuis Overblog

Ces petites verrines de cerises à la crème et caramel croquant est un dessert très simple a réaliser. Au bon goût de kirsh et de fleur d'oranger, une belle variante du tiramisu revisité. vous pouvez aussi remplacer les biscuits à la cuillère par des petites meringues ou des petits biscuits de savoie ou tout simplement des amarettis.

INGREDIENTS

400 gr de cerises dénoyautées,

2 càs de kirsch ou de cognac,

250 gr de mascarpone,

le zeste d'une orange,

20 cl de crème fraiche épaisse,

12 biscuits à la cuillère (ou 12 amarettis, ou mini meringues)

3 càs de sucre.

CARAMEL 100 gr de sucre

TREMPAGE eau + 1 càs de sucre + 1 càc de fleur d'oranger

PREPARATION

Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Dans un saladier faites macérer les cerises et la liqueur choisie. A part battez la crème fraiche au batteur électrique. Ajoutez le sucre, le zeste de l'orange, le mascarpone. Mélangez soigneusement. Réservez. Préparez le sirop de trempage puis trempez y rapidement les biscuits et disposez les dans le fond de chaque verrine. Recouvrez de cerises marinées et égouttées puis d'une couche de la préparation mascarpone. Terminez par quelques cerises. Dans une casserole, préparez le caramel. Faites chauffez à sec le sucre. Lorsque le caramel commence légèrement à colorer stoppez la cuisson. Dessinez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé des motifs de caramel. Laissez refroidir quelques instants.Pendant ce temps nappez de caramel encore chaud le dessus de chaque coupe puis décorez avec quelques motifs de caramel durcis.

So

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M

Michelle

09/06/2012 21:55

des belles verrines avec des cerises, trés beau à l'oeil et délicieux. bonne soirée

J

Jeanne

09/06/2012 00:33

Même à cette heure, j'y goûterais bien, miam ! Bravo ! Bises

P

Poucinette

08/06/2012 09:29

très appétissant !!!!!!!!!!!!!!!!! :)

P

Pauline

08/06/2012 09:09

Miam ^^

M

Mimine Cuisine

08/06/2012 08:56

Très gourmand!!!!

M

melayers evelyne

11/05/2011 21:13

<br /> trop bon se dessert humm!!! je sent que je vais prendre des kilos avec tes bonne recette pas grave je reprend la natation hihihi!!! lol bizzzz<br /> <br /> <br />

J

Jeanne

11/05/2011 17:53

<br /> Superbes verrines gourmandes, on dirait des bijoux, j'adore, bravo à toi ! Bises, belle soirée<br /> <br /> <br />

F

fimère

11/05/2011 10:31

<br /> un dessert frais et bien succulent, j'aime beaucoup ce mélange de saveurs<br /> bonne journée<br /> <br /> <br />

M

mimine cuisine

11/05/2011 08:36

<br /> que c'est gourmand! elles font trop envie!<br /> <br /> <br />

C

Chris

06/07/2010 21:31

<br /> Miam ça doit être un délice ces petites verrines à la cerise !<br /> A bientôt<br /> <br /> <br />

C

cecile

06/07/2010 17:59

<br /> très sympa ces verrines !<br /> bises<br /> <br /> <br />

K

krystele

06/07/2010 08:39

<br /> Coucou<br /> <br /> J'ai pris un vol aller-retour via le net<br /> Pour venir déposer mon bonjour chez toi<br /> Je te souhaite une bonne journée<br /> krystele<br /> <br /> $$$$<br /> $$$$$$<br /> __$$$$$$$<br /> ____$$$$$$$<br /> ______$$$$$$$______________________$$$$<br /> _______$$$$$$$$_____________________$$$$$$<br /> _________$$$$$$$$____________________$$$$$$$<br /> ___________$$$$$$$$__________________$$$$$<br /> _____________$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$<br /> _________$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$<br /> _______$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$<br /> _______$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$<br /> __________________________$$$$$$$$<br /> _____________________________$$$$$$$$$<br /> ________________________________$$$$$$$$$<br /> _____________________________________$$$$$<br /> <br /> <br />

C

christine

05/07/2010 23:47

<br /> Très jolies, ces petites verrines font très envie, miam!!!<br /> <br /> <br />

L

loustika

05/07/2010 22:27

<br /> trés jolie cette verrine!<br /> <br /> <br />

F

Fanie

05/07/2010 22:08

<br /> Elles sont superbes et plein de bonnes choses dedans!!!<br /> Biz<br /> Fanie<br /> <br /> <br />

C

Cél

05/07/2010 21:27

<br /> Magnifiques ces verrines!! Et terriblement tentantes!!<br /> <br /> <br />

K

kayababouch

05/07/2010 21:11

<br /> J'adore, c'est merveilleux !!!! Bisous<br /> <br /> <br />

H

Hélène (Cannes)

05/07/2010 20:09

<br /> Excellente idée ! La présentation est très élégante !<br /> Bises<br /> Hélène<br /> <br /> <br />

F

Fanny

05/07/2010 17:45

<br /> Ça doit être délicieux, tous les parfums de ces jolies verrines me plaisent. Perso, j'essayerais avec des amarettis maison... merci beaucoup Soso ! bonne soirée et bisous gourmands<br /> <br /> <br />

C

chesapeake

05/07/2010 14:58

<br /> superbes tes verrines!!<br /> <br /> <br />

E

Eliane

05/07/2010 13:53

<br /> ah oui, c'est si beau et bon ! bravo soso<br /> aqua et sponsors naturellement sont visités !<br /> <br /> <br />

L

lolo

05/07/2010 13:24

<br /> de jolies coupes qui font bien envie! bises!<br /> <br /> <br />

C

Chilubru

05/07/2010 12:57

<br /> super ce petit desert et bien sympa ton caramel<br /> <br /> <br />

M

Mélanie

05/07/2010 12:49

<br /> La présentation est magnifique !<br /> <br /> NB : A partir de demain, un petit concours sera organisé sur mon blog (les 3 gagnants recevront un livre de cuisine), si ça te tente, tu peux participer !<br /> <br /> <br />

B

babychocolate

05/07/2010 11:18

<br /> tes verrines sont a tomber<br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

05/07/2010 11:05

<br /> Merci bcp copine de ce partage<br /> bonne journée<br /> a bientot ! ***<br /> <br /> <br />

L

Lulu's pretty kitchen

05/07/2010 10:01

<br /> Wahou, ces verrines doivent être excellentes ! Bisous<br /> <br /> <br />

T

Therbia

05/07/2010 09:54

<br /> C'est superbe !<br /> <br /> <br />

L

la popotte a lolo.over-blog.com

05/07/2010 09:48

<br /> hum, très onctueux !<br /> <br /> <br />